Pre Rusko je táto rastlina stále neznáma, ale už dlhé roky je bežnou zeleninou na Novom Zélande, USA, Iráne, Japonsku a Kórei, krajinách južnej Európy, takmer native Brazílii a ďalších krajinách. V posledných desaťročiach Yakon dobyli krajiny našich bývalých republík Strednej Ázie, Moldavsko a začali dosahovať územia Ukrajiny a Ruska.
Yakon (Smallanthus sonchifolius) - typ trvalých byliniek z rodiny Aster.
Yakon Kvety © Mike LinksvayerUžitočné vlastnosti akánu
Odborníci odhalili prítomnosť kyseliny selénovej, chlorogénnej a kávovej, ako aj množstvo fenolických zlúčenín, ktoré spôsobujú antioxidačné vlastnosti akánu. Štúdie ukázali, že konzumácia nielen koreňových hľúz, ale aj extrakcie z listov aacónu vedie k zníženiu koncentrácie cukru v krvi. To znamená, že je možné použiť ako podzemné, tak i povrchové časti zariadenia na liečivé účely. Avšak v Jacone stále nie sú vrcholy, ktoré sú cennejšie, ale korene, presnejšie - ich hľuzy. Jej krehké mäso bielej alebo žltej farby má nízky obsah kalórií - 100 g obsahuje len 60 kcal. Obsahujú 2 až 7% bielkovín,predstavujú vysokokvalitné aminokyseliny, len 0,14% tuku, vitamín C, draslík, antioxidanty, riboflavín, selén a dokonca aj trochu chlorogénnu kyselinu, účinnú látku obsiahnutú v zelenej káve. A veľmi dôležité informácie pre tých, ktorí hľadajú výrobky, ktoré sú užitočné pri strate hmotnosti: yacone obsahuje až 60% inulínu - zriedkavý polyfruktózan, uhľohydrát s dlhým reťazcom absorpcie.
Vzhľadom na dlhý reťazec absorpcie uhľohydrátov inulín normalizuje hladiny glukózy v krvi a umožňuje telu harmonizovať absorpciu inzulínu produkovaného v pankrease. To nielen chráni proti hladu útoky, ale tiež aktívne pôsobí ako prevencia diabetu.
Lekári píšu o prospešných účinkoch yakonu na črevnú prácu. "Opuchnuté" v žalúdku, vláknové vlákna hľúz slúžia ako priaznivé prostredie pre životne dôležitú činnosť potrebných baktérií, pričom potláčajú rast patogénnej flóry v gastrointestinálnom trakte, slúžia ako druh prirodzeného sorbentu, ktorý pomáha odstrániť časť nákladu z iných čistiacich a vylučovacích systémov. To všetko urýchľuje energetický metabolizmus buniek a zefektívňuje ich.V čisto praktickom zmysle je tiež dôležitá schopnosť akánu posilniť intestinálnu pohyblivosť. Zvlášť dôležitá je skutočnosť, že kvôli obsahu hľúz takého stopového prvku ako selénu sa yacon nazýva "elixír mladosti". Je schopný predchádzať infarktu, priaznivý účinok na nervový systém, umožňujúci v starobe zachovať jasnosť mysle, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Jačmeň, hľuzy. © NusHubMnohí veria, že šťavnatosť, textúra a aróma yakonu je niečo medzi čerstvým jablkom, melónom, melónom a obyčajnými zemiakmi. Niet divu, že môžete nájsť takéto mená akona ako "zemské jablko", "zemiaky na výživu" a iné. Fanúšikovia tejto kultúry široko využívajú svoje hľuzy v surovej, dusenej, vyprážanej a sušenej forme. Zvlášť dobré surové, chrumkavé, sladké hľuzy v šalátoch. Používajte ich na zaseknutie. V guláš, varené a vyprážané, ako sa používa ako mladé a jemné výhonky akona. Považujeme za dôležité opäť zdôrazniť najprospešnejšie vlastnosti yacónu: vďaka obsahu prírodných cukrových náhrad, ktoré sú ľahko absorbované ľudským telom, je široko používaný pri liečbe ochorení spojených s metabolickými poruchami - cukrovkou, aterosklerózou a obezitou.Výrazne znižuje obsah cukru v krvi a významne prispieva k úbytku hmotnosti, čo potvrdzujú experimenty autoritatívneho odborníka. Je však nemožné zneužiť háďatká a sirup z nich, chcú napríklad rýchlo zbaviť sa nadmernej hmotnosti. Preto odporúčaná denná dávka sirupu je len 2 čajové lyžičky denne. Je tiež užitočné vedieť, že mäsové yacon hľuzy sú celkom bez chuti pri zberu. Na to, aby získali sladkú chuť, musia byť namočené na slnku alebo na teplom mieste po dobu 3-4 dní pred vytvorením pokrčenej pokožky. Pravda, existujú odporúčania a dlhšie starnutie hľúz na teplom vzduchu - 10 až 12 dní.
