Stevia je jednoročná bylina z čeľade Compositae, ktorej listy obsahujú glukozid (steviozid), je 300 krát sladší ako sacharóza. Táto náhrada cukru je užitočná pre všetkých, najmä pre pacientov s cukrovkou a obezitou. Nie je náhoda, že rastlina, ktorá prišla k nám z Južnej Ameriky (Paraguaj), má mnoho záhradníkov tendenciu rásť. Iba tu ide o poľnohospodársku stevu nie je správne pre každého.
Med steviaalebo Honey grass (Stevia rebaudiana) - druh rastliny rodu Stevia (Stevia) rodinu Aster alebo Compositae.
Med stevia (Stevia rebaudiana). © TammyPestovanie stevia zo semena
Optimálna teplota pôdy a vzduchu pre rast a vývoj medu stevia je 15 ... 30 ° C teplo.
V našej krajine, stevia je lepšie rásť ako ročná rastlina. Najprv sa pripravia semenáčky (semená osiate až do polovice mája), potom sa dvojmesačné rastliny vysadia v skleníku. Rád by som však okamžite zasiať stevu na trvalé miesto - v hrncoch. V spodnej časti hrnca by mala byť diera, okrem toho položím 3 cm vrstvu štrku do nádrže, potom piesku. Pôda pre stevia sa skladá zo záhradnej pôdy a humusu alebo nížinnej rašeliny (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutrálne).
Med stevia. © JRRSemená stevia sú veľmi malé, dlhé 4 mm a široké 0,5 mm. Preto ich nezavrhnem, ale jednoducho ich položím na povrch zvlhčenej zeminy, potom ich nalej vodou. Pokrytie hrncov so sejbou pokryím transparentnou sklenenou nádobou, plastovou fľašou alebo fóliou a vložím do tepla (20 ... 25 ° C). V takýchto podmienkach stevia vyráža za 5 dní. Sadíme sa na svetle, ale pod nádobou. Po uplynutí 1,5 mesiaca po klíčení som postupne odložil nádobu na nejaký čas, v priebehu týždňa učím rastliny žiť bez prístreškov. Posilnené výhonky bez prístrešku stoja na slnečnom okne.
Po tom, čo som vzal prístrešok z rastlín, zabezpečím, aby pôda nevysušila (musí byť vždy veľmi mokrá). Ak chcete udržiavať vlhkosť vzduchu, postriekajte rastliny vodou dvakrát alebo trikrát denne pri izbovej teplote. Keď rastliny rastú, prenesiem hrnce do skleníka. Počnúc druhým mesiacom po vzniku sadeníc stevie sa každé dva týždne kŕmim alternatívnymi minerálnymi a organickými hnojivami. Spotreba na 10 litrov: 10 g 34% dusičnanu amónneho a 40% draselnej soli, 20 g dvojitého superfosfátu. Korovyak som plemeno v pomere 1:10. Do jesene rastliny dosahujú 60-80 cm.
Reprodukcia stevia odrezkov
Ak nemôžete kúpiť čerstvé semená, potom určite odišiel na zimu niekoľko hrncov stevie, ktoré si udržujem doma a používam zelené odrezky ako hlavné rastliny na rezanie.
Zakorenenie odrezkov stevia. © chrisZelená stonka je súčasťou mladého výhonku s púčikmi a listami. Zozbieram ich z dobre vyvinutých, zdravých rastlín stevie, ktoré sú najmenej dva mesiace staré. Najlepšie obdobie je od polovice mája do začiatku júna.
Výhonky sú rezané tak, že na materskej rastline stevia je pahýľ s dvoma až štyrmi listami. Potom z púčiky, ktoré sa nachádzajú v axilách listov, na jeseň 2-4 stonky vyrastie až 60-80 cm na dĺžku, listy, ktoré môžu byť použité ako jedlo.
Pri zakoreňovaní by zelená stevia stonka mala mať tri až päť internodov, hornú s listami a nižšie bez. Stevia odrezky zakorenené v sklenenej alebo smaltovanej nádobe s vodou alebo 1% roztokom cukru (jedna čajová lyžička na 1 liter vody). Zatvorím nádobu čiernym materiálom, aby sa na ňu nedostali slnečné lúče: v tme, korenie lepšie. V hornej časti nádoby som dal lepenku s otvormi, do ktorých som položil odrezky tak, aby spodná internóda bez listov bola ponorená do vody a listy sa jej nedotýkali a zostali vo vzduchu.Odrezanie krytu s priehľadnou nádobou väčšej veľkosti alebo časti plastovej fľaše.
Po troch dňoch meniť vodu a pre lepšie zakorenenie spreje listy stevie vodou alebo 1% roztokom cukru trikrát denne. Pri teplote 18 ... 25 ° C korene rastú o týždeň. A keď dosiahnu 5-8 cm (za dva týždne), vysadím steviu na posteli v skleníku alebo v kvetináčoch a udržať sadenice pod filmom na týždeň. Pred zakoreňovaním odrezkov by mala byť pôda mokrá.
Med stevia. © Irwin GoldmanDospelé rastliny akumulujú glykozid na slnku. Mladé stevia a nerezové odrezky zomierajú pod lúčmi. Preto som posteľ postil s gázou alebo iným materiálom. Používam pôdu a starám sa o zakorenené stevia, ako aj o rastliny zo semien. Voda sa podľa potreby, ale aspoň raz týždenne. 3 mesiace po zakorenení zelených odrezkov dosahujú výhonky stevia dĺžku 60-80 cm.
Čerstvé a sušené v tieni listy stevia nalejte vriacou vodou a trvať 2-3 hodiny. Použitie infúzie na prípravu kompótov, kávy, obilnín a cukroviniek.
O výhodách stevie
Stevia listy sú 300 krát sladšie ako cukor a obsahujú viac ako 50 látok užitočných pre ľudské telo: minerálne soli (vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok, železo, kobalt, mangán); vitamíny P, A, E, C; beta-karotén, aminokyseliny, éterické oleje, pektíny.
Jedinečnosťou stevie je kombinácia vitamínov a stopových prvkov s vysokou sladkosťou a nízkym obsahom kalórií. Preto sa v prípade diabetu používajú nápoje a potraviny s steviou na kontrolu telesnej hmotnosti.
Ako náhrada cukru je široko používaná v Japonsku av Spojených štátoch a Kanade sa používa ako prídavná látka v potravinách. Lekárske štúdie ukazujú dobré výsledky s použitím stevie na liečbu obezity a hypertenzie.
Mýtus o nebezpečenstvách stevie
Často sa uverejňuje štúdia z roku 1985 na internete, v ktorej sa uvádza, že steviosidy a rebaudiosidy (obsiahnuté v stevu) údajne spôsobujú mutácie a v dôsledku toho sú karcinogénne.
Bolo však vykonaných veľa podrobných a komplexných štúdií, ktoré toto tvrdenie nepotvrdzujú. Vrátane vykonala komplexné vyhodnotenie experimentálnych štúdií na zvieratách a ľuďoch, a urobil nasledujúce záver v roku 2006 Svetová zdravotnícka organizácia (WHO): "steviozid rebaudiosides negenotoksichny, genotoxicity Steviol a niektoré z jej oxidačných derivátov in vivo nebol nájdený" ,V správe sa tiež zistilo, že neexistuje žiadny dôkaz o karcinogenite výrobku. Správa tiež uvádza prospešné vlastnosti: "steviozid preukázal určitý farmakologický účinok u pacientov s hypertenziou a u ľudí s diabetom 2. typu."
Použitý materiál o pestovaní stevie: G. Vorobyová
