Lužiny boli medzi prvými, ktoré používal človek na výživu. Nenáročné na rastúce podmienky, predčasné a pomerne plodné rastliny sa stali dostupnými a výživnými jedlami pre zástupcov mnohých národov. Haricot - rodák z Južnej Ameriky, kde fazuľa tejto rastlinnej kultúry, archeológovia nájdu vo vrstvách patriacich do obdobia starovekej aztéckej civilizácie. Odvtedy sa kultúra rozšírila po celom svete a vďaka jej prospešným vlastnostiam sa fazuľa stala vítaným hosťom na stoloch po celom svete.
Zloženie semien fazule a jej obsah kalórií
Na čom závisí používanie fazule? Je škodlivé, ak existujú nejaké zdravotné problémy a ktoré choroby sa ľahšie liečia zahrnutím jedla s týmto druhom strukovín do stravy? Nutričné a liečivé vlastnosti fazule sú určené jeho zložením, na ktoré môžu závisieť mnohé výrobky a farmaceutické prípravky. Na 100 gramov osiva fazule sa účtuje:
- 54,5 gramov sacharidov, z ktorých 4,5 gramov cukrov a zvyšok je škrob;
- 22,5 gramov proteínov;
- 1,7 gramu tuku;
- 14 gramov vlhkosti;
- 3,9 gramov vlákniny.
Takmer štvrtina fazule pozostáva z hodnotných bielkovín ľudského tela, ktoré už určujú jeho významnú hodnotu v strave moderného človeka.Fazole navyše obsahujú vitamíny B1, B2, B3 a B6, B9, E a PP. Čo je stále fajčivé? Zrelé semená a sukulentné chlopne obsahujú látky dôležité pre ľudský život, ako je fluór a železo, fosfor a vápnik, draslík a molybdén, jód, mangán a horčík, ako aj meď, zinok a sodík.
Vysoký kalorický obsah fazule musí byť zvážený, ak chcete schudnúť, rovnako ako kontrolovať tehotné ženy na telesnú hmotnosť. Na 100 gramov semien v závislosti od odrody predstavuje 298 až 301 kcal. Ale zelené struky, ktoré nemajú menej užitočných vlastností ako bobuľové bôby, obsahujú len 31 kcal.
Fazuľa, možno správne považovať za produkt, ktorý obsahuje takmer všetky látky, ktoré človek potrebuje v najpriaznivejších rozmeroch.
Fazuľa bielkovín sa absorbuje prekvapivo ľahko, čo je uľahčené prítomnosťou vitamínov, z ktorých najdôležitejšie je kyselina askorbová a zlúčeniny patriace do skupiny B. Vitamín PP podporuje metabolizmus bielkovín, prispieva k kardiovaskulárnemu a nervovému systému. Taktiež kyselina nikotínová udržiava stav črevnej sliznice, podieľa sa na tráviacom systéme a má priaznivý vplyv na tlak.
Užitočné vlastnosti fazule
Fazuľové semená sú užitočné a minerály, ktoré tvoria ich zloženie. Je to prirodzený zdroj železa, ktorý je veľmi potrebný v podmienkach blízkych anémii, keď tkanivá a orgány v dôsledku nedostatku tohto prvku sú ohrozené hladom kyslíkom. Prínosné vlastnosti fazule sú neoceniteľné pri infekčných ochoreniach, hrozbe sezónnych prechladnutí a vírusových ochorení. Fosfor a horčík sa stávajú vynikajúcou podporou videnia, srdca a ciev.
Hlavný vplyv jedla z fazule na tráviaci systém stimuluje čistenie organizmu z patogénnych mikroorganizmov, trosiek a toxínov. Výdatné a chutné bôby sú prevenciou aterosklerózy, hypertenzie a cukrovky. Fazuľa sa preto často odporúča pre ľudí staršieho a staršieho veku.
S pozorovanou oslabenou intestinálnou motilitou užitočné fazule v zložení kuchárskych jedál nevyhnutne aktivujú trávenie, takže všetky orgány zahrnuté v procese pracujú efektívne a efektívne. A navyše, črevá opustia všetky nahromadené trosky, nestrávené jedlo a toxíny.
