Hrozno "Pinot Noir": šťavnaté bobule pre jemné víno

Hrozno "Pinot Noir" od francúzskych pinot noir, prekladá ako "čierny kužeľ". Odroda sa vzťahuje na technické hrozno používané na výrobu vysokokvalitných a populárnych vín v mnohých krajinách. Termín sa používa aj pri označovaní segregovaného vína.

Výber odrody

Rodina hrozna Pinot Noir sa považuje za francúzsky región Burgundska. Dokument zmienka o tomto starobylého predka a rešpektované hrozno patrí do IV storočia. Kláštorný dokumenty obsahujú informácie o "Pinot Noir" ako hlavný muštového hrozna na výrobu vína, ktorá siaha až do storočia XIV.

Podľa väčšiny názory stupňa rodičov, podľa výsledkov vykonaná analýza DNA, sú "Tramín" z klonovanej sadenice forme alebo "Pinot Meunier". Existuje veľa synoným pre tento druh hrozna, ale najznámejšie sú:

• "Pinotský frank" alebo Franc Pinot;
• "Pin čierna";
• "Shpachok";
• "Blau Burgunder", alebo Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore" alebo Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Obklopil som ranu";
• "Modrý Spätburgunder" alebo Modrý Spätburgunder;
• "Pinot je čierny."

Morfologické a biologické vlastnosti týchto dát nám umožní priradiť k druhu eko-geografickej skupiny západoeurópskych hrozna vypestovaného v krajinách, ako je Francúzsko, Nemecka, Rakúska, Talianska, Švajčiarska, Argentína,Japonsko a iné, s prevažne mierne chladnými klimatickými podmienkami. Vegetatívna aktívna doba trvá od 135 do 150 dní.

Charakteristika odrody

Hrozno "Pinot Noir" je známka o ranom období zrenia, s hmotnostným čistenie plne zrelé úrody koncom augusta alebo začiatkom septembra.

Biologický opis

Hrozno pod názvom "Pinot Noir" tvorí stredne veľké rastlinné kríčky s charakteristickými listami, ktoré majú guľatý, tri alebo päťčlenný tvar. Na spodnej strane je slabý, pavučina typ, pubescence.

Vine zrejúce kefa pomerne jemná, s priemernou hmotnosťou 100-110, štruktúra klastra je veľmi hustá, pripomínajúce kukuričné ​​klasy. Na plodných výhonkoch približne 1,6 zväzkov a na rozvoj ich počtu nepresahuje 0,9.

Technické vlastnosti plodov

Bobule odrody "Pinot Noir" majú priemernú hodnotu. Štandardný priemer bobule sa môže pohybovať od 14 do 16 mm. Tvar bobule môže byť buď okrúhly alebo mierne oválny. Zriedkavo formované deformované bobule. Farbenie je tmavo modré, s modrým prepadom. Priemerná hmotnosť jedného bobuľa je od 1,3 do 1,8 g.

Koža je dostatočne silná, ale tenká, pokrýva šťavnatú a príjemnú jemnú dužinu. Šťava z bobúľ tejto odrody hrozna je bezfarebná, s harmonickou chuťou. Priemerný počet semien v jednom bobule môže byť 2-3 kusy.

100 gramov výrobkov:

• šťava - niečo viac ako 75%;
• hrebene - mierne viac ako 4%;
• koža, husté časti mäsa a semien - takmer 20%.

Priemerný obsah cukru v šťave je len nad 21 g / 100 ml. Priemerná kyslosť nepresahuje 7,8 g / l.

Výhody odrody

Rast Pinot Noir nie je len jedným z najstarších odrôd hrozna, ale môže byť tiež považovaný za patriarchu rodín Pinot, čo má nasledujúce výhody:

• v prípade nepredvídanej smrti hlavnej hmoty očí existuje tendencia vyvíjať výhonky z náhradných obličiek, čo umožňuje v krátkom čase obnoviť plodnosť;
• formy nie sú príliš vysoké a ľahko sa starajú;
• dostatočne vynášané normami technických odrôd hrozna;
• má celkom dobrú zimnú odolnosť;
• vám umožní získať skvelé vína.

Táto odroda je často postihnutá hubovými chorobami a vyžaduje použitie čo najširšieho rozsahu základných ochranných opatrení.Odroda má vysokú závislosť na poveternostných podmienkach a na pestovateľskej ploche.

"Pinot Noir": septik (víno)

Slávne vína

Hrozno "Pinot Noir" je základom pre veľmi ušľachtilé vína, ktoré majú veľmi jemnú a komplexnú arómu. Odroda sa nedá miešať. Červené vína vyrobené z "Pinot Noir" patria medzi najlepšie vína spolu s "Merlot" a "Cabernet Sauvignon".

