Medové huby rastú v celom Rusku a sú vhodné na ľudskú spotrebu. Úroda je celoročná, vrátane zimy. Väčšina druhov tejto rodiny má mnoho spoločných znakov: sú to parazitické huby, ktoré rastú na stromoch, pňov a veľkých skupinách. Prakticky žiadne červy a vynikajúca chuť.
Druhy medových húb
Na území našej krajiny nájdete 4 jedlé druhy týchto húb:
- skutočný, jeseň;
- lúka;
- ročne;
- zime.
Medzi sebou sa líšia vzhladom, obdobím rastu, miestom rastu.
Lučné huby (negniunik, lúka)
Tieto huby sa objavujú skoro na začiatku jari.
Úroda: od mája do júla.
Rastú na mýtinách a okrajoch lesných ciest v kruhoch. Rovnako ako mnohé z ich rodín, aj v tme žiarili lúčne huby. Z tohto dôvodu sa zrodilo veľa povier. Naši predkovia teda verili, že tieto huby rastú na miestach, kde tancovali čarodejnice, a že vďaka svojmu svetlu dokážu viesť a očarovať cestujúceho.
Vzhľad: hustá tenká noha do 10 cm dlhá, žltohnedá čiapka, tmavšia smerom do stredu; Dosky priliehajú k klobúku. Samotné huby sú veľmi malé a vážia asi 1 gram.
Na rozdiel od svojich príbuzných lúky milujú voľný priestor a nerastú na pni a stromoch.
Prečítajte si viac v článku o lúkových húb.
Leto (vápno, govorushka)
Letné huby sa nachádzajú v zmiešaných alebo listnatých lesoch, v severnej šírke s miernym podnebím. Na Vysočine sa však hovorcovia usadili na jedľach a boroviciach.
Úroda: apríl - november.
Vďaka priaznivej klíme môžu prinášať ovocie po celý rok. Rastú vo veľkých rodinách na zhnitom dreve, pne. Vzhľad: noha do 7 cm, tmavohnedý klobúk so stredne ľahkým tubercle, časté taniere.
U mladých húb je zreteľne viditeľný úzky membránový závoj nachádzajúci sa v kruhu, ale s vekom môže zmiznúť. Absencia krúžku je tiež charakteristická pre podobné jedovaté huby.
Prečítajte si tiež článok o letných hubách.
Jeseň (skutočný)
Najbežnejším typom konopných húb rastie v akejkoľvek podnebí, s výnimkou permafrostových oblastí. Preferujú kmene stromov, pne. Rovnako ako väčšina príbuzných sú parazitmi, ale tento druh postihuje nielen stromy, ale aj byliny, vrátane zemiakov. Rastú vo veľkých skupinách a preferujú vlhké miesta.
Úroda: od augusta do prvého mrazu.
Vzhľad: väčší klobúk (priemerná veľkosť 9 - 10 cm, niekedy dorastá až do 17 cm) môže mať rôzne odtiene žltej (od zelenkavo žltej po nahnedlú), hustá noha do výšky 10 cm je pokrytá šupinami, jasne viditeľný krúžok pod klobúkom.
Farba čiapky závisí od stromu, v ktorom rastú medové huby: hnedé rastú na ihličnatých stromoch, duboch; ľahší - na listnatých, žltých rastú na topole. Čiapka je neoddeliteľná od nohy.
Viac informácií nájdete v článku o jesenných húb na portáli Mr. Dachnik.
Zima (zimná huba)
Zimné huby sú jediné huby, ktoré si nemožno zamieňať s toxickými analógmi. Na rozdiel od všetkých ostatných húb zimné tolerujú mrazy veľmi dobre a počas chladného obdobia ich rast zastavujú.
S príchodom tepla sa "prebudia" a naďalej rastú. Pre rast sa odoberajú kmene stromov a pne. Najčastejšie ich možno nájsť na topole, javoru. Biotop je miernym podnebím severnej pologule.
Úroda: november - marec.
Rastú vyššie v kmeni, takže na „lov“ budete potrebovať dlhú palicu s háčikom. Vzhľad sú podobné letným, majú však jasný, oranžovo-červený klobúk a nemajú „sukňu“. Odborníci odporúčajú podrobiť tento typ dlhšiemu tepelnému spracovaniu, pretože sú schopní akumulovať toxíny.
Zimné huby sú veľmi obľúbené na východe (v Japonsku, Kórei) a pestujú sa v priemyselných objemoch až do 100 ton ročne.
Prečítajte si článok o tom, ako pestovať huby doma.
Letný rezident radí: pravidlá zberu húb
Najdôležitejšou vecou pri zbieraní je vedieť rozlíšiť jedlé a nepožívateľné. V lese nájdete veľa falošných húb, ktoré sú pre človeka nebezpečné, ale navonok podobné hubám.
Dôležité: Ak huba vyvoláva najmenšiu pochybnosť o jej požívateľnosti, nemôžete ju vziať. Prečítajte si o falošných svadobných cestách.
Známky toho, že huba je nepožívateľná:
- Nedostatok „sukní“.
- Nepríjemný alebo zemitý zápach (tie skutočné majú príjemnú aróma húb, s ľahkými drevenými tónmi).
- Svetlý klobúk má zimný vzhľad, hladký klobúk má falošný klobúk a jedlé majú mierku. Staré medové huby môžu byť tiež hladké, ale neskúsení hubári by to nemali riskovať.
- Doštičky majú žltú alebo zelenú farbu (jedlé huby s doskami svetlej farby, niekedy žltkasté).
- Chuť je horká. Ale táto metóda kontroly pre najextrémnejší prípad.
Nebezpečné huby dvojitéPre istotu je lepšie konzultovať skúseného človeka.
Nezhromažďujte tiež medové huby v blízkosti priemyselných podnikov. Rovnako ako mnoho iných húb dokážu samy hromadiť ťažké kovy.
Je lepšie ísť po húb po období dažďov, keď je to objasnené. Zvyčajne sa vyskytuje dostatok húb po 3 - 4 dňoch po daždi.
Po zbere sa oplatí zapamätať si to miesto. Tieto huby neradi menia svoje bydlisko a z roka na rok uprednostňujú to isté.
Závisí to iba od počasia, keď huby idú do Moskovského regiónu, ale tradične jeseň sa môže zbierať od septembra. Pri zbere by ste mali byť veľmi opatrní, pretože v lesoch neďaleko Moskvy sa často nachádzajú tehlové červené huby, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu potravín. Charakteristické črty sú rovnaké.
Okrem pozoruhodnej chuti sa medové huby tradične používajú v kozmetike a medicíne. Na východe sa stále používajú na liečbu kĺbov, kŕčov a svalovej relaxácie.
Kontraindikácie použitia medových húb
Malo by sa postupovať obozretne:
- ľudia náchylní na choroby čriev a žalúdka;
- deti do 7 rokov;
- ženy počas tehotenstva a laktácie.
Medové huby sú chutné a zdravé huby, bohaté na vitamíny a minerály. Rovnako ako každý iný produkt však vyžadujú moderné používanie. V takom prípade prinesú iba zdravotné výhody.