Úloha istého druhu kešu tiež hrá vo vzťahu k cholesterolu.Táto užitočná vlastnosť fazule je už dlho známa lekárom, ktorí odporúčajú zaradenie strukovín do menu všetkým, ktorí sú náchylní na aterosklerózu alebo ktorí už majú pocit, že majú negatívne účinky na seba.
Napriek vysokému obsahu kalórií sú fazuľa zložkou stravy a terapeutickej výživy s množstvom ochorení a zhoršeným procesom metabolizmu. Fazuľa nájde aj miesto v strave ľudí, ktorí prežívajú účinky dlhotrvajúceho fyzického a nervového stresu. Miska z fazule tejto rastliny sila obnoviť silu, obnoviť pokoj a posilniť imunitnú obranu. Preto lekári odporúčajú fazuľa s hrozbou alebo už rozvíjajúcou sa tuberkulózou.
Zistilo sa aj diuretické vlastnosti fazule, ktoré spolu s protizápalovým účinkom naznačujú použitie fazule pri rôznych urogenitálnych ochoreniach vrátane cystitídy a urolitiázy.
Existuje legenda, že drvené semená strukovín boli súčasťou prášku, ktorý Kleopatra raz použila.
Dnes sú pre ženy k dispozícii efektívnejšie kozmetické prípravky, ale je možné využiť prospešné vlastnosti fazule v prospech pokožky.Kaša z varených semien fazule pomôže normalizovať oddelenie mazu, zmierni podráždenie a jemne utiahne vrásky. Dokonca aj odvar zo semien má podobný účinok.
Bezpečnostné opatrenia
S obrovským prínosom fazuľa, poškodenie z fazuľa nie je menšie ako hmotnosť, ak neberiete do úvahy niektoré jednoduché pravidlá. Najprv nejedzte tepelne ošetrené semená a krídla. Faktom je, že okrem živín obsahuje aj fazuľa množstvo bielkovín a sacharidov, ktoré sú pre telo mimoriadne ťažké alebo dokonca nemožné absorbovať. Okrem toho jasne sfarbené, červené alebo čierne semená fazule obsahujú glykozidy, ktoré majú toxický účinok na telo.
Ak chcete cítiť výhody fazule a nie poškodiť, pred jedlom je nielen varené, ale niekoľko hodín musí byť namočené. Takéto opatrenie umožňuje veľké množstvo škodlivých látok opustiť výrobok a ísť do vody.
Napriek tomu, glykozidy, množstvo vlákniny a bielkovín môže mať negatívny vplyv na zdravie, čo spôsobuje bolesť a pocit ťažkosti v žalúdku. Živý príznak po jedle nedostatočne varené a nasiaknuté fazuľa - nadmerná tvorba plynu a dokonca aj príznaky otravy.Vzhľadom na tieto vlastnosti by ste mali počas gravidity mimoriadne opatrne používať fazuľa, inak bolestivé kŕče, škodlivé pre matku aj dieťa, nie sú vylúčené. Keď sa očakávaná matka chce rozmaznávať so svojou obľúbenou miskou z fazule, môžete pridať fenyklový semienko alebo kôpor do vody, kde sú fazuľa varené. A čerstvé zeleniny z týchto korenistých bylín, ktoré znižujú tvorbu plynu, ozdobte svoju časť.
Ak existujú takéto varovania pred tehotnými ženami, je možné, že dojčiaca matka bude fajčiť? Keďže dieťa môže získať určité škodlivé látky a alergény cez mlieko, je lepšie vyhnúť sa fazuľke za prítomnosti negatívnych reakcií na produkt materského tela počas dojčenia. Zvyšné odporúčania sú podobné tým, ktoré súvisia s fazuľovými pokrmmi počas tehotenstva. Dôležité je mať na pamäti, že červené fazuľky sú nebezpečnejšie pre ohrozené skupiny ako biele fazuľky.
Takisto sa nezapojujte do starých ľudí, ale s exacerbáciou pankreatitídy, gastritídy a peptického vredového ochorenia, cholecystitídy a kolitídy je tento produkt úplne kontraindikovaný.
