Stručne sa nazýva černo-ovocný a horský popol sa nazýva iba z dôvodu vonkajšej podobnosti tvaru bobuľovitých plodov a sadeníc. Je viac správne nazvať túto rastlinu čierne chokeberry. Jeho plody sú prirodzeným zdrojom všetkých užitočných vecí pre telo, ktoré sa pri absencii kontraindikácií pre ich použitie stávajú veľmi potrebnou a chutnou zložkou stravy dospelých a detí. Rýchlo sme sa s vami podelili o najzaujímavejšie recepty.
Zahraničný hosť
Chokeberry - Blueberry je priamy konkurent v udržiavaní zdravia očí
Rodina zemiakov Aronia je severná Amerika, ale teraz sa nachádza v mnohých našich záhradách av prímestských oblastiach. Takmer všade sa cíti dobre. Výnimkou sú soľné, bažinaté a skalnaté pôdy. Ovoce bohaté na ovocie sa objavujú už v treťom, niekedy iv štvrtom roku. Najlepšia kvalita plodov sa stáva po prvom mrazu, keď sa odporúča ich vyberať. Hoci na zber môžete získať zrelé ovocie na začiatku a na polovicu jesene.
Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách používania chokeberry v článku: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Ako môžete uložiť bobule: polotovary voľby
Ak opatrne odrežete klastre chokeberry s stopkami a potom ich zavestete do miestnosti, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu a teplota sa nezvýši nad +5 ° C (pivnica, suterén, podkrovie alebo skriňa na balkóne), bobule zostanú dlho čerstvé.
Nezanechajte plody väčšiny svojich výhod v mrazených, sušených a sušených, rovnako ako konzervácia s krátkym tepelným ošetrením.
Ako vyschnúť
Sušenie čiernej chokeberry je ideálne pre varenie kompoty v zime
Sušičky ovocia, zeleniny a bobúľ sa stali dobrými pomocníkmi moderných gazdiniek. Môžu sa použiť aj na zber čiernych jabĺk, ale iba v prípade, keď je ohrev v prístroji nižší ako 50 ° C, inak sa niektoré z vitamínov stratia.
Je lepšie sušiť plody chokeberry prirodzeným spôsobom. Po prvé, bobule sú oddelené od stonky, umyté v tečúcej vode, ktorá sa môže dobre odvádzať a rozložiť na papier v tenkej vrstve v miestnosti, kde je dobre vetranie vzduchu. Čas od času sa bobule ted. Hotový výrobok je uložený v papierových vreciach alebo v taškách.
Ako zmraziť
Mráz bude šťavnatý ako sušenie, ale sušené bobule sú voňavšie.
V priestrannej chladničke s mrazničkou alebo špeciálnom mrazničke môže byť chokeberry rýchlo zmrazené. Za týmto účelom oddeľte plody od stoniek, umyte ich a vysušte. Jedinou významnou nuansou tohto procesu je rozdeliť celý objem ovocia na malé racionálne porcie, ktoré potom budú oddelene rozmrazené na prípravu rôznych jedál.
Jemné konzervovanie
Môžete pridať jablká, čerešne a dokonca aj oranžovú kôru do jamu!
Pri príprave na zimnú domácu konzerváciu sa domácnosti snažia zachovať užitočnosť ovocia a zeleniny. Aby ste to dosiahli pri konzervovaní chobotnicou, je potrebné vyhnúť sa dlhodobému varu produktu alebo dlhodobému ohrevu pri vysokej teplote.
Čo je pripravené z chokeberry
Stručná odpoveď na túto otázku: "Pripravte to všetko od ostatných bobúľ a dokonca ešte trochu viac." Stručne vymenujte, potom:
- nápoje: kompóty, čaj, mléko, želé;
- strouhané bobule s cukrom;
- džemy iba z arónií a pridaním iných plodov;
- džemy a džem;
- marmeláda, marshmallow, kandizované ovocie;
- džem a džem;
- pečivo: koláče, koláče, vdolky, sušienky, šarlaty;
- omáčky a koreniny, ocot;
- alkoholické nápoje: víno, likér, tinktúra, alkoholické nápoje, moonshine a domáce varenie.
Recepty na varenie chokeberry
Prekvapujúco možno z týchto užitočných bobúľ vyrobiť veľa rôznych jedál a vynikajúce prípravy do budúcnosti. Recepty pre niektoré z nich sú uvedené nižšie.
