Rastliny "Cabernet Sauvignon" alebo "Cabernet Sauvignon" sú veľmi populárne v našej krajine, ako aj medzi zahraničnými spotrebiteľmi ako technická trieda. Toto je najznámejšia odroda hrozna na svete, ktorá sa vo veľkej miere využíva vo vinárskom priemysle a v nepriemyselnej výrobe vína. Táto rôznorodosť skutočných gurmánov sa často nazýva skutočný kráľ hrozna.
História chovu
Hrozno "Cabernet Sauvignon" XVIIveke objavil na území kraja French Bordeaux, ktorá bola získaná krížením odrôd "Cabernet Franc" a "Sauvignon Blanc". Po veľmi dlhú dobu bola odroda najviac kultivovaná a rozšírená. V roku 1990 sa však nahradilo hroznom Merlot.
Charakteristika odrody
"Cabernet Sauvignon" je druh neskorého zrelosti. Táto stará zima odolná a suchá odolná odroda je rozšírená v mnohých oblastiach vinohradníctva. Známy tiež pod názvom "Lafite" alebo "lafete", rovnako ako "jemné Cabernet" a "Petit Cabernet".
Biologický opis
Kry "Cabernet Sauvignon" difúzne forma strieľa s charakteristikou, okrúhly v forme listov. Mladé výhonky majú zelenú, takmer bielu farbu. Je tu hlboké puberty.Charakteristické je prítomnosť ozubenej hrany víno-červenej farby.
Kvety sú bisexuálne. Presné stredné klastre majú dĺžku 12 až 15 cm a šírku 7-8 cm. Tvar je valcový. Niekedy je možné pozorovať krídlo. Štruktúra štetca je voľná. Priemerná hmotnosť zväzku nepresahuje 73 g. Hrozno sa nachádza na dlhej stonke.
Technické vlastnosti plodov
Bobule "Cabernet Sauvignon" malých rozmerov. Priemerný priemer plodov je od 13 do 15 cm. Tvar je okrúhly. Pokryté bohatým voskovým povlakom. Hlavná farba bobúľ je tmavo modrá. Kabát drsný, pomerne hrubý. Zrelé mäso je šťavnaté, s bezfarebným džúsom. Chuť je solanózna, ale príjemná. Priemerná hmotnosť bobuľa zriedka presahuje 1 g. Množstvo semien hrozna sa pohybuje od 1 do 3. Obsah cukru je od 19% do 21%, kyslosť je 8-9 g / l.
Výhody a nevýhody odrody
"Cabernet Sauvignon" je zaslúžene obľúbený a pestované na poli Bulharska, Talianska, Ameriky, Argentíny a Japonska kvôli veľkému počtu výhod tejto odrody:
- je odolný voči porážke pomocou fyloxéry;
- mierne postihnuté hroznovými semenami hrozna;
- zvýšená odolnosť voči odolnosti proti plesniam;
- odolné voči poškodeniu sivou hnilobou;
- vhodné na prípravu kvalitných a vyhľadávaných vinobných vín;
- dostatočná zimná odolnosť;
- ideálne indikátory chuti;
- vysoká produktivita;
- výnos až do 60-90 c / ha.
Bobule na veľmi dlhú dobu môžu visieť na kríkoch a takmer nemajú hnilobu, dokonca ani v období dažďov. Avšak niekedy môže dôjsť k čiastočnému alebo hromadnému uvoľňovaniu vaječníkov, ako aj k odlupovaniu.
Hrozno "Cabernet Sauvignon": vlastnosti odrody (video)
Vlastnosti výsadby a starostlivosti
Pred vysadením treba mať na pamäti, že Cabernet Sauvignon má vysokú citlivosť na pôdu. Miesto vykládky by malo byť vybrané zvlášť opatrne. Pri výsadbe tiež zvážte nasledovné:
- dátumy výsadby sa nelíšia od žiadnych iných hybridov a odrôd hrozna, čo predpokladá výsadbu začiatkom jari alebo polovice jesene;
- je vhodné rastlinné sadenice na južných svahoch alebo dostatočné zvýšenia;
- pri výsadbe sadeníc by mala byť šírka medzi radmi 3-4 metre;
- pri pestovaní bobulí na účely prípravy vinobraného vína by sa mala znížiť dĺžka ovocných strelcov a zaťaženie kríkov;
- Ročný typ výhonkov je dôležité skrátiť o 5 alebo 6 očí.
