Bobule a brusnicové listy majú mnoho liečebných vlastností, takže ženy v domácnosti sa snažia získať túto cennú surovinu na dlhodobé skladovanie doma. Nie je ťažké pripraviť a skladovať čerstvé brusnice alebo konzervy pre zimu, ale je potrebné poznať základné metódy zberu a tiež dodržiavať technológiu spracovania a skladovateľnosť.
Príprava listov
Pri správnej príprave listov z listov by sa malo pamätať, že je najlepšie ich zhromaždiť po roztopení snehu a počas aktívneho kvitnutia v máji alebo v prvých desiatich mesiacoch júna. Zbierajte dospelé listy, nie dlhšie ako 2-3 cm. Na zber môžete použiť rastlinné suroviny, zbierané výhradne zo zdravých, neovplyvnených chorobami alebo škodcami kríkov.
Zozbierané rastlinné suroviny musia byť sušené v suchom a dobre vetranom priestore bez toho, aby sa dostali slnečné lúče, ktoré spôsobia, že sa listy miešajú. Je povolené používať špeciálne sušičky s teplotným režimom nie vyšším ako 38-40 ° C. Ďalšie uschovávanie suchých listov sa uskutočňuje s použitím priedušných vrecúšok na tkanivá. Je povolené skladovať suché listy papierových vreciek, ktoré by mali byť inštalované na suchom a tmavom mieste. Skladované suroviny je možné skladovať po dobu troch rokov.
Vlhké čučoriedky
Cowberry je nielen vynikajúci doplnok k sladkým jedlám, ale dokáže dokonale zodpovedať mäsovým pokrmom. Obzvlášť chutné sú bobuľové omáčky na masové pokrmy na báze brusníc namočené soľou. Vlhkosť je jednoduchý a veľmi dobrý spôsob skladovania čerstvých bobúľ, čo umožňuje dlhodobú udržiavanie užitočných látok a vitamínov. Technológia močenia nie je príliš komplikovaná a obsahuje nasledujúce odporúčania:
- čerstvé brusnice by sa mali starostlivo triediť, pretože by sa mali zlikvidovať všetky pokrčené, deformované, pokazené, prehnané alebo úplne nezrelé bobule;
- bobule na namáčanie musia byť pevné;
- odstráňte všetky stonky, vetvičky, zvyšky zeleniny a dôkladne opláchnite plody v tečúcej vode.
Na varenie používajte iba sklovinu alebo sklo. Pre každý kilogram čistých bobúľ je potrebné pripraviť 500 g cukru, čajovú lyžičku soli a približne tri litre vody.Spočiatku musíte zvárať náplň cukrom a soľou a potom po ochladení dokončeného sirupu nalievať plody naplnené bobuľovitými plodmi na plech s plechovkami alebo panvicami. Na vrchole musíte dať útlak. Spravidla platí, to trvá asi tri týždne na prípravu namočenej lingonberry, po ktorých sa zásobník uchováva v chladničke. Veľmi chutné je tiež z čučoriedky, namočené v mede alebo s korením, rovnako ako varené v jeho šťave.
Lingonberry: Ako si vybrať a ušetriť na zimu (video)
Sušenie bobúľ
Bobule na sušenie by mali byť čo najvyššie. Sú povinní vyriešiť a odstrániť všetky oplotené, zelenkavé a so známkami znehodnotenia. Je tiež potrebné odstrániť všetky stonky a listy.
- Sušenie čerstvých brusníc sa môže vykonávať v špeciálnej sušičke alebo peci;
- pri sušení v rúre by sa vyčistené bobule mali položiť na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom;
- sušenie sa uskutočňuje pri teplotnom režime nie vyššom ako 55-60 ° C, niekoľko hodín, pričom dvere rúry sú mierne otvorené;
- je potrebné pravidelne miešať bobule, ktoré umožnia rovnomernejšie sušenie a kvalitu sušených bobúľ;
- po odstránení bobulí z rúry by mala byť panva ponechaná pár hodín pri izbovej teplote.
Uchovávajte sušené kravy v skle a hermeticky uzavreté nádoby, ktoré musia byť inštalované na suchom a tmavom mieste.
Mrazené plodiny
V súčasnej dobe majitelia veľmi aktívne využívajú taký skvelý spôsob, ako dlhodobo ukladať lingonberries, ako hlboké zmrazenie.
