Výber 10 populárnych receptov na chutné polievky z baklažánu

Na jeseň sa záhradníci tešia plodom svojich rúk a snažia sa zásobovať tým, že zachovajú rôzne druhy zeleniny. Pre milovníkov modrej, skúsených kuchárov ponúka 10 receptov na polievky z baklažánu, ktoré majú vynikajúcu chuť. Takéto jedlá budú určite pôvodným doplnkom k cestovinám, zemiakovi alebo ako studený predkrm. Podrobné recepty a fotografie pomôžu predstaviť, ako sa proces varenia baklažánu na zimu. Najskôr však ukážeme, ktorá zelenina je vhodnejšia na uchovanie a ako si ju vybrať.

Dodržujeme múdre rady

Pripraviť vysokokvalitný polotovar na zimu bol vždy považovaný za ťažkú ​​záležitosť. Je dôležité, aby bol výrobok dobre zachovaný až do jari, nestratil svoje prospešné vlastnosti a mal príjemnú chuť. Všetky tieto kritériá platia pre obľúbené modré. Ak chcete dosiahnuť tieto ciele, mali by ste venovať pozornosť tomu, ktoré ovocie je najlepšie vybrať. Existuje niekoľko pravidiel:

1. Zrelé baklažány nie sú absolútne vhodné na konzervovanie.
2. Vhodné ovocie musí byť odolné voči dotyku.
3. Pri stláčaní rastlinnej tvrdosti.
4. Tvrdšie baklažány majú vynikajúce vlastnosti.
5. Ak na ovocí nie je ovocie, je lepšie odmietnuť takýto prípad.
6. Každá malá modrá farba by mala mať "čiapku" zelenej farby, čo poukazuje na jej absolútnu vhodnosť.

Pri dodržiavaní týchto základných pravidiel si môžete zakúpiť iba vysokokvalitné baklažánové rastliny, ktoré majú tieto cenné vlastnosti:

• schopnosť vylučovať toxíny, cholesterol, kyselinu močovú;
• stimuluje tráviaci systém;
• Priaznivý účinok na srdce.

Τη30 not not30 not30 not not not not not τη not not year not not not τη τη30 not not year τη not τη not τη3030 τη not not τη τη30 not not τη not τη not τη not not τη τη τη30 not τη not not τη τη τη not τη30 not not year τη not not not not year not year not not not not τη not not τη not not τη τη30 not τη τη30 τη not not not τη τη τη not not not not

Pikantná baklažánka s korením a medom

Τη30 τη30 not τη τη τη30 not30 not not τη not not not τη τη30 not τη τη30 not not τη not not τη3030 τη30 τη30 not τη τη not τη τη τη not not τη30 τη30 τη not not τη τη30 not30 not τη30 τη τη30 τη30 year not30 not τη τη30 not year τη30 τη30 τη3030 not τη30 not year τη not not not not τη30 not year τη not τη not not Keď sa zimná vánica zúri zvonku a palivové drevo spálí v krbe s nádychom, pikantné baklažánky s medom môžu byť príjemnou radosťou. Pre zber budete potrebovať súbor zložiek:

• modré (1,5 kg);
• med (150 g);
• olivový olej (400 g);
• červená žiarovka (1 kus);
• cesnak (5 strúčikov);
• bobkový list (2 kusy);
• 30 τη not not year30 not τη year not τη not τη τη30 not τη year τη τη τη τη τη τη τη τη30 τη τη30 not τη30 τη τη30 not τη30 τη year30
• bitter paprika (1 pod);
• vínny ocot (5 lyžíc);
• soľ (2 čajové lyžičky).

Príprava lososa na zimu je v týchto operáciách:

1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
2. Umyte a vysušte. Vystrihnite páčku. Chopte okolo 0,5 cm hrubých kruhov a rozotrite na širokú plech na pečenie, ktorý je predom mazaný olivovým olejom.
3. Cibuľa, strúčiky cesnaku. Pepper bez semien. Všetko jemne nakrájajte. Nalejte olivový olej do panvice. Vložte ingrediencie a zmes trochu smažte.
4. Keď sa cibuľa nahnevá, pridajte korenie: koriandr, horčičné semienka, bobkový list, semienko feniklu, klinček. Dôkladne premiešajte. Po 5 minútach odstráňte z tepla.

Ďalej by ste mali variť marinádu. Najprv zahrejte panvicu a vložte do nej med. Zahrejte na nízke teploty. Pridajte olivový olej, vínny ocot, 2 lyžičky soli. Dôkladne premiešajte a varte.

V pohároch musíte opatrne zložiť pečené baklažány a postriekať ich korením. Na vrchole zeleniny sa naleje marináda a valcuje sa.

