Medzi mnohými nádhernými darčekmi prírody je zvláštne miesto obsadené hríbovými hľuzovkami, ktoré majú jedinečnú chuť a vôňu. Predpokladá sa, že tí, ktorí ho aspoň raz vyskúšali, nikdy nezabudli na jeho zvláštnu vôňu. Za nepríjemným výhľadom je neprekonateľné kulinárske majstrovské dielo obdivované fanúšikmi exotických jedál. Blízka zoznámenie sa s hubami pomôže oceniť to.
Nepriehľadnou vôňou produktu je kombinácia zápachu padlých listov, vlhkého dreva, pôdy a humusu.
Skúsení kuchári priznávajú, že keď vyčistíte veľa z týchto húb naraz, vaša hlava začne bolesť. Ale to je práve jeho hlavná vlastnosť.
Všeobecný popis tajomnej pochúťky
Vo vzhľade sa huby podobajú zemiakom a môžu mať rozdielne veľkosti. Niektoré sú o niečo viac ako orech, iné sú skutočné obra, ktoré vážia viac ako 1 kilogram. Horná vrstva produktu môže byť hladká, pórovitá alebo s početnými rastmi. 
Vo vnútri hľuzovky sa huba naplní takzvanými žilami svetlých a tmavých tónov, na ktorých sú umiestnené spóry rôznych konfigurácií.Časť produktu sa vyznačuje jasným mramorovým vzorom v bielej, šedej, čokoládovej alebo čiernej farbe. Je to spôsobené rôznorodosťmi exotického ovocia.
Hubový kulinársky lanýľ sa používa na prípravu rôznych jedál. Pate, jemné omáčky, aromatické náplne na koláče. Vynikajúci prírastok k jedlám z mäsa a rýb. Často konzervované, zmrazené alebo slúžiace ako samostatné kulinárske dielo.
Hľadáte obľúbenú odrodu
Unikátna huba sa považuje za podzemný druh, pretože robí na koreňoch starých stromov. V skutočnosti je hľuzovka v istom zmysle parazitom, pretože čerpá z rastliny užitočné látky pre svoju existenciu. Napriek tomu strom neškodí.
V prírodnom prostredí žije veľké množstvo druhov týchto húb. Najpopulárnejšie sú tieto odrody.
Tuber aestivum
Často sa to nazýva - ruský lanýľ. Nachádza sa na území európskej časti Ruska, na Kryme, v Zakaukazsku. Rastú pri koreňoch dubov, evergreen borovíc a lieskových krov. Považuje sa to za letný pohľad, keďže prvé exempláre sa objavujú v júni a naďalej rastú až do polovice jesene.
Každé jednotlivé plody môžu vážiť 400 gramov so stredným priemerom 10 cm Vek je určený farebným rozsahom buničiny:
- biela;
- žltkastý;
- s hnedým odtieňom;
- šedivý lesk.
Vnútorná konzistencia rezu plodu určuje vek lanýže. Mladé exempláre majú hustú hmotu, staré huby - voľné. Chuť pripomína sladkú maticu. Táto aróma obsahuje poznámky z rias. Skutočne jedinečný produkt!
Tuber mesentericum
Jesenná verzia tajomnej huby je čierna. Čokoládová buničina je naplnená bielymi žilami. Tvar je okrúhly. Priemer huby je 8 cm, hmotnosť nie je menšia než 320 gramov. Výrobok voní ako kakao a horkú chuť.
Hľuzovka melanosporum
V mnohých častiach planéty sa pestujú hľuzoviská, ktoré vyzerajú na bradlách. Považuje sa za zimný druh, pretože začína prinášať ovocie na začiatku zimy a končí na jar. Je to jeden z najcennejších výrobkov, ktorý sa často nazýva "čierny diamant". Napriek tomu si môžete kúpiť hľuzovky na hľuzovky v špecializovaných predajniach a vyskúšať ich vynikajúcu chuť.