Yacon Growing
Rodina Yakon (vzdialený príbuzný slnečnice, Jerusalem artičok) je horské oblasti Andy strednej a Južnej Ameriky. Zariadenie Yacon je krásne, kompaktné, s ročnou plodinou má výšku až 1,2 m, s trvalou plodinou až do 2 m. Jej stopka je zelená s fialovými škvrnami v hornej časti. Listy sú veľké, s nerovnomerne zúbkovanými okrajmi. Na hornej strane sú tmavozelená, na spodnej strane sú ľahšie. Na veľkých žilách a štiroch listov je hustá a tvrdá pubescencia.Celá nadzemná časť rastliny môže zomrieť pri teplote nula stupňov. Podzemné orgány yakónu tvoria dva typy - rizómy a koreňové hľuzy. Veľké rizómy dosahujú hmotnosti až 400-600 g. Obsahujú púčiky, ktoré vedú k vzniku nových rastlín. Množstvo tenkých koreňov sa odchyľuje od oddenkov, ktoré ako rastú, zahustia, získavajú hruškovitú alebo vretenovitú formu. Hľuzy sú zoskupené do kompaktných zväzkov niekoľkých kusov. V Rusku sa odporúča, aby sa jačón pestoval na otvorenom území v južných oblastiach a na severe je žiaduce, aby sa pestoval v chránenom teréne.
Yacon, celkový pohľad na rastlinu. © Michael HermannVarovanie!
Yacon nemôže byť rozmnožovaný koreňovými hľuzami, na nich nie sú také pupeny ako na hľuzách zemiakov. Keď sa pestuje v strednom Rusku, na jačme nie sú vytvorené kvety ani semená, preto skutočným spôsobom reprodukcie tejto rastliny v tomto pásme je získať sadenice z pukov, ktoré sa tvoria na rizómach, ktoré sú najlepšie položené na klíčenie vo februári.
Predtým sa odporúča, aby boli dezinfikované napríklad v roztoku manganistanu draselného počas 5 minút, aby sa nevyvinula hubová mikroflóra.Potom sa oddenka rozrezáva na niekoľko častí, snaží sa nepoškodiť obličky a umiestni sa do plochých nádob, ktorých dno by malo byť položené pomocou handričky alebo filtračného papiera. Horný kontajner pokrytý plastovým obalom alebo sklom. Z času na čas sa nádoby musia vetrať a textílie alebo papier navlhčiť. Fragmenty odrezkov s výhonkami, ktoré sa objavia asi po dvoch týždňoch, sa najlepšie transplantujú do kvetináčov s kŕmnou zmesou. Môže pozostávať napríklad z jednej časti trávnatej plochy, dvoch častí rašeliny a malého množstva komplexného hnojiva. Len po 8 týždňoch budú rastliny pripravené na pestovanie v otvorenom teréne, ale mali by byť vysadené najskôr po skončení obdobia možného návratu mrazov (po 6. - 8. júna).
Pôda na posteli pre Aacon by mala byť hlboko spálená. Yacon sa môže pestovať na rôznych pôdach, ale na dosiahnutie vysokých výnosov sukulentných a zároveň krehkých koreňových hľúz je potrebná bohatá, dobre oplodnená, voľná zemina. Pri kopaní pozemku pod jačmenom od pádu (na bajonetoch) sa odporúča pridať hnojivo (za meter štvorcový) na ceste: 1/3 koreňov hnojeného hnoja, 1 polievková lyžica. superfosfát a 1 polievková lyžica.potašové hnojivá. Keď sa jarné uvoľnenie pôdy obohacuje dusičnanom amónnym.