Sklenené predmety na konzerváciu musia byť sterilizované pomocou špeciálneho zariadenia.

Lahôdka v tandeme so sladkou lecho

Keď príde zima, ľudia väčšinou jedia zemiaky, kapustu, cibuľu, repnú a mrkvu. Ak chcete diétne diétovať, bolo by pekné vybrať si jednu z desiatich populárnych receptov na polievky z baklažánu a variť vlastnými rukami. Zvlášť zaujímavá je kombinácia modrej a slávnej leko. Produkt zahŕňa:

• baklažán;
• sladká paprika;
• paradajky;
• niekoľko žiaroviek;
• rastlinný olej;
• cukor;
• soľ.

Počet produktov je možné vybrať samostatne. Pretože časti sú odlišné. Skúsení kuchári venujú osobitnú pozornosť konzistencii a vkusu jedla.

Najprv sa zelenina vymyje veľkým množstvom kvapaliny. Môžete to urobiť niekoľkokrát. Ďalej prejdite na čistiace prostriedky: odstránenie stopiek, semien, šupiek. Ďalšou etapou je rezanie:

• rajčiny - plátky;
• cibuľa - krúžky;
• baklažánové kocky;
• paprika - polovice.

V hlbokom kontajneri pridajte prísady. Pridajte rastlinný olej, trochu varenú vodu a duste asi 15 minút. Keď zelenina sedieť, dať cukor a soľ. Potom varíme ďalších 20 minút pri miernom ohreve.

Je vhodné miešať omáčku neustále, pretože môže spáliť.V dôsledku toho sa chuť celého misky zhorší.

Plátky baklažánov sú solené, potom sa v panvici vypestujú vo veľkom množstve masla. Keď sa objaví zlatá kôra, prenesú sa do sterilizovaných pohárov. Potom sa modrá naleje lecho omáčkou. Kapacita rolí. Obráťte sa hore dnom a nechajte vychladnúť. Lahôdka na zimu s lecho pripravená.

Lahodná plnená baklažánová predjedlá

Niektoré ženy v domácnosti sa snažia udržať toľko užitočných položiek v zelenine, ako je to možné. Preto používajú klasickú metódu - fermentáciu. V tejto forme sa ovocie získava so špeciálnou chuťou a arómou. Pomocou najlepších receptov polotovarov slúži nádherné občerstvenie.

Ak chcete variť plnené modré, potrebujete zeleninu:

• veľké baklažány;
• červené papriky;
• cesnak;
• petržlen;
• kôpor;
• soľ.

Kroky na vytvorenie snacku:

1. Lahôdka bez kmeňa. Vložte do panvice so soľou a varte do varenia.
2. Čistí bulharský korenie zo semien a zelených nožičiek. Nakrájajte na malé kocky.
3. Cesnak zbavený plevy. Umyte pod vodou a vysušte.Potom prejdite v mlynčeku na mäso, aby ste získali homogénnu kašu s korením.
4. Varená modrá pod tlakom. Keď ochladia, nakrájajte na polovicu. Vyberte čistú buničinu. Pripravené polovičky naplnené zmesou korenia a cesnaku. V každom z nich dať vetvičku zelených a potom soľ.
5. Kusy baklažánu sú zviazané s reťazou. Potom je zelenina poslaná do panvy a utláčajte útlak na vrchole. Keď je nádoba naplnená šťavou, zelenina sa prenesie do suchých dymových nádob.
6. Zakryte ich bežnými nylonovými krytinami. Uložte plnené baklažány v chladničke alebo v suteréne s dobrým vetraním.

Klasický recept na nakladané baklažány

Fanúšikovia jednoduchých jedál preferujú pokrmy, ktoré sú pripravené tradičným spôsobom. Aby ste to dosiahli, potrebujete súbor zložiek:

• elastické modré plody;
• zeler zeleru;
• cesnak;
• petržlen;
• kôpor;
• korenie;
• soľ.

Ako môžete vidieť, recept je veľmi jednoduchý. Pripravte takto:

1. Modré sú dôkladne umyté pod kohútikom. Odstráňte páčku. Pozdĺžny rez sa robí pozdĺž každého ovocia a ponorí sa do vriacej vody. Neuchujte viac ako 10 minút.
2. Potom sa zelenina odstráni z vriacej vody a ihneď sa ponorí do studenej kvapaliny. Nechajte 20 minút.
3. Pre soľanku pripravte vriaciu vodu. Vložte zeler do nej. Cook asi 5 minút. Sú vytiahnuté a potom sú studenou vodou. Do zostávajúceho vývaru pridáme soľ. Pre štyri šálky tekutiny dosť 1,5 lyžice.
4. Zelená, cesnak a korenie sú dôkladne umyté. Usuší. Jemne nakrájané. Zmiešajte soľ.
5. Lístky baklažánu sú naplnené ostrými zmesami a vložené do sterilizovaných pohárov.
6. Kapacity naplnené zeleninou sa nalejú so studenou soľankou. Zatvorte kryty skrutiek alebo kaprónov. Skladujte v suchom vetranom priestore.

