Medzi najobľúbenejšie jedlá králičieho králika, ktoré sa dajú v kyslej smotane. A nič divu. Medzi ostatnými druhmi mäsa je to najviac diétne. 100 g králičieho mäsa obsahuje len 156 kcal. Preto môže byť v neobmedzených množstvách.
Okrem toho králičie mäso neobsahuje cholesterol, ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Ale v ňom sú: ľahko stráviteľné proteíny, draslík, fosfor, fluór, železo, mangán, vitamíny C a skupiny B. Ďalšou výhodou je, že mäso nie je alergénne, takže sa dá podávať nielen tehotným ženám, ale aj deťom do jedného roka.
Recepty na varenie králičieho krájača s fotografiami
Pri varení sa králik stáva jedným z prvých miest. Mäso môže byť podrobené akémukoľvek tepelnému spracovaniu a jeho užitočné vlastnosti zostávajú prakticky nezmenené.
Králičie mäso ide dobre so zeleninou, iným mäsom, ryžou, hubami, orechmi, ovocím, ako sú jablká a mango. Z korení môžete pridať jalovec alebo fenykl. Môžete slúžiť horčicou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Od alkoholu až po králičie víno je dokonalé.
Recept na králičie guláš v zakysanej smotane s fotografiou
Varenie jemného králika s horčicovou smotanovou omáčkou nie je veľmi nepríjemné. Výsledok prekročí všetky vaše očakávania. Príprava králika v kyslej smotane v rúre. Ale ak chcete, môžete použiť kotlík alebo hus. Neexistuje žiadny rozdiel v chuti. Iba predtým by sa mäso malo namočiť pol hodiny vo vode zmiešanej s citrónovou šťavou z polovice ovocia.
Stupne varenia:
- 3-4 strúčiky cesnaku odstránené z plevy, rozdrvte nožovou čepeľou a položte ju na rovinu. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, vložte do nej cesnak a ľahko smažte, aby sa cesnaková chuť preniesla do oleja. V tomto prípade by cesnak nemal horieť. Odstráňte ju skôr, ako sa začne rušiť.
- Odstráňte vopred nasiaknutú kostru, opatrne namáčajte papierový uterák a rozdeľte na časti. To sa dá urobiť špeciálnymi nožnicami alebo veľkým nožom. Kusy sa posielajú do panvice, kde sa cesnak predtým vyprážal.
- Smažte králik až do hnedej farby a potom ho presuňte do kotla alebo do hrubovrstvovej panvice.
- Medzitým sa umyjú, odlupujú a odstraňujú 1-2 mrkvy vo veľkom meradle, 2 cibuľové hlavy sa lúpajú a rozrezávajú na krúžky. Praženie sa vykonáva na tom istom mieste, kde bol králik predtým pripravený.Len najprv smažte cibuľu a potom pridajte mrkvu.
- Po naliatí múky (1 polievková lyžica L.) a pokračujte v smažení obsahu, kým sa múka nestane zlatou farbou.
- Pridajte 0,4 kg kyslej smotany, dobre premiešajte, nalejte do 0,4 l vody, korenie, soľ, 1 lyžičku. horčica a lavrushka.
- Počkajte, keď sa omáčka omočí, a potom sa za stáleho miešania dajte 5 minút na nízkej teplote.
- Omáčka sa naleje do kotla cez králika, pokryje sa pokrievkou a posunie sa do pece predhriatej na 190 ° C na hodinu.
Môžete si vziať nejaké prílohy, ale najlepšia je čerstvá zelenina. A, samozrejme, víno.
Králik v kyslej smotane recept s kari a vývar
Navrhované jedlo je nielen chutné. Ale je to vynikajúca strava pre tých, ktorí chcú schudnúť kvôli nízkym obsahom kalórií.
Miska podľa navrhovaného receptu je pripravená v panvici. Ale ak nie je žiadna túžba ani čas na to, aby ste sa mohli rozmaznávať, môžete experimentovať a nakrájať králika v krému v pomalom sporáku.
Varené podľa receptúry nižšie, králik je mäkký a mäkký.
Na varenie králičie guláš v zakysanej smotane by mal vykonať niekoľko krokov:
- Premytý králik sa suší papierovou utierkou a rozreže na kúsky. Teraz by ste mali marinovať králika.Ak to chcete urobiť, pripojte 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, 4 listy cesnaku prešiel lisom, čiernym korením, červeným korením v plátkoch a soľou. Zmes sa opatrne roztierala a opracovala sa na chvíľu.
