Masové guľôčky s omáčkou z paradajok a sladkého korenia - klasické jedlo, ktoré mnohí milovali v detstve. Bez ohľadu na to, ako sa nazývajú bravčové kotlety: mäsové guľky, ježky z mletého mäsa, kotlety alebo masové guľôčky, ako v tomto receptúre sa podstata nemení. Šťavnatý hamburger vo vôňovej husté omáčke vyzerá tak chutne, že sliny vôbec prúdia bez výnimky.
Mäsové guľôčky s paradajkami a korením GravyV omáčke na masové guľôčky môžete pridať smotanovú alebo kyslou smotanou a zahustiť ju múkou, ale je lepšie pridať viac zeleniny, to spôsobí, že chuť omáčky bude viac nasýtená.
Sladká paprika musí mať červené, zrelé paradajky, aby bola šťavnatá a hustá.
- Doba varenia: 60 minút
- Podávanie: 4
Zloženie na varenie karbanátky s omáčkou z paradajok a sladkej papriky.
Pre omáčku:
- 200 g sladkej papriky;
- 300 gramov paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, cukor, mletá červená paprika.
Pre masové guľôčky:
- 700 gramov mletého bravčového mäsa;
- 100 g cibule;
- 100 ml mlieka;
- 100 g bochník;
- Korenie na mäso, olej na vyprážanie;
- zelená cibuľa na podanie.
Spôsob varenia karbanátky s omáčkou z paradajok a sladkej papriky.
Začnime s omáčkou.Pre jeho prípravu budeme používať mixér alebo kuchynský robot - rýchlo a ľahko. Takže očistite semená zo sladkej papriky, nakrájajte na plátky a vložte do misy.
My čistime sladkú papriku zo semien, nakrájame a vložíme do misky mixéraDo korenia pridajte zrelé paradajky a niekoľko strúčiky cesnaku. Paradajky na omáčku môžu byť prehnané, bude to vynikajúce!
Do misy pridajte paradajky a cesnakNalejte korenie. Mletá paprika prinesie do omáčky jas. Okrem korenia pridáme aj stolovú soľ a granulovaný cukor na vyváženie kyseliny rajčiakov.
Pridajte soľ, cukor a korenieŽemleme zeleninu na jednotnú konzistenciu. Pokiaľ je to žiaduce, môžete siriť zemiaky cez sito, aby ste sa zbavili semien, ale to nie je nutné.
Potom vylejte omáčku do hrnca a varíme na strednom ohni po dobu 10 minút.
Rozdrviť zeleninu a výsledné pyré nalejte do hrncaVytvárajúce masové gule. V mixéri položte bravčové mäso alebo bravčovú buničinu, ak sa vám nepáči nákup mletého mäsa.
V mixéri sme položili mleté bravčové mäsoDo mäsa pridajte nakrájanú veľkú cibuľu. Ak cibuľa nie je medzi vašimi obľúbenými jedlami, môžete namiesto toho pridať malé biele kapustu, strúhané surové zemiaky alebo jemne nasekané čerstvé zeleniny (petržlen, koriandre, kôpor).
Pridajte cibuľuBatoľa alebo biely chlieb nakrájame na plátky namočené do mlieka. Pridajte bochník do mletého mäsa a cibule, nalejte zvyšné mlieko do misy.
Pridajte chlieb nasiaknutý do mliekaSeznámte s mletou soľou a korením na chuť, mlejte, aby ste získali hladkú hmotu, vyberte misku v chladničke po dobu 20 minút, aby bola hmotnosť ochladená a ľahko sa formovala.
Sada korenín na masové guľôčky je jednoduchá - čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok alebo indický kari mix pre mäso, ktorý obsahuje veľa korenín.
Pridajte koreniny a nakrájajte prísady do kociekRuky navlhčené v studenej vode vytvárajú guľaté guľôčky s veľkosťou loptičky na ping pong. Zahrejte dve polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja bez zápachu na panvici, na každej strane vyprážajte až do zlatohnedej.
Vytvorte maslovú guľu a smažte ich až do zlatohnedejNalejte horúcu paradajkovú omáčku na panvici s guľôčkami, zakryte viečkom a ponechajte 15 minút na nízkej teplote.
Nalejte horúcu paradajkovú omáčku do panvice, otekajte na nízkej teplotePodávame maslovú guľôčku s paradajkami a sladkou paprikou, horkou omáčkou, posypte zelenou cibuľkou pred podávaním.
Posypte zelenou cibuľkou pred podávaním karbanátky s paradajkovou omáčkou a sladkou paprikouPripravte bramborovú kašu alebo ryžu ako prílohu na guľôčky s paradajkovou omáčkou a sladkou paprikou, to je klasická kombinácia výrobkov známych mnohým z detstva.
Mäsové guľôčky s paradajkovou omáčkou a sladkou paprikou sú pripravené. Bon appetit!
