Horčica doma z prášku je jedným z populárnych korenín. Horčica získala svoju slávu už dávno. Je široko používaný v Amerike, Rusku a ďalších krajinách. Táto korenina sa pridáva do rôznych občerstvenia, šalátov, mäsa.
Vzhľadom na jedinečné vlastnosti, používané v medicíne a vo varení. Môžete si kúpiť korenie v každom supermarkete alebo ho pripraviť sami. V tomto článku sa dozviete, ako urobiť horčica doma, aby to chutnal lepšie ako v obchode.
Jedinečné vlastnosti horčice
Semená rastlín obsahujú rôzne vitamíny, stopové prvky, éterické oleje. Častá konzumácia horčice zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje produkciu sliniek a normalizuje tráviace procesy. Zrná rastlín sú dobré preháňadlá a majú protizápalové vlastnosti.
Podľa výskumu vedcov sa preukázalo, že produkt pomáha tráveniu tukov a zlepšuje trávenie. Pre starších ľudí sa odporúča horčica na zlepšenie metabolizmu. Aj malé množstvo pomáha zvládnuť choroby kardiovaskulárneho systému.
Zrná rastlín sú bohaté na:
- draslíka;
- vápnik;
- zinok;
- železo;
- vitamín A;
- ostatné stopové prvky.
Horčica je jedinečná korenia, ktorú je možné použiť aj pre tehotné ženy. Je zakázané iba ak spôsobuje alergickú reakciu.
Recepty na horčicový prášok
Táto korenina, ktorá sa predáva v obchode, má veľa konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a nebezpečných prísad. Ak chcete variť prírodnú horčicu sami, potrebujete len niekoľko prísad. Ak sa urobí správne, korenie bude horiace, vonné a zdravé.
Existuje veľa receptov na výrobu horčicového prášku. Všetci sa líšia podľa chuti a množstva prísad. Na varenie môžete použiť rôzne druhy zrna. Môže byť žltá a čierna a biela. Chuť, aróma a konzistencia hotového výrobku závisí od jeho vzhľadu.
Teplá alebo horúca voda robí korenie jemné a nie príliš horúce.
Klasický horčicový prášok doma je jedným z populárnych receptov.
Jedinečnosť omáčky spočíva v tom, že neobsahuje korenie a ocot. Táto horčica sa ukáže voňavá a veľmi hustá.
Prísady na varenie:
- biely cukor - 2 lyžičky;
- horčičný prášok - 6 polievok;
- slnečnicový olej - 2 lyžičky;
- teplá voda - pol sklo;
- citrón;
- nasekaná soľ - 1 lyžička.
Keďže komponenty budú musieť byť dôkladne premiešané, je lepšie použiť hlbokú misku. Vložte horčicový prášok do nádoby a nalejte tekutinu. Odporúča sa miešať s vidličkou až do dosiahnutia homogénnej hmoty bez hrudiek.
Zakryte zmes zmesou priľnavých fólií alebo fólie. Horné, aby malé otvory s párátkom. Dajte nádobu na teplé miesto na 12 hodín.
Na konci času otvorte misku. Tekutina, ktorá sa zhromaždila na povrchu, jemne vypusťte do umývadla. Ak sa tak nestane, korenie získa nesprávnu konzistenciu.
Potom pridajte na opuchnutý prášok cukor, soľ a maslo. Dobre premiešajte. Potom ho presuňte do pohára, položte na vrchol kúsok citróna a zatvorte veko. Uchovávajte v chladničke.
Aby sa horčica prášok doma dostal "nahý", budete musieť pridať trochu mletého zázvoru.
Doba skladovania je malá. Aby sa zmes nevysušila a vždy zostáva voňavá,V procese varenia je potrebné pridať malé pasterizované mlieko s vysokým percentom tuku. Korenie je dobré pre mäso alebo sádlo. Môže tiež zlepšiť chuť plniva.
Neobvyklý recept na domácu prášok horčice
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmeniť chuť hotového výrobku. Aby ste nemuseli pokrmuť korenie, mali by ste počas prípravy dodržiavať odporúčania. Pred tým, ako si vyrobíte horčica z horčicového prášku, mali by ste vedieť nejaké tajomstvá.
To poskytne korenistú chuť malému množstvu suchého vína.
Horčica s medom sa považuje za najviac voňavé a jemné. Poskytuje bohatý produkt a príjemnú pachuť. Táto omáčka ide dobre s rybami a mäsom. Svetoví šéfkuchári ju používajú v šalátoch a vajciach.
Ak chcete vyrobiť horčica a med z prášku doma, potrebujete:
- 50 ml vody;
- 10 gr. jemná soľ;
- 50 gr. prášok horčičného semena;
- 50 gr. med (pohánka);
- lyžica citrónovej šťavy;
- lyžice slnečnicového oleja.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prejsť prášok cez sito. Preto je dobre nafúknutý a poskytuje jednotnú konzistenciu výrobku.
V horčici pridajte soľ a vodu. Zmes miešajte, až kým nie je hladká. Ak je to potrebné, môžete naliať do vody. Správna zmes je tá, ktorá sa stala pastou.
Roztopte med v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Mal by sa stať tekutým a transparentným.
V horčicovej zmesi nalejte med, pridajte olej a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešajte.
Nalejte zmes do nádoby a zatvorte veko. V tomto formulári nechajte 4 dni. Optimálna teplota je 20 ° C - 22 ° C. Potom uvoľnite, dobre premiešajte a vložte do chladničky.
Ak chcete udržať varenú horčicu z prášku doma po dlhú dobu, musíte dať kúsok citróna na vrchole.
Ovocná horčica doma
Pri príprave môžete použiť buď hotový prášok z predajne alebo si ho pripraviť sami. Za týmto účelom sa zrná rozomelia v mlynčeku na kávu a preosiavajú cez sito. Recept na ovocný horčicový prášok je uvedený nižšie.
Korenie na báze jablkového pyré je perfektne kombinovaná s pečenými jahňacami a syrom. Niektoré použitie pri príprave hrozna, hrušky.
Zložky pre recept na ovocie:
- jedno sladké jablko;
- horčičný prášok - jedna polievková lyžica;
- slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
- jablkový oct - dve polievkové lyžice;
- hnedý cukor - jedna čajová lyžička;
- citrónová šťava - jedna čajová lyžička;
- škorica;
- soľ.
Ak chcete uvariť horčicu z horčicového prášku, musíte najprv upiecť jablko. Odstráňte jadro z ovocia, zabaľte fóliu a odošlite do rúry. Varíme pri 170 ° C počas 15 minút.
Odlúpte varené jablko. Pečené ovocie sa stáva jemné a jemné, takže môžete používať pravidelnú lyžicu na čistenie. Celulóza sa rozomelie cez sito. Do zmesi pridajte zvyšné zložky okrem octu. Rozdrvte cukor a soľ v malte. Dôkladne premiešajte.
V póre malý prúd nalejte ocot. V prípade potreby pridajte nejaký cukor. Dobre premiešajte a vložte do pohárov. Uchovávajte na chladnom mieste dva dni a miešajte každý deň.
Správne pripravená ovocná horčica bude mať sladkú chuť. V porovnaní s klasickým receptom bude táto menej korenistá. Tento zázrak varenia, môžete dokonca liečiť deti.
Horčica, varená doma z prášku, bude vhodná na každom stole.Správne vyrobené korenie nenechá nikoho ľahostajným. Preto, aby všetko fungovalo na najvyššej úrovni, mali by sme dodržiavať vyššie uvedené odporúčania a rady.