Zvýraznenie plodov - mnohostranné bradavice. Sú červeno-hnedé farby, keď huba je dostatočne mladá a v starobe sa stáva čierna. Telo je zvyčajne ľahké s jemným ružovým odtieňom.Časom sa stáva hnedá alebo tmavo fialová farba, čo naznačuje vek. Silná aróma a príjemná chuť lákajú pravých kuchárov na varenie originálnych jedál na sviatočný stôl.
Tuber magnatum
Biele hľuzovky majú nepravidelný tvar ovocia a môžu mať tieto farby:
- žltá;
- red;
- hnedé.
To váži v priemere asi 300 gramov. Niektoré možnosti dosahujú značku kilogramu, čo je ťažké predstaviť. Výrobok má pôvodnú chuť pripomínajúcu kombináciu cesnaku a syra. Rastú v severnej časti Talianska.
Tuber nitidum
Brilantná červená hľuzovka zapôsobila svojou nezvyčajnou vôňou, ktorá odráža poznámky k týmto výrobkom:
- hruška;
- kokos;
- sladké víno.
Rastú v ihličnatých a listnatých lesoch. Prvé ovocie v máji, posledné - v auguste. Veľkosť iba 3 cm, hmotnosť - až 45 gramov. Napriek tomu sa používa ako originálny výrobok pre náročných gurmánov.
Habitat v prírode
Možno si niekto bude myslieť: pretože táto pochúťka je taká drahá, môžete ju nájsť sami v neďalekom lese? Zoznámenie sa s miestom rastu húb hľuzoviek dáva odpoveď na položenú otázku.
Habitát produktu sa vzťahuje na tieto krajiny:
- Europe;
- Ázie;
- America;
- Severná časť Afriky.
Zaujímavé je, že huba miluje korene rôznych stromov. Napríklad hľuzovky pestované v Taliansku sa nachádzajú pri brezových, lipových a topoľových kmeňoch. Čierne exempláre druhov Perigord rastú na úpätí duba, buka a habrovej. Letné možnosti sa nachádzajú v zmiešaných lesoch Ukrajiny. Zimné odrody sa nachádzajú v malých hájoch a horských lesoch, kde rastú majestátne cédre, duby a borovice.
V Rusku nájdete aj rôzne možnosti pre huby:
- zimná odroda;
- letná čierna;
- biele hľuzovky, často nazývané zlato.
Zaujímavé je, že zlatý druh huby sa nachádza v najmenej siedmich regiónoch Ruska vrátane regiónov Moskvy a Leningradu. Ak má niekto šťastie nájsť najdrahšiu hubu na svete a šikovne ju variť, znamená to, že je šťastný človek. V iných prípadoch je jednoduchšie kúpiť hľuzovky v obchode.
Aby bolo možné nájsť takú húbu v lese, je lepšie zamerať sa na také miesta, kde sa zdá, že vegetácia je zastaraná a nie čerstvá. Pôda v blízkosti má sivý alebo jasný odtieň.
Umelé pestovanie húb
V prirodzenom prostredí je hľuzovka distribuovaná vďaka lesným zvieratám, ktoré sa živia. Spolu s výkalmi spory padnú na zem vedľa koreňov stromov, kde úspešne zakopnú. Avšak umelé pestovanie takýchto húb sa praktizuje v mnohých krajinách.V podstate sú to čierne druhy.
Ak chcete chovať hľuzovky, musíte zvážiť tieto faktory:
- mierne podnebie;
- vhodné druhy drevín;
- jedinečné zloženie pôdy.
Na dosiahnutie tohto cieľa sa vytvárajú umelé zelené dubové lesy. V niektorých prípadoch korene mladých sadeníc špecificky infikujú spóry hľuzoviek, aby sa na nich úspešne rozvíjali. Ako vidíte, proces pestovania exotického produktu si vyžaduje veľa času a úsilia. Z tohto dôvodu sa do tejto činnosti podieľajú len skúsení špecialisti.
Zloženie huby zahŕňa mnoho užitočných prvkov, ktoré prispievajú k posilneniu ľudského tela. Užívanie v jedle, dokonca aj príležitostne, môžete zabudnúť na emocionálne poruchy a iné choroby po dlhú dobu. Je prakticky neškodný a nespôsobuje potravinové alergie.
