Ak ste dedinčan a máte kravu vo svojej domácnosti, je potrebný separátor mlieka. Dokonca aj jedna krava, ak je vedro, bude kŕmiť svoju rodinu s kyslou smotanou a tvarohom. Neproduktívni prívrženci sa v súčasnosti nedržia na domácom dvore - iracionálne. Závisí od počtu kráv, od ich produktivity, od modelu separátora, ktorý musíte kúpiť.
Aký je základ spracovania mlieka?
Čerstvé kravské mlieko je suspenzia, v ktorej sa tukové guľôčky nazývané krém zmiešajú s ťažšími molekulami ostatných zložiek mlieka. Sú ľahko oddelené od hlavnej hmoty produktu, ktoré sa objavujú. Na urýchlenie oddelenia frakcií vytvorili separátory pre mlieko. Ďalej, ťažký zvyšok je exfoliovaný na tvarohovú hmotu a srvátku, ale to je po kyslíku. Existujú aj separátory pre ich oddelenie.
Počas separácie je možné oddeliť krém v akomkoľvek percentuálnom pomere.
Ak bude konečný výsledok spracovania 1:10, potom sa na každých 10 litrov odstredeného mlieka získa 1 liter krému z 11 litrov mlieka. Tento krém obsahuje veľké množstvo oleja a malú kvapalnú frakciu. Môžete však získať 3 litre krému na 8 litrov skimmeru.Taký krém bude tekutý a olej z neho sa trochu ukáže. Oddeľovač vám umožňuje vytvoriť pomer od 1: 4 do 1:12.
V každodennom živote a pri primárnom spracovaní mlieka malých fariem sa používajú iba oddeľovače krmiva alebo oddeľovače, čo je jedno a to isté. Oddelenie krému nastáva pri pôsobení odstredivej sily, ktorá vrhá ťažké častice na obvod, zatiaľ čo svetlo zostáva bližšie k stredu. Po oddelení zostáva výber frakcií v oddelených nádobách.
Oddeľovač mlieka je prispôsobený systém na nepretržité dodávanie mlieka do rotujúceho tanierového bubna a výberu krémového a odtučneného mlieka alebo odstredeného mlieka.
Ale proces závisí od mnohých faktorov:
- rýchlosť otáčania bubna;
- úlohy na získanie určitého pomeru odstredeného mlieka a smotany;
- o teplote a prietoku mlieka prostredníctvom odstredivky.
Skúsený používateľ nájde pomer všetkých premenných a snaží sa ho sledovať. Pre užívateľa, ktorý používa ručné zariadenie, je dôležité zachytiť potrebný počet otáčok jednotky manuálne. Elektrický separátor mlieka sa vopred nastaví pomocou tlačidiel režimu.
Princíp fungovania separátora
Komerčne dostupné ručné a elektrické krémové oddeľovače sú založené na všeobecnom princípe oddeľovania suspenzie v bubne v tvare misky. Toto je hlavný uzol, pozostáva z balíka separačných dosiek, ktoré sa nosia na skle a sú uzatvorené s vrchnákom. Dierované plechy sú stohované v určitom poradí a vytvárajú 6 otvorov pre výstup mlieka. Na výstup krému bližšie k stene skla. Výrobok sa naleje do prijímacej nádoby separátora mlieka. Mlieko preteká cez nastaviteľný korkový kohútik do plavákovej komory a odtiaľ prechádza centrálnou sklenou bubna.
Mlieko v bubne pri pôsobení odstredivých síl sa rozdelí na každú platňu. Na bežných kanáloch sa vráti do prijímacej komory a vypúšťa sa cez húkačku do nádrže. Krém sa dostane do inej komory. Náhodné nečistoty sa dostávajú do jímky. Tak funguje domáci odlučovač mlieka bez ohľadu na typ pohonu. Metódy správnej prevádzky a postupnosti prevádzky sú uvedené v návode na obsluhu separátora.
Povinnosťou pre všetky domáce odlučovače je dôkladné premývanie a sušenie všetkých častí po destilácii mlieka.
Prekvapivo, ak dosky nie sú dostatočne čisté, nie sú oblečené v správnom poradí, stroj nefunguje a mlieko prúdi zo všetkých trhlín.