Mladé modré, ktoré majú tenkú kožu, sú vhodné na fermentáciu. Okrem toho by mali byť stredne veľké. Poškodené vzorky by sa nemali používať.

Chutné jazyky zo zrelých baklažánov

Pôvodné občerstvenie s týmto názvom získalo srdce mnohých gurmánov. Najmä vtedy, keď sa jedlo nerozkladá na tanier, vyžaruje príjemnú arómu a vyznačuje sa vynikajúcou chuťou. A na varenie budete potrebovať iba niekoľko prísad:

• baklažán;
• paradajky;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• soľ.

Malé modré sú nasiaknuté v nasolenej kvapaline počas 25 minút. Potom vyberte a dôkladne utierajte utierkou alebo uterákom. Vystrihnite páčku. Odrežte dlhé pásy.

Rastlinný olej sa naleje do červenej horúcej panvice, vloží plátky baklažánu a smaží až do hnedej.

Cesnak je čistený zo šupky a potom jemne nakrájaný. Potom rajčiaky umyte a nakrájajte na malé plátky.

Keď je polovica malého modrého vyprážaná, naň položte plátky paradajok a posypeme cesnakom a zakryjeme druhou polovicou baklažánu. Takéto "sendviče" sa vloží do dusených nádob a potom sterilizujú asi 50 minút.

V poslednom štádiu sa lúpaný lístok baklažánu pre zimu valcuje kovovým vekom. Skladujte v suchom suteréne s vysoko kvalitnou ventiláciou.

Originálny recept na občerstvenie s paradajkovou omáčkou

Na diverzifikáciu zimnej stravy si mnohí ženy v domácnosti našli originálny spôsob varenia baklažánov s paradajkovou šťavou. Pre potraviny je potrebné brať:

• baklažány (1 kg);
• rajčiaky (rovnaká suma);
• veľká cibuľa (3 kusy);
• 2 stredné mrkvy;
• sladká paprika (bulharský 3 kusy);
• rastlinný olej;
• rajčiaková šťava (0,5 litra);
• zelenina (petržlen, kopr);
• bobkový list (4 kusy);
• mleté ​​korenie;
• soľ.

Tajomstvo vytvorenia prázdneho miesta:

1. Premyté baklažánky sa rozrežú na kruhy nie silnejšie ako 1,5 cm a solené. Aby boli dobre namočené, zostali po štvrtinu hodiny. Potom sa baklažánky premyjú, sušia a smažú, až kým nie sú zlaté hnedé.
2. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kruhy. Cibuľa očistená od plevy. Skartujte na malé kúsky. Pepper sa vyčistí odstránením stopky a semien. Mäso sa rozrezáva na kocky.
3. Mrkva sa umyje pod silným prúdom vody. Utrite papierovou utierkou alebo uterák. Odrezať na strúhadle s veľkou základňou.
4. Rastlinný olej sa naleje do panvice a ľahko sa smažou cibuľou. Pridajte drvenú papriku, mrkvu. Dobre premiešajte. Zelenina je ochutená paradajkovou šťavou, korením a soľou.
5. Na dno sterilizovaných pohárov sú umiestnené zátokové listy, kôp a petržlen. Ďalej, vrstva lilku je pokrytá plátkami paradajok, nalieva omáčka.
6. Plnené poháre sa sterilizujú aspoň 15 minút. Po tejto plechovke. Výsledkom je výborná baklažánová omáčka v rajčiakovej šťave.

Ak na trhu nie je hotová rajčiaková šťava, môžete posúvať zrelé paradajky s mlynčekom na mäso a variť ich. Napustená kvapalina cez tkaninu, aby sa zbavili semien.

Zimný snack - vajcia Rolls

Pôvodná ťažba zeleniny umožňuje ukázať predstavivosť. Koniec koncov, nie je to len lievikový salát, ale skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Tu môžete experimentovať s použitím rôznych typov výplní. Rolky modrých sú pripravené z nasledujúceho zoznamu zeleniny:

• baklažán;
• paradajky;
• mrkva;
• korenie (bulharčina);
• petržlen;
• cesnak;
• soľ;
• olej rastlinného pôvodu.

