Treska domáca polievka je hustá rybia polievka so zemiakmi, paradajkami a cibuľou. Recept na polievkovú tortu je jedným z najkrajších receptov na prvý rybací tanier. Lepšie len ucho na ohni, ale pre to musíte byť rybár, alebo aspoň niekto, kto je blízko. Nie všetky morské ryby sú vhodné na polievku, niektoré majú podľa môjho názoru osobitnú vôňu a chuť, nie vždy chutné. A rodina tresky pre ryby je presne to, čo potrebujete!
Treska škvrnitáVarenie by malo byť z roztopených rýb. Aby ste nestratili zdravé šťavy, musíte správne rozmraziť tresku. V predvečer alebo v 5-6 hodinách odstráňte ryby z mraziaceho priestoru a položte ich na spodnú časť chladničky - ryby sa rozmrazia postupne bez straty.
Existuje názor, že je potrebné pridať alkohol do skutočného ucha, ale nie len jeden rybár na moju otázku "prečo pridať vodku do ucha?" Neposkytol zrozumiteľnú odpoveď. Možno preto, že príroda chutí lepšie a napriek tomu neexistuje dezinfekcia riečnej vody? Vo všeobecnosti neexistuje žiadny alkohol v tomto receptúre.
- Doba pečenia: 60 minút;
- Počet dávok v kontajneri: 6.
Zložky pre tresku škvrnu:
- 800 g čerstvej mrazenej tresky (bez hláv, vypitvaných);
- 180 g cibule;
- 150 g mrkvy;
- 250 g zemiakov;
- 100 g čerešňových paradajok;
- 50 g masla;
- 20 ml rastlinného oleja;
- tymian, majoránka, soľ;
- bobkový list, čierne korenie, zelený listový list (pre vývar).
Treska škvrnitá
Rozmrazujeme tresku, vyčistíme váhy a odrežeme rebrá. Ryby nakrájame na hrubé kusy, nakrájame na polovicu. Vložte do polievky hrniec, pridajte bobkový list, zelený listový list, čierne korenie, asi 8 gramov soli a 2 litre studenej vody. Dali sme do ohňa, varíme 35 minút po varení.
Dávame ryby vývar vriePonechajte tresku v bujóne 20 minút, potom ju odstráňte, oddeľte buničinu od kostí. Naplňte vývar cez sito.
Naplňte vývar cez sito a rozložte ryby z kostíJemne nakrájanú cibuľu. Zahrejte v hrnci s hustým dnom bez zápachu rastlinného oleja, pridajte cibuľu a maslo.
Nakrájajte cibuľu a položte ju do predhriatej nádoby. Pridajte masloNalejte 3-4 lyžice rybieho vývaru. Varíme cibuľu v masle a vývaru na strednom ohni, miešame neustále. Po asi 5-7 minútach sa vývar vyparí, cibuľa sa stáva priehľadným a voňavým, zatiaľ čo sa nebude držať - v polievke nie je miesto pre hnedé cibule čipy!
Pridajte niektoré rybie vývar a smažte cibuľuNakrájajte mrkvu, nakrájajte na tenké kruhy, pridajte do panvice, smažte na 3-4 minúty.
Nakrájané mrkvy vyprážané cibuľouVyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky s okrajom 1,5-2 cm, pridajte k hnedej zelenine.
Vystrihnúť zemiaky a rozotrieť na zeleninuVložte cherry paradajky do panvice, nakrájajte na polovicu. Namiesto cherry rajčiakov môžete mať obyčajné paradajky - odstráňte z nich kožu a nakrájajte na malé kocky.
Pridajte plátky paradajok do panviceNalejte tiahnutú tresku v panvici, nastavte na oheň a varte 40 minút po varení, aby boli zemiaky a paradajky úplne mäkké.
Naliate ryby tresky v banke10 minút pred pripravenosťou na korenie - sušené tymianové a majoránky budú fungovať najlepšie, ale môžete zmeniť kyticu korenia podľa vašich predstáv.
10 minút pred varením tresky polievky, korenené korenímVložte časť tresky bez kostí a kože na taniere.
Roztierajte vykostenú tresku na tanieriNalejte horúci vývar so zeleninou a okamžite podávajte na stôl. Posypeme zelenou cibuľkou.
Nalejte rybu polievku so zeleninou na tanier s rybami a podávame na stôlUcho je pripravené. Bon appetit!