Oddeľovacie modely pre domáce použitie
Pri výbere separátora oddeľovača smotany je potrebné zvážiť vlastnosti každého spotrebiteľa:
- Jeden objem spracovania určí výber objemu prijímacej misky. Čím viac mlieka potrebujete na predbiehanie, tým väčšia bude potrebná misa, aby nedošlo k pridávaniu mlieka každú minútu. Vyrobte kapacitu 5,5 a 12 litrov.
- Univerzálny separátor bude kombinovať čistenie mlieka s nečistotami a oddeľovanie krému.
- Ak sa denne destiluje viac ako 30 litrov mlieka, najlepší nákup bude zariadenie s elektrickým pohonom.
- Kovové diely sú odolnejšie, dlhšia životnosť, ale sú drahšie ako plastové oddeľovače.
Jeden z najobľúbenejších je oddeľovač Motor SICH. Toto je otvorený typ domáceho spotrebiča. Označenie závisí od výkonu meraného v litroch / hodinu. Odlučovač môže pracovať po dobu jednej hodiny, potom je potrebná prestávka na chladenie motora. Spojenie so separátorom prechádza cez prevodovku a adaptérovú objímku.Prijímač mlieka je určený pre 12 litrov. Avers môže bojovať až na 0,05% tuku. Pomer krému na skimu môže byť 1: 4 až 1: 10. Taká jednotka je od 6,5 tis., V závislosti od konfigurácie a materiálu výroby pracovnej časti.
Mlieko pred oddelením musí byť zahriate. Ak nie je k dispozícii žiadny teplomer, mlieko by sa malo rovnať teplote prstov a to znamená, že prst cíti, mlieko je mierne teplo.
Je potrebné otvoriť kohútik a spustiť mlieko do systému potom, čo odlučovač dosiahne svoju rýchlosť, zohreje sa a nečiní asi päť minút.
Separátor Farmár sa líši od predchádzajúceho prístroja s vyššou rýchlosťou otáčania kotúčového bubna 1450 otáčok za minútu a tým aj účinnejšie oddelenie mlieka od krému a chrbta. Frekvencia otáčania bubna je nastaviteľná. Zariadenie váži iba 3 kg.
Ručné oddeľovače RZ OPS sú navrhnuté pre nízku produktivitu. Zahrnuté je 5,5-litrová misa. V plastovej verzii stojí separátor 3000, v kovovej je dvakrát drahší.
Ako vytvoriť oddeľovač mlieka
Avšak remeselníci dospeli k záveru, že môžete vytvoriť separátor mlieka svojimi vlastnými rukami s použitím rovnakej odstredivky. Diagram zobrazuje najjednoduchšie zariadenie, ktoré oddeľuje krém a opačnú stranu na frakcie.
Pri otáčaní pod pôsobením centrietačného zrýchlenia, čím je častice ťažšia, tým ďalej a s väčšou silou sa zlikviduje. Ak vezmete nádobu, nalejte do nej mlieko a dajte dostatočnú rýchlosť otáčania, dôjde k oddeleniu kvapaliny. Svetlá frakcia bude bližšie k stredu a vodná časť sa bude sústreďovať na rotujúce steny a bude mať tendenciu letieť ďalej.
V rotujúcom valci sa vytvorí otvor s tenkou ihlou. Je umiestnená v pevnej nádobe, ktorá dostane sprej. Je dôležité poznať množstvo vybratého odstredeného mlieka. Toto je určené pred začiatkom oddeľovania. Zvyšná časť vo vnútornom valci je ľahká frakcia, krém.
A vyberie sa viac odtučnené mlieko, krém bude silnejší.
Tento domáci separátor vám umožňuje spracovať iba jednu časť mlieka, po ktorej môžete vytvoriť nové zaťaženie. Krútiaci moment je možné prenášať z akéhokoľvek motora. Rýchlosť otáčania bubna by nemala byť vyššia ako 1400 otáčok za minútu.
Ďalším princípom oddeľovania mlieka je vibračné, ale v domácich separátoroch mlieka sa nenašiel. Magnetické separátory na oddelenie krému od studeného mlieka a srvátky z tvarohu sa používajú v priemyselnom spracovaní, model A-1 AXO.