Aronia víno doma
Čierne chokeberry víno je užitočným produktom, ale diabetikov nesmie piť.
zloženie:
- chokeberry - 5 kg,
- cukor - 1 kg,
- hrozienka - 50 g (voliteľné),
- voda - 1 l.
- Starostlivo vyberajte bobuľovité plody, odstraňujte nezrelé a rozmazané. Dôkladne sterilizovaná a sušená kapacita, kde bude víno pripravené. Arónia sa neumýva, aby sa zabezpečilo prirodzené kvasenie.
- Každé bobule je rozdrvené čistými rukami a umiestnené v sklenenej, smaltovanej alebo plastovej širokej nádobe s objemom 10 litrov. V tom sa naleje 0,5 kg cukru. Pozitívne, hŕstka nepriliehaných hrozien vleje do nádoby ovplyvňuje proces fermentácie. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a umiestni na sedem dní v miestnosti s teplotou + 18 ° C - + 25 ° C. Každý deň sa mieša 3-4 krát celá zmes.
- Počas tohto obdobia monitorujte výstup plodov na povrchu.Akonáhle sa zhromaždia v hornej vrstve, mali by byť zozbierané ručne a vytlačiť šťavu z nich. Lisovaná ovocie nie je odložia a šťava (a zostávajúce v nádobe, a získané spriadaním) a filtruje sa cez tenká alebo cedidlo a vleje sa do nádoby, kde sa bude putovať, vypĺňanie aspoň polovicu. Na nádobu je umiestnený vodotesný uzáver alebo gumová rukavica, v ktorej je umiestnený jeden prerazený prst, fermentačná nádrž je umiestnená na tmavom mieste pri izbovej teplote.
- Lisované bobule sa zmiešajú s 0,5 kg cukru a 1 liter teplej vody pri asi 30 ° C, miešajú sa a ponechajú sa pri teplote miestnosti na tmavom mieste po dobu piatich dní. Táto zmes sa mieša denne a plávajúce časti plodov sú v nej vložené tak, aby sa nezobrazila forma. Po uplynutí fermentácie sa zmes prefiltruje cez sito. Zhromaždená buničina môže byť vyhodená a vylisovaná šťava je naliata do fermentačnej nádoby a hydrolock je umiestnený znova.
- Mladé víno vyrobené 25-50 dní, kedy sa proces fermentácie koniec - cez deň vodné uzávery neprejde bubliny plynu alebo rukavice musia blednú a nebude znovu stúpať. V tomto čase sa sediment objaví na dne nádoby a farba nápoja sa zľahčí.Mladé víno sa opatrne naleje do inej nádoby pomocou trubice, bez dotyku sedimentu. Cukor podľa chuti môže byť pridaný do nápoja alebo, pre lepšie skladovanie, môžete ho opraviť vodkou alebo zriediť 40-45% alkoholu.
- Víno dozrie v naplnenej hornej a tesne uzavretej nádobe od troch do šiestich mesiacov v miestnosti s teplotou 8-16 ° C. Raz za mesiac a pol víno musí byť filtrované, ak sa na dne vyskytne zrazenina. Ak by sa k mladému vínu pridal cukor, aby sa zlepšila chuť, potom najprv (do 10 dní), ventil by mal byť znovu vložený do nádoby.
- Hotové víno sa skladuje v hermeticky uzavretých fľašiach. V chladničke alebo pivnici si zachová svoje vlastnosti po dobu 3-5 rokov. Jeho pevnosť je 10-12%, ak nebol pridaný vodka alebo alkohol.
Klasická tinktúra čiernej chokeberry
Klasická tinktúra čierneho chokeberry pomôže v niektorých prípadoch znížiť krvný tlak
Najchutnejšia tinktúra sa získava z veľkých bobúľ, uviaznutých v mrazu, ale môžete použiť sušené chobotnice, pričom si ho znižujete o polovicu menej ako predpis. Základom tejto tinktúry môže byť vodka, zriedený alkohol, purifikovaný samogón, brandy.
zloženie:
- čierne jahody - 1 kg,
- vodka (alkohol, koňak) - 1 l,
- cukor - 300-500 g na chuť (voliteľné).
- Bobule sú starostlivo zbierané, odstránené malé a rozmazané, surové suroviny dajte do pohára, nalejte do alkoholu, pridajte cukor, premiešajte. Tekutina by mala pokrývať chokeberry 2-3 cm.