Yacon, pohľad na kultivované rastliny. © Rob HilleSadenice jačmeňa sú vysadené podľa schémy 60 x 60 cm, samozrejme, po ktorej nasleduje napájanie. Je dôležité mať na pamäti, že keď rastliny sú zahustené, výnos výrazne klesá. Optimálna teplota: +18 ° C ... +30 ° C. Rhizómy sú schopné vydržať krátkodobé malé mrazy, ale nadzemná časť zomrie. Koreňový systém preniká hlboko do zeme, takže rastlina môže vydržať krátke sucho. Je zrejmé, že osobitná pozornosť sa venuje zavlažovaniu pri výsadbe a zakoreňovaní sadeníc. Nedostatok vlhkosti znižuje výťažok, ale zároveň by nemala byť nadmerná vlhkosť. Zalievanie sa vykonáva iba teplou vodou. Ak je počasie horúce, rastliny sa napojujú denne. Počas vegetačného obdobia sa tiež odporúča, aby rastliny napájali napríklad stanový voz Kemira v množstve 5 g hnojiva na 1 m2.
Jačmeň v otvorenom teréne dosahuje výšku 1,0-1,2 m. Každá rastlina vyvíja až 25 koreňových hľúz. Celková hmotnosť koreňových hľúz na jednej rastline ruskej odrody Bios dosahuje 3 kg.Mnohí záhradníci sa domnievajú, že pri pestovaní yakónu na lekárske účely by sa mali uprednostňovať zahraničné odrody, ktoré, podľa ich slov, sú bohaté na užitočné prvky, ktoré sú v nich obsiahnuté (tj sú bližšie k pôvodným predkom).
Zber by sa mal uskutočniť začiatkom septembra pred nástupom mrazu. Ak to počasie dovolí, môžete si ich očistiť koncom septembra - začiatkom októbra. Výťažok koreňových hľúz sa môže zvýšiť o 30-50%. Kozlíky a koreňové hľuzy sú skladované oddelene v škatuliach alebo malých nádobách v pivniciach s vysokou vlhkosťou. Hľuzy sú uložené 8-10 mesiacov bez straty turgoru. Ako už bolo uvedené, mäsité ikonové koreňové hľuzy sú skôr bez chuti pri zbere, ale počas skladovania získavajú typickú sladkú chuť. Je to spôsobené tým, že v procese rastu koreňovej zeleniny dochádza k hromadeniu fruktantov, menej sladkej chuti než fruktózy. Po uložení jadrových hľúz začne proces depolymerizácie fruktantov na fruktózu, čo dáva hľuznám sladkú chuť, ktorá sa podobá chuti hrušiek alebo melónov a proces prebieha rýchlejšie pri vyšších teplotách.
Jačmeň hľuzy, celé, sekčné a lúpané. © NusHubPS: Mnoho nadšencov, remeselníkov, vzbudil úcta k tomuto novému ruskej zelenine kvôli jej užitočným vlastnostiam a dobrej produktivite. Stále čakajú rast Yacon vo svojich záhradách namiesto jeruzalemského artičoku. Faktom je, že jeruzalemský artičok už dlho aktívne používa v šaláte. Najmä na jar, keď sa používa ako preventívne opatrenie proti cukrovke. Je pochopiteľné: ľudia v tejto dobe, a dokonca aj po zime, trochu pohybovať, fyzické zaťaženie na tele sú zanedbateľné. Takže musíme brániť pred vysokým obsahom cukru. A jeruzalemský artičok je vždy po ruke: vykopal lopatu a tu sú čerstvé hľuzy, dobre zasnežené pod snehom. A táto rastlina takmer nevyžaduje žiadnu starostlivosť, rastie pre seba a rastie a množia sa z hľúz zostávajúcich v zemi. Len tu je problém s hľuzami príliš veľa, keď musia byť olúpané pred použitím, kvôli početným nárastom na nich. Ďalšia vec je aakon hľuzy - hladké a pomerne veľké.
Existuje názor, že yakon je zelenina 21. storočia, je zaradená takmer ako žiadny strategický produkt budúcnosti a toto nemôže len pridať sympatie Jacónu.Avšak tí, ktorí sa rozhodli začať pestovať, sa musia teraz postarať o sadenice tak, aby sa sadenice mohli rozvinúť začiatkom júna. Nie je to ťažké, stačí nájsť vhodný obchod v blízkosti miesta bydliska. A predajcovia na dodávku sadenice aacon v tomto roku, súdiac podľa reklamy na internete, sú pripravené. Dare, moji priatelia a úspech k vám!
