Kaviár baklažánu na zimu je elegantný prípravok s výbornou chuťou. Prečítajte si tento článok, tu nájdete recepty na varenie úžasného kaviáru z baklažánov s korením, cukornatou, paradajkami a inou zeleninou.
DIY kaviár na vajcia na zimu
Na prípravu lahodného kaviáru z baklažánov sú vhodné zrelé zrelé horké baklažány, ktoré musia byť predbežne olúpané.
Začnime najjednoduchším a overeným klasickým receptom na varenie.
zloženie:
- 1 kg baklažánov,
- 2 mrkva,
- 2 žiarovky,
- 2-3 sladké papriky,
- 2 zrelé červené paradajky,
- rastlinný olej,
- korenie a korenie, soľ.
Príprava:
- Olúpané baklažánky nakrájané na kocky, smažte v rastlinnom oleji, vložte do smaltovaných liatinových riadov.
- Mrkva, sladká paprika, cibuľa a paradajky, umyté, olúpané, nakrájané, strúhané mrkva na hrubom strúhadle.
- Všetko zeleninu nakrájajte oddelene v rastlinnom oleji a potom priložte k vyprážaným baklažánom.
- Pridajte soľ, čierne korenie alebo korenie, nakrájaný zeler koreň a ďalšie korenisté prídavné látky, v oleji, zatvorte veko a vložte do rúry na 15-20 minút.
- Horúci kaviár baklažánu zabalený do sterilných suchých pohárov, prevráť sterilné viečka a vložte do panvice s horúcou vodou.
- Sterilizujte 25-30 minút, potom odstráňte nádoby, vychladnúť.
- Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.
Kaviár z baklažánu s mrkvou, paradajkami a cibuľou
Na liter nádoby:
- 1 kg baklažánov,
- 200 g cibule,
- 350 gramov paradajok,
- 200 g mrkvy,
- 100 g slnečnicového oleja,
- 200 g petržlen, korenie,
- cukor, soľ na chuť.
Príprava:
- Lahôdka nakrájame na prúžky, soľte a premiešajte a nechajte ju namočiť 30 minút.
- Potom stlačte, vložte do hlbokej misky s rastlinným olejom a za miešania premiešajte, až kým nebude mäkký.
- Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a spaserujte so strúhanou mrkvou, pridajte mletú papriku a petržlen.
- Paradajky odlúpnite, nakrájajte a oddeľte do samostatnej misy s olejom.
- Potom pomiešajte zeleninu, soľ, korenie, osviežte a varte 5 minút.
- Vložte horúcu hmotu do pohárov, zakryte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minút, liter - 20 minút. Zbaliť
Kaviár z baklažánov cez mlynček na mäso
Na 14 polotovarových plechovkách:
- 5 kg baklažánov,
- 1,5 kg mrkvy,
- 2,5 kg sladkej papriky,
- 1 kg cibule,
- 4-5 kg rajčiakov,
- soľ na chuť
Príprava:
- Odlúpte baklažány, papriky a mrkvu a odstráňte semená z korenia; mince.
- Smažte cibuľu, utrite rajčiny.
- Ak je paradajka veľmi tenká, zhnite. Všetko premiešajte a rozmiešajte 30-40 minút.
- Vložte horúcu hmotu do pohárov, zakryte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minút, liter - 20 minút. Zbaliť
Kaviár z pečených baklažánov na zimu
Na polovičnú nádobu:
- 500 g baklažánov,
- 1 lyžica 9% octu,
- 2 lyžice rastlinného oleja,
- cesnak - 3 klinčeky
- 3/4 čajovej lyžičky soli.
Príprava:
- Lahôdka pečte v rúre, olúpejte, stonku, nakrájajte.
- Potom pridajte soľ, ocot, nasekaný cesnak a rastlinný olej.
- Horúcu zmes umiestnite do pripravených pohárov (nevyplňte hornú časť - nechajte približne 1,5-2 cm).
- Sterilizovať: pollitrové nádoby - asi 1 hodinu, liter - 1 hodina a 15 minút, ihneď naberajte.
Kaviár baklažánu trenie
Vezmite rovnaké množstvo korenia a baklažánu v hmotnosti.
Odlúpte zeleninu, odstráňte stopku (z korenia - a semien).
Mäso a soľ podľa chuti.
Zahrejte rastlinný olej v širokom miske (na 10 kg zeleniny - 3 šálky masla), pridajte do neho zeleninové pyré a opekajte, až kým sa pyré neoddelí od misky.
Odstráňte z tepla, ochlaďte a rozložte na malé poháre. Zhora nalejte vrstvu hrubého rastlinného oleja s 2 prstami, predpečené a ochladené. Skladujte sa na chladnom mieste.
Pred podávaním pridajte ocot, drvený cesnak a orechy.
Kaviár s rôznym zložením
zloženie:
- 3 kg baklažánov,
- 1 kg sladkej papriky,
- 1 kg mrkvy,
- 1,5 kg rajčiakov,
- 750 g cibule,
- 0,5 litra rastlinného oleja, soľ na chuť.
Všetka zelenina smaží naopak, paradajky - posledné. Potom všetko položíme do hrnca a 40 minút.
Presuňte vajcia do sterilných pohárov, sterilizujte, naviňte.
Dúfame, že vďaka našim receptom sa vaječný kaviár na zimu stane vašim obľúbeným dielom.
Bon appetit !!!