- Nádoba je uzatvorená viečkom a udržiavaná v miestnosti s izbovou teplotou.
- Doba infúzie 2-2,5 mesiaca. Každú 4-5 dní pretrepte nádobu.
- Hotový výrobok je fľašovaný a hermeticky uzavretý. Pri teplote miestnosti môže byť tinktúra uložená na neurčito.
Čerstvé ovocie
Blackberry nalievanie sa ľahšie pripravuje a nevyžaduje alkohol.
Aby sa neochutnala horkosť z chokeberry, na jej prípravu je potrebné vziať čerstvé veľké zdravé plody stužené v mrazu. Odstráňte všetky drobnosti a rozmazané ovocie.
zloženie:
- čierne ovocné bobule - 3 kg,
- cukor - 1 kg.
- Bobule by sa nemali umývať. Rozdrviť ich na homogenitu rukami, mixérom alebo drevenou paličkou.
- Hmota sa naleje do sklenenej nádoby, nalejte cukor, premiešajte.
- Nádoba je pokrytá gázou a umiestnená na tmavom mieste pri izbovej teplote. Denne sa mieša s drevenou tyčinkou.
- Po troch až štyroch dňoch vložte vodotesné tesnenie alebo noste gumovú rukavicu perforovaným prstom.Na konci kvasenia po mesiaci a pol (bubliny sa nestanú bublinami vo vodnom uzávere alebo rukavica vypadne), nápoj sa vyčistí cez vatový filter.
- Nalievanie je fľašované, tesne uzavreté a uchovávané 2-3 mesiace v chladnej miestnosti s teplotou od 10 ° C do 16 ° C. Potom je pripravený na použitie do jedného až dvoch rokov.
Nealkoholické nápoje
Toto modro-čierne bobule je nielen zdravé, ale aj chutné. Nápoje vyrobené z neho majú nádhernú arómu, bohatú jasnú farbu a veľa užitočných a liečivých vlastností.
Kompote pre zimu
Aronia Compote - Vaša vitamínová náplň pre zimu
Pri príprave konzervovaného kompótu sa Aronia chokeberry triedi, odstráni všetok prebytok, umyje a suší. Sterilizované poháre na tretinu naplnené bobuľami, nalejte vriacou vodou a nechajte zohriať tri minúty. Potom sa voda odčerpá a znovu sa varí na prípravu sirupu v množstve 0,5 kg cukru na liter vody. Potom, čo cukor zaspal, roztok za miešania, varte 5-10 minút, nalejte bobule a korku v nich. Otočia sa hore dnom, zabalia a nechajú sa vychladnúť. Kompotu uchovávajte v chladnej miestnosti.Bude pripravený jesť jeden mesiac po príprave.
Aróniový čaj
Čaj z chokeberry pomôže podporiť imunitu
Chutný a zdravý nápoj je pripravený spravidla zo suchého ovocia alebo listov chokeberry. Niekoľko polievkových lyžíc surovín nalejte 500 ml vriacej vody a nechajte 5 až 7 minút naplniť. Veľmi zaujímavé a zdravé nápoje je možné získať doplnením chokeberry so sušeným ovocím a listami maliny, ryže a čerešne.
Morón z chokeberry a brusnice
Blackberry a Cranberry Mors - kyslá vitamínová bomba na stole
zloženie:
- voda - 1,5 l,
- aróniou - 0,3 kg,
- brusnice - 0,1 kg,
- cukor - 5 lyžíc.
- Ak chcete pripraviť ovocný nápoj akýmkoľvek vhodným spôsobom, nakrájajte bobule z chobotnice a brusnice, rozmiešajte ju, pretrepte sitom a vypustite šťavu.
- Zvyšný koláč sa naleje do vody a privedie sa k varu, odstráni sa pena, pridá sa cukor. Kuchajte asi 15 minút a nechajte ponechať pôdu na půl hodiny, aby ste trvali a ochladili.
- Odstráňte alebo jemne vypustite vývar, pridajte šťavu z čerstvých bobúľ. Nápoj je chutný, horúci a chladný.
Čierna chokeberry Kissel
Aisonia Kissel pomáha normalizovať stolice
zloženie:
- chokeberry - 100 g,
- citrón - 1/2 ks,
- cukor na chuť
- škrob - 40-80 g,
- voda - 1 l.
