Cestovinová omáčka s paprikou a paradajkami, môžete sa pripraviť na budúcnosť alebo okamžite podložiť na stôl cestoviny alebo špagety. Jedná sa o klasické rastlinné korenie na cestoviny vyrobené z paradajok, cibule, cesnaku, horúceho korenia a korenín. Ak máte na sklade sklenenú lahodnú omáčku na cestoviny s paprikou a paradajkami, nie je ťažké rýchlo pripraviť raňajky alebo večere, jednoducho uvariť cestoviny a naštvať syr a vychutnať si lahodnú a vydatnú jedlo.
Cestovinová omáčka s paprikou a paradajkami- Doba pečenia: 45 minút
- množstvo: 1 l.
Zloženie pre cestovinovú omáčku s paprikou a paradajkami
- 200 g cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 150 g stonky zeleru;
- 300 gramov papriky;
- 800 g červených paradajok;
- 3 struky horkej papriky;
- 5 g mletej škorice;
- 5 g mletej papriky;
- 10 g soli;
- 20 gramov cukru;
- 100 ml olivového oleja;
- banda zelených na chuť.
Metóda varenia omáčkou na cestoviny s korením a paradajkami
Zahrejte hlbokú panvicu, nalejte olivový olej. Keď sa olej dobre zahreje, hodíme naň najprv jemne nakrájanú cibuľu.
Prejdite prídiZnížime požiar a prejdeme na priehľadný stav.Uisťujeme sa, že to nehorí: nepotrebujeme hnedé chrumkavé kusy.
Vedľa cibule smažeme cesnakStlačte cesnakové strúčiky nožom, odstráňte šupku a nakrájajte jemne. Cesnak môžeme vynechať aj lisom, ale podľa môjho názoru sa zelenina nakrája lepšie.
Nakrájajte nakrájanú cibuľu a smažte cesnak 1-2 minúty vedľa nej.
Pridajte zelerCelery stonky nakrájame na veľmi malé kocky, pridajte do panvice, smažte na 5 minút.
Nakrájajte sladkú bulharskú papriku a pridajte ju do hnedej zeleninyVystrihnite semená z papriky, nakrájajte mäso na kocky malej veľkosti a vložte ich do panvice na zeleninu.
Chopte horúcu papriku a pridajte ju do zeleninyPodušky horkej papriky alebo chili nakrájané na malé krúžky. Nie veľmi ostré papriky môžu byť nakrájané celé pomocou semien a membrány a horúci chili je lepšie čistiť.
Pridajte nakrájané paradajkyZrelé paradajky nakrájame na kocky, pridajte zvyšok prísad. Odlúpanie paradajok nemožno odstrániť, pretože kúsky zeleniny sú malé, koža nebude viditeľná. Ale ak je čas a chuť sa rozmaznávať, dal paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd, vychladnúť v studenej vode, rezať a odlupovať ľahko, potom nakrájame mäso jemne.
Pridajte korenie, cukor a soľKorenie zelenina - naliať cukor, soľ, mletú papriku a škoricu.
Mix, urobte veľký oheň, varte 30 minút.
Varenie zeleninovej omáčky na cestoviny 30 minútKeď sa zelenina zníži objemom o približne dvakrát, nebudú viditeľné viditeľné oddelenie kvapaliny, môžeme predpokladať, že jedlo je pripravené, zostáva len na jej sezónne zeleniny.
Keď je zelenina varená, pridajte zeleninu a premiešajteVezmeme do vkusu malú partiku petržlenu, zeleru alebo koriandru, nakrájame jemne, pridáme do panvice 5 minút pred varením.
Hotovú omáčku možno konzervovať sterilizáciou v plechovkách.Cook kúsky alebo špagety, pridajte niekoľko polievkových lyžíc omáčky na časť, posypeme strúhaným syrom a okamžite podávame na stôl.
Môžete si tiež uložiť omáčku na zimu - v čistom, sterilizované cez parné nádoby, baliť horúcu zeleninu. Naplňte poháre omáčkou z cestovín paprikou a paradajkami takmer na vrch, zakryte ich viečkami. Vložte do nádoby naplnenej horúcou vodou, sterilizujte 15 minút. Zatvorte veko pevne, otáčajte krkom nadol, omotajte a ochlaďte pri izbovej teplote.
Cestovinová omáčka s paprikou a paradajkamiUchovávajte pri teplote +2 až +8 stupňov Celzia.
Bon appetit!