- najlepšie je zmraziť bobule zozbierané v auguste alebo v septembri;
- Nemôžete zberať a používať na účely výživy jahody zbierané pozdĺž motorových ciest, železníc a priemyselných centier;
- mráz môže byť podrobený celému bobuľovému plodu, rovnako ako bobuľové pyré s cukrom;
- bobule na mrazenie treba starostlivo a starostlivo triediť a potom dobre opláchnuť v studenej tečúcej vode a vysušiť na papierovom uteráku;
- čisté bobule by mali byť položené tenkú vrstvu na plochú panvu alebo podnos pokrytý potravinársky polyetylénový film, potom dať do mrazničky;
- po niekoľkých hodinách by mali byť bobule nalievané do plastovej čistej a suchej nádoby a vložené do mrazničky na ďalšie skladovanie;
- ak je to nutné, zmraziť brusnicový pyré, ktorý sa pohyboval a čisté plody s cukrom brúsiť v mixéri, a tiež dať do plastovej nádoby na uskladnenie v mrazničke.
Zmrazené v zime brusnice s cukrom, to môže stať nielen skvelý dezert, ale tiež dobré so syrom, cereálie, palacinky, a rovnako ako dodatok k ovocného čaju.
Typy konzervovania
Cowberry je lídrom v zozname domácich lahôdok Jam "päť minút", ktorý okrem vynikajúcej chutnosti má liečivé vlastnosti, vzhľadom k vysokému obsahu vitamínov a stopových prvkov:
- na vykostení cowberry, ktoré zlikvidovali všetky rozmazané alebo silno prehnané bobule;
- Odstráňte stopky a niekoľkokrát umyte bobule v studenej tečúcej vode;
- Blanch čisté bobule vo vriacej vode asi tri minúty, potom ochladiť pod studenou vodou;
- na každý kilogram bobuľových plodov je potrebné naliať 250-300 ml vody a pridať pol kilogramov cukru;
- Prvých desať minút varenia sa vykonáva pri vysokej teplote za stáleho miešania a odstránenie peny, a potom chcete stlmte oheň a varte uviaznutie asi dvadsať minút domäkka;
- Varené jahody z cvikov by mali byť odstránené z ohňa a trvali asi 12 hodín.
Džem by mal byť naliaty na sterilizované nádoby, zbalený a uložený na chladnom mieste. Nemenej užitočné a populárne v našej krajine je brusinkový džús, ktorý nie je ťažké pripraviť na zimné obdobie:
- Ak chcete použiť ako vitaminový prípravok ako šťavu, nasleduje iba veľmi zrelé a kvalitatívne bobule;
- bobule by mali byť starostlivo triedené, očistené od rastlinného odpadu, odstrániť stonky a dobre opláchnuté v studenej vode;
- vylejte brusnice vodou tak, aby boli bobule mierne pokryté a vložte do stredného ohňa až do varu;
- nechajte bobule naplniť niekoľko hodín;
- zlikvidujte bobule cez sito alebo sito, nechajte pri izbovej teplote asi dvanásť hodín;
- vytlačte bobule a zmiešajte výslednú šťavu s cukrom v pomere 2: 1.
V záverečnej fáze varenia je potrebné všetku šťavu, ktorá sa získala s cukrom, uvariť na štvrťhodinu, potom vylejte cez čisté poháre a sterilizujte. Uchovávajte také plechovky s kvasnicovou šťavou v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Brusnice vo vlastnej šťave - nielen skvelý dezert, ale tiež sa používa na výrobu chutné, zdravé želé, kompóty a ovocné nápoje vitamín. Je veľmi jednoduché pripraviť takýto kus. Postačí triediť a umyť dobre bobule, a potom naplniť ich s tenkou vrstvou do čistej nádoby, podbíjanie k vypúšťanie šťavu. Na vrchole bobúľ potrebné položiť drevenú kruh a útlaku, a potom nainštalovať skladovanie v chlade.
Cowberry s cukrom: zber na zimu (video)
Takmer všetky slepice s cowberry na zimné obdobie má vynikajúce chuťové vlastnosti a výrazné terapeutické vlastnosti. Bobule sú široko používané v liečbe a prevencii hypertenzie a aterosklerózy, a gastritída s nízkou kyslosťou. Zrelé bobule môžu znížiť hladinu cukru v krvi a používajú sa na chladné sezónne ochorenia.