- Príprava želé začína riedením škrobu malým množstvom ochladenej prevarenej vody. Čím viac škrobu sa používa, tým silnejší bude nápoj.
- Bobule sa umyjú a rozdrvia v kaši. Aróniová šťava sa stláča cez sito a vylisuje citrónovú šťavu.
- Zvyšná hustá časť sójových plodov naleje vodu a varí sa 10 minút.
- Potom sa bujón vypustí, do nej sa naleje cukor a opäť sa vaje.
- Počas miešania sladkého vývaru sa naleje do neho riedený škrob, ktorý sa varí a vyberie zo sporáku.
- V želé pridajte čerstvé šťavy z chokeberry a citrónu, miešajte, nalijte do pohárov alebo pohárov. Podávajte teplé alebo studené.
Recepty na zimu: čo sa dá uvariť
Každá žena v domácnosti vie, aké dôležité je, aby zimu získali všetky darčeky prírody, čo pomôže prekonať chlad a oslabenie imunity a choroby. Zoznam populácií na zimu čoraz viac zahŕňa polotovary z chokeberry - tento neoceniteľný zdroj všetkého, čo telo potrebuje.
Arónia, mletá s cukrom (päť minút bez varenia)
Surové choreberry, mleté s cukrom, viac užitočné ako džem
zloženie:
- chokeberry - 1,2 kg,
- granulovaný cukor - 800 g
- Opatrne preosievané a dôkladne umyté chobotnice sušené na veľkom kusu handričky alebo uteráka.
- Po prvé, polovica plodov a polovica cukru sa rozomelú pomocou miešača na hladké zemiakové zemiaky. Samostatná nádoba je vybavená vriacou vodou a výsledná hmota je umiestnená v nej.
- Potom sa rovnaká operácia vykonáva s druhou časťou plodov a cukru.
- V kombinácii sa obidve časti zemiakovej kaše po určitý čas premiešajú, aby sa čo najrýchlejšie rozpustil cukor a potom sa nechali na štvrtinu hodiny, pokryté viečkom.
- Umiestnite toto nevarené upečenie do malých sterilizovaných pohárov a zakryte sterilnými viečkami. Uložte obrobok na dne chladničky.
Chokeberry Jam
Aróniový džem bude skutočnou dekoráciou zimnej tabuľky
zloženie:
- chokeberry berries - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- voda - zo skla.
- Predtým dobre umyté chobotnice sa naleje na deň studenou vodou.
- Pre zajtra prípravok začína varením sirupu z vody a cukru podľa receptúry. Voda sa naleje z bobúľ a naleje sa horkým sirupom, necháva sa úplne vychladnúť.
- Po vypustení sirupu ho priveďte do varu a varte 20 minút.
- Potom do nej nalejte bobule a varte ďalších 30 minút.
- Hotové džemy sa nalejú do sterilizovaných nádob a tesne uzavreté viečkami. Obrobok môžete uložiť do chladničky, pivnice alebo iného chladného miesta.
Zber chokeberry s jablkami
Ak nie sú ostružiny na curling tak veľa, mixujte s jablkami
zloženie:
- chokeberry - 1 kg,
- jablká - 400 g,
- cukor - 1,3 kg,
- voda - 2 šálky,
- Škorica - na chuť.
- Aronia bobule sa umyjú odstránením stonky, potom sa ponoria do vriacej vody na päť minút a opláchnuť studenou.
- Oddelene pripravte sirup dvoch pohárov vody a 0,5 kg cukru. Mieša sa až do úplného rozpustenia, potom vylejte bobule.
- Po varení, varte pomaly po dobu 5 - 7 minút a nechajte naplniť najmenej tri hodiny, môžete odísť cez noc.
- Potom sa džem znovu zahreje na varenie a pridá sa zvyšný cukor a umyje sa, olúpaný zo semien a kôra, nakrájame na kúsky jabĺk. Milovníci škorice pridávajú škoricové palice. Ak je škorica len vo forme prášku, mala by byť injekčne podaná na samom konci prípravy na výrobu džemov.
- Veľa sa varí ďalších 15 minút a počas tejto doby sa všetky plody dostanú do pohotovosti.
- Hotové džemy sú položené v čistých nádobách, skladované pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Zaseknite, zaseknite
Aronia jam má krásnu rubínovú farbu a je obľúbený u detí.
zloženie:
- chokeberry - 1 kg,
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 1,5 šálky.
