Chřest (alebo zelené bôby) je typ fazule, ktorého struky neobsahujú tvrdé vlákna a vnútornú "pergamenovú" vrstvu. Takéto fazule sa používajú pri varení vo forme celých luskov, spolu s krídlami. Zrelé zrná týchto bôbov sa tiež konzumujú, hoci zrná sú menšie a tvrdšie ako zrná bežných bôbov, takže vyžadujú ďalšie namáčanie a trávenie.
Biologické vlastnosti
Fazuľa chleba dostala svoj názov pre svoju chuť pripomínajúcu mladé výhonky špargle. Tento fazuľa je priamym bratrancom beanského. Jediný rozdiel je absencia tvrdého filmu a vlákien v lúpaní. Tvar papriky je tiež rozdielny - v špargľových odrodách sú struky úzke a dlhé. Fazuľa špargle je tiež druhom fazule Vigna. Vigna sa odlišuje od obyčajného fazule v štruktúre guiney, pestihy a zloženia peľu. Avšak jeho struky majú rovnakú skvelú chuť a používajú sa pri varení.
Vigna a špargľa nie sú to isté. Vigna je druh fazule špargle. Chřest môže obsahovať aj odrody obyčajných bôbov, ktoré nemajú vlákna a tvrdú vrstvu v pod.
Rastlina sa pestuje v troch formách:
- Bush - 30-50 cm;
- poloplochý - do dvoch metrov;
- vinutie - od dvoch do piatich metrov.
Podnosy sa dodávajú v širokej škále odtieňov - zelenej, žltej, červenej, tmavo fialovej. Podušky sú pomerne úzke a rastú v dĺžke od 12 do 120 cm. Kvety špargle sa tiež líšia v rôznych odtieňoch a často sa táto rastlina používa na dekoračné účely. Mnohé z nich sú odrody tolerantné voči odtieňom, môžu sa pestovať v krajkových odtieňoch vyšších rastlín a dokonca aj na severnej strane domov.
Zelené fazule - kultivácia a starostlivosť
Pestovanie a starostlivosť o fazuľa nie je zvlášť zaťažujúce. Je potrebné pamätať len na niektoré vlastnosti tohto zariadenia. Všetky odrôd fazule sú termofilné. Fazuľa, najmä mladá, netoleruje ani najmenšiu mrazuvzdornosť a ani studené snímky. Pri teplotách nižších ako 10 ° C fazuľa prestáva rásť a pri nízkych teplotách zomrie. Avšak je pestovaná takmer všade. V chladnejších oblastiach sa osije neskôr, keď sa obchádza mrazuvzdornosť. V severnej oblasti sa fazuľa pestuje cez sadenice. Na juhu, naopak, môžete mať čas na pestovanie dvoch, a niekedy dokonca troch zberov za sezónu.
Fazuľa rastie dobre na voľných odvodnených, bohatých na organickú pôdu. Jej korene sú roztiahnuté na dĺžku viac ako jeden meter, takže fazuľa je považovaná za celkom odolnú voči suchu kultúre. Avšak s dlhým suchom rastliny potrebujú zalievanie. Fazuľa, ktorá prekrýva vlhkosť, nestáva.
Fazuľa rastú najlepšie na tom istom mieste, pretože jej korene obohacujú pôdu dusíkom. Preto, pri zmene miesta pestovania, nové postieľka je najlepšie vziať trochu pozemkov z minuloročnej záhrady. Ďalšími dobrými prekurzormi fazule sú kapusta, uhorky, zemiaky.
Semená môžu byť zasiate suché alebo ich namočte na deň vo vode s pridaním rastových promótorov. Ako rastové promótory môžete použiť med, popol, organický humus, kal. Stimulačný prípravok sa pripraví vo forme 1-2% vodného roztoku. Rozložte vrstvu gázy na rovnú dosku, položte na ňu semená, pokryte druhou vrstvou gázy na vrchu a nasypte semiačky roztokom, aby bola gáza úplne navlhčená. V nasiaknutých semenách rastové procesy začínajú rýchlejšie a aktívnejšie, dávajú skoršie a silnejšie výhonky.
