Dobrá žena v domácnosti nič nestráca. Dokonca aj jablkový odpad môže byť aplikovaný s výhodou. Áno, dokonce aj variť jedno z týchto úžasných želé, ktoré poteší tých najviac rozmaznaných gurmánov. A marmeláda. A marshmallow! A napriek tomu ... Ale nehajte sa ponáhľať a vráťte sa k našim jablkám.
Výhody jablkovej kôry a kosti
Je nepravdepodobné, že existuje taká osoba, ktorá nemá rád jablká alebo ich nepovažuje za baňu vitamínov.
Je známe, že najviac užitočné v zelenine a ovocí nie sú sústredené v tele plodu. Kôra, ktorú často odrežeme a odhodíme, je zásobou vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo. A kosti jabĺk sú legendárne, že môžu zabrániť rakovine. Takže je možné ľahko sa spájať s tým, čo nám dáva prírodná príroda? Nie, musíte maximálne využiť všetko!
Okrem toho je známe, že kôra a jadro jabĺk sú veľmi bohaté na pektín. To nie je len cenná položka. Tento pektín prispieva k zmrazeniu múčky, džemu a želé.
To je dôvod, prečo sa odporúča, aby všetky zvyšky jabĺk po spracovaní, rovnako ako utratené ovocie, boli použité na výrobu želé, marshmallow, marmelády, pastilky, confiture a ďalšie lahodné dezerty.
Master Class "Natural Apple Jelly"
Môžete samozrejme robiť želé z ovocia samotného. Ale aby sa zabezpečila jeho hustota, kuchár bude musieť do nej pridávať želatínu. Navrhovaný recept sa opiera o použitie výlučne prírodných produktov pestovaných v našej vlastnej záhrade s výnimkou cukru.
prísady
Takže bolo rozhodnuté: varenie želé z jablkového odpadu!
Tu je to, čo ten pozemok bude potrebovať pre toto jedlo:
- čistenie s jablkami;
- ovocné srdce;
- nedostatočne rozvinuté malé jablká;
- voda;
- cukor;
- Nepovinné prírodné arómy: klinček, zázvor, citrónová alebo pomarančová kôra, môžete mať malú jahodu alebo malinu, lístie balzamové listy, mätu, citrónovú trávu.
Proces varenia jablčného bujónu pre želé
Malé jablká pred varením je potrebné vyriešiť, odstrániť zkazené miesta, umývať, nakrájať. Tiež triediť cez zvyšky jabĺk, odstránenie zhnité časti.
Potom všetko dajte do nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej textílie.
Teraz by sa obsah mal plniť čistou vodou. Jeho úroveň by nemala presiahnuť polovicu pôvodného produktu.
Varené želé na pár hodín pri veľmi nízkej teplote. Najlepšou možnosťou by bola ruská kachľová pec.Dnes je však pre väčšinu žien v domácnosti takmer vzácne múzeum.
Je veľmi dôležité nedovoliť tekutine úplne varte! Ak je to potrebné, je lepšie pridať trochu vody do panvice a miešať obsah tak, aby sa hmotnosť nevarela do tesnej hrudky a spáliť na dno misky.
Oddelenie vývaru zo zeme
Ďalej, v čistej nádobe (prednostne nerezovej nádoby alebo smaltovanej nádoby) vložte cedník alebo sito, pokryte jej dno gázou. To je potrebné na získanie produktu bez jemných častíc jabĺk, čistých a priehľadných.
Rozchod sa odhodí na gázu a nechá sa odtekať. Z toho musíte získať všetko, čo je k dispozícii. Niektorí dokonca dodatočne stlačujú hmotnosť pomocou gázy.
Po usadení musíte starostlivo naliať do čistej nádoby medovo sfarbenú kvapalinu.
Zrazenina sa môže použiť na výrobu marmelády, pridávanie do džemu a džemu, výrobu vína alebo ovocnej kvasy alebo navíjanie v pohároch, aby ste ju neskôr mohli použiť podľa vlastného uváženia.
Varené želé s cukrom
Objem získaného čistého bujónu by sa mal merať, aby sa určilo požadované množstvo cukru.Zvyčajne 2 kg cukru sa vloží do 3 litrov tekutiny.
Existujú dve možnosti želé uvarki. Prvým je to, že vývar sa rozmieša pri nízkej teplote asi pol hodiny, potom sa dopredu pridáva predtým nameraný cukor. Po miešaní sa varí až do zahustenia hmoty a začne padať z lyžice s veľkou ťažkou kvapkou. Masa samotná získa ružový odtieň.
Druhá možnosť zahŕňa okamžité pokladanie cukru. Ďalej sa algoritmus nemení.
Súčasne môžete pridať vône a arómy, ktoré sú uvedené vyššie. V priebehu varenia by sa mala odstrániť výsledná pena.
Prípravky na želé na zimu pripravte vopred. Banky by mali byť opláchnuté sódom a zahrievané nad parou.
Horúca hmota sa naleje do sterilných nádob a zapečatí.
Stojí za to pamätať, že želé sa zahusťuje, a preto jej umiestňovanie do vysokej misy, najmä s úzkym krkom, je nerentabilné.
Varenie marmelády
Ak sa želatína zriedená v sirupe pridá do výsledného vývaru, potom môže urobiť chutnú a zdravú marmeládu. Po vytvrdnutí budete musieť posypať cukrom a nádherné sladkosti sú pripravené!
A niektoré použitie na formovanie plastových vložiek z kandizovaných krabičiek. Potom sa marmelády ukážu ešte krásnejšie. Môžete tiež použiť tvarovaný nôž na rezanie.
Jablkový odpad marshmallow
Hmotnosť, ktorá bola stlačená po varení, sa môže použiť na výrobu pasty. Je potrebné len prejsť cez sito na oddelenie tvrdých častíc, pridať cukor na chuť a rozložiť v tenkej vrstve na plastovú fóliu. Nádrž umiestnite na miesto, kde nie sú múky, ale je tu čerstvý vzduch, nízka vlhkosť a dostatočne teplo.
Niektorí položia pastilku na plech na pečenie a sušia ju v rúre na veľmi nízkych teplotách. Ale táto možnosť je plná skutočnosti, že marshmallow niekedy horí, získava neprirodzenú chuť, stáva sa krehkou. Prírodné zmrštenie je najlepší spôsob, ako urobiť marshmallow.