- Vyčíslené a umývané bobule sa naliajú vodou a varené pod vekom asi pol hodiny, aby sa bobule stali mäkkou.
- Potom sa po namáhaní rozomelia mixérom alebo sa pretrejú cez sito.
- Vo výslednom pyré pridáme cukor, premiešame.
- Hmotnosť je varená na zníženie približne o tretinu. Potom sa prevalil do brehov.
Kandovaný čierny hmyz
Kandizované chokeberry - užitočná pochúťka, ak je ich použitie rozumné
Tento dobre skladovaný prípravok, ktorý je tiež veľmi ľahko pripraviteľný, môže byť nielen užitočnou a chutnou lahôdkou, ale aj domácou "nápravou" pre ľudí trpiacich hypertenziou.
zloženie:
- chokeberry - 1,5 kg,
- cukor - 1 kg,
- voda - 200 ml
- práškový cukor - na chuť.
- Bobule sú starostlivo triedené, odstránené neštandardné, premyté studenou vodou, niekoľkokrát prebiehajúce alebo striedajúce, sušené na handričke.
- Sirup sa vyrába z vody a cukru. Zahreje sa na varenie, po úplnom rozpustení kryštálov sa bobule naleje do nej. Môžete uvariť plody ihneď, kým varené alebo nechajte sirup vriec, odložte ho na pár hodín a potom varte na nízkej teplote asi 20 minút bez toho, aby ste zakryli panvicu alebo misku s vekom. Päť minút pred koncom varenia nalejte kyselinu citrónovú.
- Varené bobule jemne vypúšťajú cez sito, pretože sa ľahko poškodia skôr, než budú studené. Keď bobule dosiahnu izbovú teplotu, umiestnia sa na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Rúra sa zohreje na 50 ° C a do nej vloží plech na pečenie počas 2 hodín. Po uplynutí času sa rúra vypne, ale pekáče s bobuľami sa nevyberú, ale dávajú plody znovu úplne vychladnúť.
- Po všetkých postupoch sa choreberry šlehne naleje s práškovým cukrom a skladá sa na skladovanie v nádobách, ktoré môžu byť hermeticky uzavreté.
Domáce pečenie
Vďaka tejto užitočné a chutné bobule pečené otvorená, uzavretá a strúhaným koláč, jablkový koláč, perník, torty s kvasinkami, obláčik alebo nekvaseného cesta, koláče, vdolky, sušienky, rožky a dokonca robia koláčiky. Nasledujúce sú recepty na výrobu niektorých z týchto produktov.
Arónický koláč
Aronia koláč - jasný prízvuk na stole počas raňajok alebo občerstvenia
zloženie:
- bobule - asi 400 g,
- vajcia - 3 ks,
- kefír - 1 šálka,
- cukor - 1 šálka,
- múka - 2 poháre,
- sóda - 1 lyžička,
- octu, aby sa vypustil sóda,
- maslo alebo margarín na mastné taniere,
- krupicu alebo múku na postrekovanie.
- Aronia bobule sú oddelené od stoniek, dobre zoradené a dobre sa premyje, vysuší sa pomocou uteráka. Potom sa zmieša s malým množstvom múky tak, aby boli rovnomerne distribuované v teste.
- Ak chcete vyrobiť cesto, porazte vajíčka s cukrom dobre. Pokračujte v porazení, pridajte kefír a hydratovanú sódu. Pridáme múku, vymiesime cesto riedko (konzistencia hustej smotany). Do nej sa nalejú plody a zmiešajú sa.
- Výber formy, v ktorej sa bude cesto umiestnené vo vrstve 2-3 cm. Jeho hrúbka tuk a pokropia múky alebo krupice. Cestu do neho roztiahnite a vyrovnajte jeho povrch.
- Hodinu pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C, kým nebol kôry hnedé.
Kvasové cesto s čiernymi platničkami
Aróniové koláče vám pripomenie teplú jeseň
Pre plnenie koláčov môžu byť použité čerstvé alebo rozmrazené Aronia bobule, pridáme cukor podľa chuti. Rozmrazené bobule sú menej krupobití. Mnoho ženy v domácnosti preferujú pre plnenie koláčika chernoplodki zmiešané bobule, napríklad ríbezle sa dopĺňa ich plátky olúpané jablko. Sladká náplň zodpovedá maslo kysnutého cesta, ktorý sa pripraví podľa ktoréhokoľvek receptu. Môžete použiť toto:
zloženie:
- mlieko - 0,5 l,
- cukor - 100 g,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- kvasnice - 1 malá taška,
- múka - 900 g,
- maslo - 100 g zeleniny alebo 80 g roztavenej smotany,
- vajcia - 3 ks.
