Retro veci sú vždy v móde. Myslím si, že pre mnohých z vás niekde je stará babička liatinová forma na sušienky a s jej pomocou za menej ako hodinu môžete pečať úžasný dezert. Viedenské vafle s trstinovým cukrom a škoricou, táto delikátna pochúťka sa nazýva len módna a tajomná. Vo svojom zložení je vafleové cesto veľmi blízko k bežným palacinám, ale veľmi tučné. Hlavné tajomstvo úspechu - forma musí byť čistá, dobre zahriata a starostlivo namazaná.
Vídeňské vafle s trstinovým cukromAk dávate prednosť kalórii s menej kalóriou, nahraďte krém mliekom alebo jogurtom, ale potom pridajte trochu viac sódy alebo prášku do pečiva.
- Čas: 45 minút
- Podávanie: 6
Ingrediencie na varenie viedenských vaflí s cesnakom
- 130 g trstinového cukru
- 2 veľké vajcia
- 140 g masla
- 130 g pšeničnej múky
- 3 g mletej škorice
- 60 ml silnej smotany alebo kyslej smotany
- 3 g sódy (prášok na pečenie na cesto)
Varenie vídeňské vafle s trstinovým cukrom
Trstinový cukor a dve veľké čerstvé vajcia sa zmiešajú so šľahačkou, kým sa nevytvorí homogénna zmes. Pridajte malý štipku soli v tejto fáze, aby ste zlepšili a odhalili chute.
Trstinový cukor a dve veľké čerstvé vajcia sa miešajú šľahačkouVezmeme maslo a topíme v hrnci. Keď olej mierne ochladí, nalejte ju do tenkého prúdu na vajíčka s cukrom. Aby sa vídeňské vafle ukázali byť jemné a voňavé, pridávame maslo s vysokým obsahom tuku, najlepšie 82%.
Vyliate roztopené masloZmiešajte samostatne prášok na pečenie na cesto (môžete ho nahradiť rovnakým množstvom jedlej sódy), pšeničnou múkou a mletou škoricou.
Samostatne premiešajte prášok na pečenie na cesto, pšeničnú múku a mletú škoricuZmiešajte obsah oboch misiek, opatrne premiešajte hmotnosť, kým nezmiznú hrudky a cesto sa nestane lesklé a viskózne.
Obsah oboch misiek kombinujemeTeraz je potrebné pridať tuk krém alebo veľmi tuk a čerstvou kyslou smotanou. V zásade ich môžete nahradiť mliekom alebo bežným jogurtom, ale na to, aby sa viedenské vône stali delikátnymi, potrebujete mastné prísady. Pridajte krém, kým sa cesto nezdrobí hustému krému. Ak je zmes vodnatá, pridajte nejakú pšeničnú múku.
Pridajte tuk smotanu alebo kyslou smotanouVezmite si vaflovú žehličku a dajte ju do ohňa.7 minút striedavo zahrievajte na oboch stranách pri strednom ohni. Potom na oboch stranách vafleho železa namaseme malým množstvom rastlinného oleja a znova ho zahrejeme. Vaflový železa by mal byť veľmi horúci a dobre naolejovaný, potom by cesta neostávala na žiadnej strane. V strede vafle vložte 3 lyžice hustého cesta, zatvorte horný krídelko a zapaľte ho.
Zahrejte vaflovú žehličku, namažte olejom a začnite pečenie. 
Pečeme vafle z dvoch strán 
Pripravené vafle sa ľahko segmentujúPečeme 4 minúty na jednej strane a potom otočte formulár a pečte ešte ďalších 4 minúty. Čas možno nastaviť v závislosti od vrstvy cesta a stupňa zahrievania formy, takže je možné skontrolovať pripravenosť otvorením uzáverov. Hotové vafle sa stanú svetlo hnedou farbou a čo je najdôležitejšie, budú ľahko oddelené.
Proces zopakujte, až kým neustane cesta. Pred každou novou dávkou vaflíkov ľahko namazáme hrotmi vafle s rastlinným olejom. Hotové vafle, keď sú trochu chladné, sa ľahko segmentujú.
Vídeňské vafle s trstinovým cukromMalé dutiny vo viedenských vaflích sú skvelé na to, aby ste ich naplnili šľahačkou, smotanou alebo džemom.