Je potrebné zasiať fazuľové semená do hĺbky 3-4 cm.Veľmi hlboké osadenie semien vedie k oneskoreniu klíčenia a oslabeniu rastlín, k plytkému vedie k oslabeniu koreňov. Na ľahkých piesočnatých pôdach môžu byť zrná zrna ponorené o niečo hlbšie. V otvore je lepšie znížiť dve zrná. Pri výsevu fazule na hrebeňoch by mali byť hniezda na siatie umiestnené vo vzdialenosti 20-30 cm od seba, pričom medzi radmi zostanú 40-50 cm. Týmto usporiadaním budú rastliny vybavené potrebnou kŕmnou zónou a osvetlením. Zábery sa zobrazia za 5-10 dní.
Keď je ohrozená nočná mrazivá výhonka, musí sa pokryť film alebo netkaný materiál. Počas dňa je potrebné odstrániť prístrešok.
Po 3-4 týždňoch po klíčení môžete podávať dusíkaté hnojivo. To je obzvlášť dôležité v suchom počasí, pretože v teple rastlín nemôže absorbovať dostatok dusíka zo vzduchu. Ak pôda obsahuje malé organické hnojivo, mali by ste urobiť komplexné kŕmenie. Pri úprave ovocia môžete fazuľať pomocou zmesi potašu a fosforu. Môžete tiež nakŕmiť listy. Na tento účel je vhodný konvenčný popol z dreva.
Výsev fazule, najlepšie na okraji miesta, v rade, curling a perelevayuschiesya odrôd smerujúce na silné mriežky.Je lepšie vyrábať drevené mreže, pretože fazuľa nemá žiadne kĺby a bude oveľa ťažšie sa točiť okolo kovu alebo plastu. Môžete tiež dať curling fazuľa na ploty, póly. Môžete si vytvoriť "chýši" - štyri póly vykopané do zeme v rohoch štvorca so stranou 50-100 cm a spojené vrcholmi. Bočný "stánok" môže byť posilnený priečnikmi. Semená fazule sú vysiate na štyroch stranách "stanu" a ako rastú, stonky sa krútia okolo podpory, úplne ju skrývajú pod hromadou listov a plodov.
Mnoho druhov fazule špargle má krásne kvety rôznych odtieňov, ktoré im umožňujú zasadiť ako okrasné rastliny pozdĺž okrajov záhonov. Striekanie odrôd fazule, zavesené s hromadou dlhých strukov, majú tiež dosť atraktívny vzhľad. Starostlivosť o fazuľa sa uvoľňuje medzi riadkami a pliesňovaním. Vzhľadom k tomu, že fazuľa dobre reaguje na organické hnojivá, trávnatá tráva môže byť umiestnená priamo pod fazuľovými kefami: do konca leta sa zmení na humus a súčasne bude slúžiť ako mulčovanie.
Mladé rastliny fazule sú často napadnuté múčnikmi, roztočmi a bielymi lúkmi.Na boj proti nim sa rastliny môžu striekať roztokmi mydla, tabakového prachu a popola. Insekticídy môžu byť použité - Agravertin, Aktellik, Fitover. Ak chcete bojovať proti slimákom, pôda okolo semenáčov môže byť posypané suchým popolom, vápnom alebo suchými smrekovými (ihličnatými) ihličkami. Z priemyselných prípravkov je účinný granulovaný prípravok "Búrka".
úrodu
Vzhľadom k tomu, že lusky sa používajú v potravinách nezrelé, je dôležité, aby ste nezmeškali moment, kedy zbierali chlebové bôby. Najlepší čas na zber je 7-14 dní po objavení vaječníkov, v závislosti od odrody. Lusky v tomto veku sú plné živín, veľkosť zrna v nich nepresahuje pšeničné zrno. Rezané struky by mali byť denne v dávkach približne rovnakom veku. Odstránenie nezrelých strukov z rastliny spôsobuje novú vlnu kvitnutia a tvorbu nových vaječníkov. Takže zber zelených strukov môže byť až do zimy.