Etapy vytvárania atraktívneho jedla:

1. Zelenina dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Rozložte na stôl, aby ste vysušili.
2. Banány sú nakrájané na tenké prúžky pozdĺž zeleniny. Smažte do panvice do zlatohnedej. Paradajky nakrájané na okrúhle polovice. Papriky sa čistia zo semien a stoniek. Potom nakrájajte široké plátky. Mrkva sa olúpe a strúha na hrubom strúhadle.
3. Premyté petržlen je sušené a potom jemne nakrájané. Olúpaný cesnak prechádza lisom a zmieša sa s zeleninou.
4. Na smažených plátkoch baklažánov najskôr položte zmes petržlenu a cesnaku. Ďalej sú paradajky, hranolky mrkvy, prúžky korenia.
5. Malé modré sú zvinuté do kotúčov a posielané do horúcich dusených pohárov. Horná zelenina vyliala varený rastlinný olej a sterilizovala.

Varenie banky s kapacitou 0,5 litra je 10 minút. Možnosti litra - 15 min.

Modrá s paradajkami v rastlinnom oleji - pikantná občerstvenie na zimu

Ochutnajte lístkový šalát na pleci aj pre neskúseného kuchára. Hlavná podmienka - poslušne dodržiavať podrobný recept.

Zložky na občerstvenie:

• baklažány (pol kilogramu);
• červená cibuľka (4 kusy);
• cesnak;
• 4 veľké paradajky;
• bitter paprika;
• klinček (korenie);
• pepřové kukurice (10 kusov);
• ocot (30 g);
• olivový olej;
• soľ.

Tajomstvo varenia:

1. Lileň plátky. Smažte panvicu zo všetkých strán.
2. Cibuľa nakrájaná na krúžkoch je dusená vo vriacom olivovom oleji.
3. Cesnak sa nakrája na malé kocky. Paradajky - kruhy. Miniatúrne krúžky z korenia.
4. V sterilizovanej nádobe položte vrstvy: hrášok a klinčeky - na dne, potom baklažán, cibuľové krúžky, paradajky, plátky cesnaku a horké korenie. Všetky druhy zeleniny sú ochutené soľou. Nalejte ocot na vrch a vložte bobkový list.
5. V samostatnom kontajneri varte olivový olej. Keď trochu ochladí, nalejte šalát. Obalte a sterilizujte jednu a pol hodiny. Nakoniec zrolovať. Uchovávajte v suteréne.

Kaviár baklažánu - "zámorský"

Kto nemá rád jesť vynikajúce jedlá, keď je chladné mimo okná a sneh padá? Starostlivé ženy v domácnosti sa o tom pokúšajú premýšľať vopred, keď je okolo nich veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Banány môžu byť zachované na zimu mnohými spôsobmi, ale výroba kaviáru z nich je naozaj stojí za to.

Požadovaný zoznam produktov:

• elastické baklažány;
• orechy (borovica);
• cesnak;
• jogurt (50 g);
• citrónová šťava;
• rastlinný olej (olivový);
• červená paprika (prášok);
• soľ.

Tajomstvo vytvorenia produktu:

1. Banány sa umyjú, utierajú sa utierkou a rozširujú sa na rúru rúry. Pri teplote 180 stupňov pečieme štvrťhodinu. Potom sa zelenina odstráni, zabalí do fólie a uvedie do plnej pripravenosti.
2. Piniové orechy sú vyprážané v suchom panvici na vytvorenie zlatých kôr.
3. Chladený baklažán sa rozreže na malé kúsky. Potom ich premiešajte s orechmi, preskočíte lisovaným cesnakom, čerstvou citrónovou šťavou.Kaviár je ochucený olivovým olejom a jogurtom.
4. Hromadné šírenie v mixéri, aby sa zemiaková kaša. Do hotového výrobku pridajte soľ a korenie. Všetko je dobre zmiešané a rozložené v pohároch. Môžete uložiť "zámorský" kaviár do chladničky

Tradičný recept na kaviár baklažánu s petržlenovou vňaťou

Ak chcete na zimu pripraviť jednoduchý polotovar, bude k dispozícii voľba dostupných produktov. Môžete si vziať: baklažán, niekoľko cibúľ, paradajky, cesnak, petržlen, rastlinný olej a korenie. Na začiatok sú modré v peci pečené, až kým sa nezobrazí scvrknutá pokožka. Keď sa zelenina ochladí, je olúpaná a potom nakrájaná na malé kocky. Vložte do hrnca. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlen. Sezvukujte zmes s korením, soľou a gulášom, až kým nebude pripravená. Predjedlá sa predlžujú v dusených nádobách, pokryté viečkami a potom sa odniesli do domácich nádob.

Sledujte video: Jazdenka BMW rad 1 E87 - (Smieť 2024).