Jam z záhradných jahôd oprávnene zaberá jedno z prvých miest v popularite medzi záhradným bobuľovým džemom. Záhradné jahody sú často nesprávne nazývané jahody, ale myslím, že názov bobule v tomto prípade nemá zvláštny význam, pretože džem sa ukáže, po prvé, jasne červená, za druhé, neuveriteľne voňavé, za tretie, silné a veľmi chutné.
Záhradné jahody obsahujú pektické látky, takže džem z nich je takmer vždy hustý, hlavne ak neľutujete cukor. Podľa môjho názoru, keď vyrábate sladké medzery, nemali by ste na tento výrobok ušetriť.
Je dôležité, aby sa nestrávil - s dlhou teplotou varu sa farba stane najprv načerveno-hnedá a potom úplne hnedá. Stačí, ak varíme plody v sirupe na strednom ohni po dobu 20 až 30 minút, aby boli celistvé a jasné. Varené týmto spôsobom je džem dobre zachovaný na tmavom a chladnom mieste.
Jahodový džemNajprv nezabudnite naplniť bobule cukrom a potom, kým sa džús neuvoľní, pripravte poháre, varte bobule a vložte ich do pohárov.
- Doba pečenia: 2 hodiny
- Množstvo: 2 plechovky s kapacitou 600 g
Zloženie na výrobu záhradného jahodového džemu:
- 1,5 kg záhradný výkop;
- 1,2 kg cukru.
Spôsob, ako urobiť džem zo záhradných jahôd.
Zrelé, silné bobule, bez poškodenia, znehodnotenie, zozbierané niekoľko hodín pred varením, starostlivo umývajte pod kohútom, aby ste odstránili nečistoty a piesok. Odtrhneme stopku a sepaly. Ak sú plody čisté, nemajú piesok a pestujú sa v záhrade, potom nie je potrebné ich umyť - keď sa varené v cukrovom sirupe, všetky baktérie zomrú.
Moje a čisté záhradné jahodyJe vhodné varenie zaseknúť v panvici s hrubým dnom alebo panvou na panvici s vysokými stranami - vyparovací povrch je veľký, je vhodné odstrániť penu a čas pečenia sa skráti.
Nalejte jahody do veľkej, hlbokej panvice alebo do panvice.
Roztierajte záhradné jahody v hrnci 
Pokrýva jahody s cukrom 
Dávame guláš pravidelne odstraňovať kožeNaliať cukor, zamiešajte ju s jahodami. Necháme bobule 1 hodinu, v priebehu ktorých sa cukor rozpustí a veľa šťavy vynikne. Niekedy môžete jemne potriasť riadom, aby ste urýchlili výber šťavy.
Asi o hodinu neskôr nasledujúci zaseknutý papier vyzerá ako na obrázku.Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete jahody miešať s cukrom, nalejte do polovice pohára studenej vody, zakryte panvicu s vekom a dobre sa potriasť - proces bude rýchlejšie.
Položte riad na kachle. Najprv priveďte k varu pri vysokej teplote. Po varení, znížte, varte 30 minút. Odstráňte penu a pravidelne jemne premiešajte tak, aby sa hmotnosť rovnala.
Pri príprave jahodového džemu pripravte plechovky na konzervovanie.Na samom začiatku prípravy odporúčam pripraviť nádoby na balenie. Musia sa dôkladne umyť, opláchnuť čistou vodou a potom sterilizovať cez paru alebo sušiť v rúre na 120 stupňov. Premyté veká musia byť vložené do vriacej vody na 2-3 minúty.
Vylijeme džem zo záhradných jahôd na brehochBaleme horúcu hmotu v teplých pohároch, nechajte asi 2 centimetre zadarmo. Okamžite tesne uzavrite, ochlaďte pri izbovej teplote.
Jahodový džemSkladujte na suchom, chladnom mieste. Prášky strácajú farbu a chuť po dobu niekoľkých mesiacov, v závislosti od čistoty a sterility počas varenia a balenia.