- Medzitým, olúpaná mrkva (2 ks), cibuľa a nakrájame na polkruhy. Nalejte olej na panvici (4 lyžice L.), zahrejte, položte králičie kúsky a smažte do zlatohnedej. Potom pridáme nakrájanú mrkvu cibuľou a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte 1,5 lyžičky. vývar, dajte 2 listy Lavrushka, počkajte, kým sa vaje, riadte soľ a korenie, pokryte viečkom a duste, až kým nebude varené mäso. Spravidla ide o hodinu. Po naliatí 0,37 l kyslej smotany nalejte 2 lyžičky. kari a varte ďalšie 2-3 minúty. Hotová misa je položená v tabuľkách a podávaná na stole.
Králik v zakysanej smotane so zemiakmi a zeleninou
Navrhované jedlo je vhodné nielen pre rodinnú večeru, ale aj pre hostí. Je lepšie odobrať filé, ale jedlo z jatočného tela bude tiež zrušené. Králik v kyslej smotanovej omáčke bude obzvlášť pikantný, ak pridáte do misky rôzne druhy korenia, napríklad oregano a zira.
Postup varenia:
- Opláchnite a vysušte králičie nohy alebo samotnú kostru (0,75 kg).
- Rozdeliť na úlomky.
- 6 kusov Šalotky umyte, prípadne odlúpnite a nakrájajte.
- Zohrejte panvicu, položte 2 lyžice. oleja, naliať korenie (oregano a rasca) a opečieme ich trochu nad nízkym horúčavom, aby rozdávali svoju chuť.
- Po vložení cibule do panvice a smažte ju.
- Pridajte krájaný králik.
- Zatiaľ čo je králik vyprážaný, umyte, odlupujte a nakrájajte zvyšok zeleniny (2 struky papriky, 1 zemiaková hľuzovka, 2 paradajky, 1 cuketa).
- Položte zeleninu na králičie a ľahko smažte.
- Naliať kyslou smotanou (0,45 kg), pokrývajte a 40 minút na miernom teplom.
Vložte hotovú misu na dosku a podávajte ju.
"Víno" králik dusený v zakysanej smotane
Ale ako variť králik v zakysanej smotane a víne? Odporúčame vám vyskúšať ďalší vynikajúci recept na varenie králičieho mäsa. Tymián pomôže odhaliť vôňu a chuť.
Stupne varenia:
- Jatočné telá králikov v 1-1,5 kg dôkladne umyté, sušené a nakrájané na porcie.
- Dve žiarovky na čistenie, opláchnite vodou a nakrájajte na 4 kusy a potom každý "polkruhy".Tri cesnakové strúčiky rozseknite alebo preskočte lisom. Vezmite si hrniec (ak nie, môžete použiť hrubú stenu alebo liatinovú panvicu s vysokými stranami), zohrejte slnečnicu a maslo v nej (3 lyžice). Vložte nasekaný králik do panvice a smažte kúsky, kým nezískate zlatý odtieň. V tomto postupe utrácajte časti tak, aby každý kus bol pokrytý cenenou kôrkou. Pečené mäso presuňte na inú misku.
- Vložte cibuľu do králičieho masla, pridajte trochu soli a smažte asi 1-2 minúty. Nalejte suché odrody bieleho vína (0,1-0,2 l) a odparujte asi 7-10 minút.
- Tymián, nakrájaný cesnak, ružová paprika.
- Naliať 0.25-0.3 kg kyslej smotany, mix.
- Pridajte vodu alebo vývar (0,2-0,3 l), skúste soľou a korením.
- Dajte králičie kúsky do vínnej omáčky a uistite sa, že tekutina pokrýva celú kostru.
- Keď obsah hrnca varí, zakryte ho fóliou alebo vekom a pošlite 1,5 - 2 hodiny v predhriatej rúre do 180 ° C. Keď je jedlo pripravené, nechajte ju v rúre na 30 minút, aby sa vylúhovalo, a potom sa podáva na stôl s prílohami ryže a zemiakov.Nie je to bolenie sekaných zelených ako dekorácie.
Ak nemáte ružovú papriku, môžete ju nahradiť čerstvou zmiešanou 4-koreňovou zmesou.
Experiment a králik dusený v zakysanej smotane bude častým hosťom na sviatočnom a každodennom stole.