- Mlieko sa zahreje na 40 ° C, naleje sa cukor a droždie, nechá sa stáť 20 minút v teple.
- Pridajte tretinu múky, soľ, nechajte 40 minút zahriať na kvasenie.
- Nalejte maslo, vajcia mierne šľahané vidličkou, preosiate múku, dobre premiešajte a položte na teplé miesto na 2 hodiny. Po rozdrvení a opätovnom umiestnení v teplej hodine a pol.
- Vrstvené omáčky sa rozotrú na plechu natreté rastlinným olejom, pečená pri teplote 180 ° C po dobu pol hodiny. Trvanie pečenia závisí od konkrétnej rúry.
Čokoládový koláč čierny
Čierne ovocné koláče vyzerajú veľmi elegantne
zloženie:
- Čierny kapor - jeden a pol pohára
- múka - 2 poháre,
- cukor - 1 šálka,
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky,
- sóda - 0,5 lyžičky,
- jablková šťava - 1 sklo,
- vajcia - 2 kusy,
- maslo - 2 lyžice,
- soľ - štipka,
- práškový cukor na kropenie muffínov.
- V samostatnej miske premiešajte všetky suché prísady s výnimkou práškového cukru.
- Jablková džús, vajcia a maslo sa miešajú so zmesou do homogénnej hmoty. Pridajte k nemu suchú zmes zložiek, premiešajte. Nalejte plody a znova premiešajte.
- Cesto sa prenesie do misky na pečenie, predoplodnutej a posypanej múkou, vyrovnanou.
- Rúra sa zohreje na teplotu 175 ° C. Koláč sa pečie 20 minút a pripravenosť sa kontroluje pomocou drevenej tyčinky alebo špáradla. Produkt je pripravený, keď je umiestnený v strede misky, bude úplne suchý.
- Hotový košíček sa nechá vychladnúť vo forme po dobu 5 minút, potom sa odstráni a ochladí. Kŕmenie produktu na stôl, je ľahko posypané práškovým cukrom.
Pie dezerty
Aronia bobule môžu byť pripravené tak, že sa stanú nielen zdrojom mnohých potrebných a užitočných látok pre telo, ale aj lahodných dezertov, ktoré potešia všetkým rodinným príslušníkom.
jujube
Aróniová marmeláda sa môže pripraviť bez cukru pridaním stevie
Varenie marmelády z plodov jabĺk je možné bez pridania ďalších zahusťovadiel, pretože samotné ovocie obsahuje dostatočné množstvo pektínov.
zloženie:
- chokeberry - 1 kg,
- voda - 1 šálka,
- granulovaný cukor - 500 g,
- vanilkový cukor - 5 g.
- Umývaná chobotnice sa naleje do vody a varí sa na nízkej teplote, kým sa bobule nezmäknú. Potom sa pretrejú cez sito, pridá sa cukor do pyrusu a varí sa pri nízkej teplote až do hustého a neustáleho miešania.
- Plech na pečenie je pokrytý pergamenom, rozotrený tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja. Rúra sa zohreje na teplotu 160 - 170 ° C. Varená hustá kaša je položená na plechu na pečenie, vyrovnáva sa povrch a vložte do rúry a nechajte dvere otvorené pre lepšiu cirkuláciu vzduchu.
- Sušená marmeláda až kým sa na vrchu nezobrazí tenká kôra. Potom vyberte panvu z rúry a nechajte ju vychladnúť.
- Hotová vrstva marmelády sa prenesie na reznú dosku, pergamen sa odstráni a nakrája na porcie, ktoré sú zo všetkých strán sypané vanilkovým cukrom.
Želé z chobotnice na zimu
Želé z chokeberry môže byť uložené v pohári
zloženie:
- čierne jahody - 800 g;
- cukor - 650 g;
- instantná želatína - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- pitná voda - 1,2 l.
- Premyté bobule zamiešajú ruky do hlbokej panvice a džús vypúšťajú.
- Zvyšná marc sa naleje do vriacej vody, varí sa počas štvrtej hodiny a prefiltruje sa cez sito s gázou.