Najpopulárnejšie a najznámejšie vína na základe hrozna Pinot Noir sú uvedené v tabuľke.

Vína z tejto odrody hrozna majú vôňu jahôd, čerešní a zrelých čerešní. Zložité víno nadobúda pozadie sous-bois. Pre tie "najlepšie" vzorky, najmä tie, ktoré sa vyrábajú z teplých oblastí hrozna, je charakteristická charakteristika voňavého profilu pripomínajúceho shiraz, ktorý má odtiene koži a fialiek.

Vlastnosti pristátia

Hrozno "Pinot Noir" je veľmi nenáročné a dobre pestované aj za veľmi nepriaznivých podmienok. Pri výsadbe nezabudnite vziať do úvahy vlastnosti tejto odrody a dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• výsadba hroznových kríkov so vzdialenosťou v rade približne 80 cm a vzdialenosť v uličke na úrovni 1 m;
• štandardná výška mriežky sa môže pohybovať od 1,2 do 1,5 metra;
• plocha 1 hektára je vhodná na pestovanie 11 tisíc.hroznové puzdrá, čo naznačuje kompaktnosť tejto odrody;
• Výsadba na jar sa vyrába od polovice marca do polovice mája, a na jeseň by mala výsadba dodržiavať, pokiaľ ide o posledný dekáde septembra do začiatku novembra;
• nepriaznivé sú podmienky pestovania na nížinách a nízkych reliéfoch;
• Optimálne jeden pre pestovanie triedy je použitie vinice časti na miernych svahoch prítomnosti stredne-suchých a vápnitých pôdach.

Po vystupujú semenáčiky viniča musí byť napojená hojne, a dodržiavať tak zavlažovanie režime po dobu jedného týždňa.

Pokyny na starostlivosť

Vinice tejto odrody veľmi reagujú na napájanie a kŕmenie, ako aj kompetentnú starostlivosť:

• odporúča sa vytvoriť vysokokvalitné prerezávanie pre 7 očí;
• Zavlažovanie by nemalo byť príliš časté, ale dostatočne bohaté;
• horné obväzy by sa mali robiť vo fáze aktívnej vegetácie. V jarnom období je potrebné zaviesť dusík, ktorý má priaznivý vplyv na rast a plný rozvoj kríkov;
• odroda by mala byť pestovaná na nízkych kríkoch s malým množstvom viacročného dreva v južných oblastiach;
• na severných regiónoch výhodné použiť silné formirovki vysoké kmene s relatívne dlhými rukávmi a výhonky ovocia;
• nedostatočná úroveň zimnej odolnosti si vyžaduje úkryt pre zimné obdobie v severných oblastiach.

Treba pripomenúť, že v celej rade stredne odolná proti plesni uhorkovej aj múčnatke porážkou, rovnako ako mierne ovplyvnený šedej hnilobe a poškodené Tortricidae, ktoré vyžadujú povinné preventívny postrek kríky.

Tiež by vás mohlo zaujímať článok, v ktorom hovoríme o technológii výroby domáceho vína z hrozna.

Komentáre vinohradníkov

Hrozno "Pinot Noir" sa často pestuje pestovateľa pomocou normálne pre väčšinu krytina pre zimné odrody poľnohospodárskeho strojárstva. Odroda je charakterizovaná schopnosťou produkovať úrodné výhonky z náhradných obličiek a je charakterizovaná veľmi skorým rozchodom, ktorý je často poškodený neskorými jarnými mrazmi.

Napriek skutočnosti, že v priemyselnom meradle, táto odroda je pestovaná ako neukryvnyh kultúry v regióne Krasnodar, vo veľkých častiach iných regiónoch hrozna našej krajiny "Pinot Noir" nie je pásmová.Tu sa hodnotia ako neproporcionálne a vyžadujú si vysoké náklady na prístrešie. Okrem toho je hromadné využívanie obmedzované nízkymi výnosmi. Odroda má tendenciu viazať zber úrody.

Skúsení vinári týždenne celé leto striekanie kríkov vyrábať malé dávky zirkónu a Gummatov, a na jar dobrý výsledok využíva Alpin.

Ako vytvoriť bush hrozna (video)

Vysoká úroveň poľnohospodárskej techniky podzemného zavlažovania, pravidelný postrek stimulanty a mikro hnojivá, okrem vykonávania formovanie ventilátora umožňuje kríky hojne po dlhú dobu niesť ovocie.