Je potrebné poznamenať, že aj pri zápchach jadrových plodov sú plody schopné veľmi vysokej akumulácie cukru.
Najlepšie vína
Grape "Cabernet Sauvignon" má veľmi bohatú a špeciálne, veľmi ostrú chuť, ktorá dáva vínu a ostružiny poznamenáva, tón zrelé čerešne. Ďalšie farby môžu byť vyjadrené v tónoch pripomínajúcich tabak, sladkého drievka, korenia, zelených olív, vanilky a fialiek.
Táto odroda spolu s technickým hroznom "Cabernet Cortis" je základom mnohých obľúbených vín.
Najpopulárnejšie vína na základe hrozna "Cabernet Sauvignon" sú uvedené v tabuľke.
Názov vína z hrozna "Cabernet Sauvignon" | Výrobca a krajina pôvodu | Vlastnosti a kľúčové funkcie |
«Escudo Rojo Cabernet Sauvignon», 2013 | Chile, centrálne údolie, údolie Maipo. | Červené suché víno. Pevnosť je 14%. Hustá a hlboká rubínovo-červená farba. Kytice vôňou sladkej červenej a čiernej plody a bobule, crème de cassis, korenistá korením, tabaku a sladkého drievka poznámky |
«Cabernet Sauvignon Yvon Mau» | Produkuje "Yvon Mo". Miesto pôvodu je | Červené suché víno. Pevnosť je 13,0%. Plné a veľmi bohaté víno, optimálny prírastok do hry a červené mäso |
Pupilla Cabernet Sauvignon, 2012 | Región: Čile, Central Valley. "Luis Felipe Edwards" je produkovaný | Červené suché víno. Pevnosť je 13,5%. Odporúča sa piť nápoj s teplotou 17-18 ° C. Výborný prírastok k červenému mäsu, grilovaniu a syrom |
Východ slnka Cabernet Sauvignon, 2013 | Región: Čile, Central Valley. Výrobca: Concha y Toro | Červené polosuché víno. Pevnosť je 13%. Berry chuť, nie silné, ale husté, mierne zemité, korenené korenie. Chuť s nádychom tabaku, čaju, čokolády a zrelých bobúľ |
Trio Reserva Cabernet Sauvignon, 2010 | Región: Chile, Central Valley, údolie Maipo. Výrobca je Concha y Toro | Červené suché víno. Pevnosť je 14,5%. Jednota troch odrôd hrozna vytvára bohaté, hodvábne víno, plné aróm čierneho ríbezlí, sliviek a korenín |
Sassicaia, 2011 | "Tenuta San Guido" od výrobcu z Talianska, Toskánsko | Červené suché víno. Pevnosť je 13,5%. Plné, harmonické, šťavnaté víno so skvelo tvarovanou štruktúrou, naplnené tónami ríbezlí a cédrom podľa chuti. Jasná, dlhotrvajúca dochuť |
"McGuigan Black Label Cabernet Sauvignon", 2010 | "Mac Gigan", juhovýchodné oblasti Austrálie | Červené polosuché víno. Pevnosť je 14,5%. V bohatej a bohatej aróme sa objavujú tóny čiernej čerešne, černice, jasné tóny rozmarínu, minerálov a korenín |
Komentáre vinohradníkov
Rastliny Cabernet Sauvignon sa môžu používať iba pri výrobe vína, na konzumáciu v čerstvom stave nie je vhodné. Táto odroda nie nadarmo je považovaný za pevnosť z najznámejších vinárskych oblastí Bordeaux - Médoc, Margaux a štrku - a to je žiaduce pre väčšinu výrobcov vína v rôznych krajinách.
Skúsení viticulturisti sa už prispôsobili tejto veľmi náročnej a náročnej odrode. Odporúčajú rezanie rastliny pre 5-6 očí. Veľmi zriedkavo na spodnom segmente ovocnej šípky existuje niekoľko zväzkov. Najčastejšie sú jediné a nie veľké ako na horných.
Neplodné výhonky sa prakticky nepozorujú. Najmenšie zväzky sa tvoria na uzloch substitúcie. Prax pestovania odrody ukáže, že "Cabernet Sauvignon" na rovnakej úrovni "Cabernet Kortiš" veľmi dobre prispôsobená podmienkam rastu v nových krajinách a dodržiavanie poľnohospodárskej techniky možno dosiahnuť vynikajúce výsledky.
Víno: Cabernet Sauvignon (video)