- Pridajte cukor do vývaru, miešajte a varte 7 minút po varení.
- Nalejte okolo pohára vývaru, rozpustite želatínu a vráťte sa na celkový objem.Potom sa nalieva bobuľová šťava, ktorá sa stlačila skôr, a pokračovali vo varení asi päť minút.
- Hotové želé sa naleje do pripravených pohárov a prevalí sa viečkami.
Zabudnutá pochúťka - kaša horského popola
Aronia marshmallow - užitočná liečba pre deti
zloženie:
- aronia - 10 pohárov,
- cukor - 5 pohárov,
- vaječný biely - 2 kusy.
- Bobule sú oddelené od stonky a starostlivo umyté, vložte do hrnca a rozdrviť s drevenou lyžičkou.
- Do výslednej hmoty nalejte cukor, kryt s vekom, vložte do rúry, predhriate na 160 ° C.
- Po extrakcii dostatočného množstva šťavy sa hmotnosť mieša, aby sa cukr lepšie rozpustil, pretrepal sitom a nechal sa vychladnúť. Pridajte proteíny do teplej hmoty a porazte všetko, až kým nebudú bielenie.
- Ak chcete uschnúť budúcu pastilku, použite misku z tepelne odolného skla. Tretina hmoty bielizne bielej bielkoviny sa na ňu nanesie a vloží do pece pri teplote 80 ° C.
- Keď sa hmota dostatočne hustá, druhá tretina zmesi sa položí na vrch.
- Sušenie sa potom opakuje s treťou časťou. Potom je pokrm pokrytý čistým bielym papierom a vekom. Skladujte marshmallow na suchom a chladnom mieste.
Klasický syrups chokeberry
Niekedy pri príprave sirupov z čiernych zásterov sa do nich pridávajú plody z hlohu.
zloženie:
- chokeberry - 2,5 kg
- voda - 4 l
- kyselina citrónová - 25 g
- cukor - objem džúsu: 1 kg na liter
- Bobule sa nalejú s čerstvo prevarenou vodou a nalejú sa do kyseliny citrónovej, miešajú sa, pokrývajú pokrievkou, zohrievajú a nechajú stáť jeden deň.
- Nasledujúci deň napnite kvapalinu cez niekoľko vrstiev tkaniny. Aby džús zostal priehľadný, je lepšie, aby ste z nich nevymačkali bobuľové ovocie, ale z neho upečte džem.
- Výsledná šťava sa meria litrovou nádobou a naleje do nej príslušné množstvo cukru, mieša sa a zohrieva sa 10 minút na ohni. Potom sa sirup naleje do sterilnej nádoby a uzatvorí sa viečkami. Soľ môžete uchovávať pri izbovej teplote, pretože vysoký obsah cukru pôsobí ako konzervačný prostriedok.
Omáčka omáčka na mäso, hydinu, ryby
Aronia - bobule s vynikajúcou chuťou a vôňou, môže byť použitá nielen na výrobu sladkostí a nápojov, ale aj na prípravu omáčok a korenín na mäso, ryby a zeleninu.
Aróniová omáčka má krásnu farbu, príjemnú arómu a môže byť dlho uložená.
zloženie:
- chokeberry - 1 kg,
- cesnak - 2 stredné hlavy,
- horúci korenie - 1-2 panvice,
- granulovaný cukor - 1 šálka,
- soľ - 2 lyžice,
- korenie "chmeľ suneli" - 1 polievková lyžica,
- čierne a červené mleté papriky na chuť
- Ocot 9% - 3 lyžice.
- Starostlivo umyté a sušené mušle z jahôd, ošúpaný cesnak a horúci korenie (ak odstránite semienka z neho, omáčka bude menej korenistá) prechádza cez mlynček na mäso.
- Po zmiešaní výslednej hmoty pridajte všetky ostatné zložky a znova mieste, kým sa cukor a soľ nerozpustí.
- Pripravená omáčka je umiestnená v sterilných nádobách a zapečatená sterilizovanými viečkami. Výrobok sa uchováva v chladničke, pretože nepodlieha tepelnému ošetreniu. Jeho skladovateľnosť je približne šesť mesiacov.
Sme veľmi konzervatívni v našich kulinárskych náklonnosti a preferenciách. Pokrmy z chobotnice, pripravené podľa receptúr uvedených v článku, pomôžu pridať do stravy väčšiu rozmanitosť a pridávať k zdravým a chutným produktom.
