Confi - metóda konzervovania výrobkov metódou dlhej nepríjemnosti vo veľkom množstve oleja. Zvyčajne sa toto mäso zachovalo, ale keďže sa v modernom svete dostáva do popredia zelenina, recept sa prispôsobil na spracovanie. Žltá paprika sa konfiguruje s čerešňovými paradajkami v ochutenom olivovom oleji - ľahké občerstvenie na sviatočný stôl, ktorý sa dá ľahko pripraviť asi za hodinu a po niekoľkých hodinách sa dá konfigitovať pod stolom, servírovať toto chladné občerstvenie.
Žltá paprika confit s cherry paradajkamiNenechajte sa zamieňať s veľkým množstvom olivového oleja, ktorý potrebujete pre tento recept. Vždy sa používa ochutené maslo - môžete si vyrobiť domácu majonézu, okočiť šalát alebo posypať plátok čerstvého chleba.
Zelenina varená podľa tohto receptu je ostrá, korenistá a veľmi jemná. Podľa môjho názoru je to dobrý spôsob, ako zaobchádzať s priateľmi a domácou ľahkou zeleninou, ktorá sa nemusí zberať na zimu, ale môže byť uložená v chladničke na nejaký čas.
- Doba pečenia: 1 hodina
Zloženie na prípravu žltej korene s cherry paradajkami
- 3 mäsité žlté papriky;
- 300 g cherry paradajok;
- 2 struky chilli;
- 1 hlava cesnaku;
- 200 g olivového oleja;
- čierny sezam, tymian, bazalka, 5-6 korení, 2-3 klinčeky;
Zložky na výrobu žltej papriky confitPríprava žltého korenia confit s cherry paradajkami
Žltý korenie vyčistený zo semien a bielej dužiny, odstráňte driek, nakrájajte na dlhé plátky. Malé cherry paradajky sú ponechané celé, a tie, ktoré sú väčšie, rozrezať na polovicu. Sme zeleninu v oheň.
Nakrájajte korenie a paradajkyChilli papričky prepichneme ostrým nožom, pridáme zvyšok zeleniny, sezónne zmes zeleniny so soľou a cukrom podľa vašich predstáv. Vložte štipku sušeného tymianu a bazalky.
Pridajte horúcu korenie a korenieNalejte zeleninu olivovým olejom, dôkladne premiešajte, aby olej pokrýval všetky kúsky zeleniny. Rúra je ohrievaná na 160 stupňov Celzia, formu sme umiestnili na strednú polici.
Naplňte zeleninu rastlinným olejom a vložte do rúryPri pečení zeleniny pripravte ochutený olivový olej na doplnenie paliva. Smažte čierne sezam v panvici, pridajte čierne korenie a klinček, búchajte na prášok, potom nalejte olivový olej, zahrejte na niekoľko minút. Na samom konci pridajte cesnak, olúpte a nakrájajte na tenké platne, ihneď odstráňte olej z ohňa.Olej sa nedá veľmi zahriať, pretože cesnak v ňom "vyhorený" a stáva sa bez chuti, teplota oleja je asi 80 stupňov Celzia.
Varenie aromatického oleja na doplnenie palivaZelenina bude chrumkať v rúre asi 35 minút, mala by byť mäkká, zostať celá a nesmie byť spálená. Niekedy vyberieme formu z rúry a jemne pretrepame obsah.
Varenie zeleniny až do mäkkejOpatrne položte kúsky zeleniny do čistých pohárov a naplňte ich ochuteným olejom. Rozdelíme plátky cesnaku a korenia rovnomerne medzi vrstvy zeleniny.
Položte kúsky zeleniny do čistých pohárov a nalejte ich s ochuteným olejomKeď je confit chladný, vložte do chladničky poháre. Táto nádherná ľahká príloha je ideálna na plnenie pitia, miešané vajcia, miešané vajcia a aperitív na občerstvenie. Store confit môže byť iba v chladničke, použite do 3-4 dní.
Žltá paprika confit s cherry paradajkamiKeď budete jesť zeleninu, olej, napätie a teplo takmer do varu, potom ochlaďte, uložte do tesne uzavretej fľaše na tmavom mieste.