Zelené struky zelených bôbov sú vhodné na čerstvé použitie, konzervovanie a mrazenie. Lopatky sa môžu uchovávať čerstvé na krátky čas v chladnom tmavom mieste rozptýlenom v jednej vrstve.Ale po týždni alebo dvoch, začnú hrnce začať hrubé a suché. Pre dlhodobé skladovanie úrody chlebových bôbov je preto najlepšie použiť mrazničky.
Pred položením pre dlhodobé skladovanie fazule by mali byť umývané, nakrájame na kúsky 2-3 cm dlhé a blanch vo vriacej vode na 2-3 minúty. Potom vypustite vodu a vložte fazuľa do mrazničky, tesne zabalené do plastových nádob alebo vreciek. Ak je potrebné zmraziť struky v uvoľnenej forme, musia sa najprv vysušiť, inak sa pri zmrazovaní držia spolu.
Ako už bolo spomenuté, zrná chumáčových bôbov je možné použiť aj písomne. Na dosiahnutie tohto cieľa by sa mali umožniť dozrievanie strukov na biologickú zrelosť. Listy strukov by mali byť mäkké a ľahko sa otvoriť. Zozbierané zrno musí byť dobre vysušené, rozptýliť tenkú vrstvu na noviny alebo tkaninu, denné miešanie. Najlepšie je ukladať fazuľa v suchých nádobách s vekom, občas otvárať a vetrať.
Nikdy neskladujte zle sušené fazuľa. To môže viesť k jeho rozkladu a vývoju plesňových infekcií.
Výhody a poškodenie zelených bôbov
Keď už hovoríme o výhodách a škodách na chlebových špargrách, treba mať na pamäti nielen gastronomické vlastnosti tejto nádhernej rastliny. Fazuľa je vynikajúcim usporiadaním záhrady a zeleninovej záhrady. Každý, kto sa stará o plodnosť pôdy, nikdy neprejdú svoju pozornosť fazuľa, rovnako ako iné strukoviny. Fazuľové kríky rozpúšťajú korene v pôde vo všetkých smeroch najmenej o jeden meter dlhý, na ktorom sa hromadia dusík obsahujúce glomerul. Znamená to, že fazuľa obohacuje pôdu najdôležitejším stopovým prvkom - dusíkom. Preto fazuľa (a iné strukoviny) je univerzálnym prekurzorom takmer všetkých poľnohospodárskych plodín. Fazuľa fazule poskytuje vynikajúci kompost.
Fazuľa má strach a strach. Na mieste, kde rastú fazuľa, sa tieto roztomilé škodcov nikdy nezobrazia. Za týmto účelom musia byť fazuľa pestované okolo obvodu lokality, ako aj jednotlivé kríky medzi ostatnými rastlinami. Rastlina pomerne rýchlo zvyšuje zelenú hmotnosť. Preto kučeravé odrody umožňujú vytvárať otvorené pavilóny v prírode prepletené zeleňou, zabezpečujú bariéry proti vetru, rastlinné uhorky a paradajky v skleníkoch na južnej strane.
Pokiaľ ide o stravovacie vlastnosti špargle, toto je skutočný sklad živín. Zelené struky obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinok, horčík, draslík. Zelená fazuľa je dobre trávená a absorbovaná v tele, má výrazný diuretický účinok. 100 g výrobku má len 23 kcal, čo je atraktívne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Podušky sú bohaté na určité množstvo bielkovín a vlákniny, zanedbateľné množstvo sacharidov.
Fazuľa na varenie sa môže používať ako samostatná misa, ako aj v iných jedlách a prílohách.
Škodlivé vlastnosti špargle (ako ostatné strukoviny) zahŕňajú schopnosť spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu. Preto sa fazuľa neodporúča ľuďom s chronickými chorobami tráviaceho systému, ako aj zvýšenou kyslosťou žalúdka.
Okrem toho, fazuľa (a nielen špargľa!) Nemožno jesť surové alebo namočené. Faktom je, že jedovatá látka je prítomná v korálkoch strukov a fazule fazuínov, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu (nie je žiadny fázín iba v mashovej fazuli, takže môžu byť zjedené klíčené).Fazin je zničený tepelným ošetrením, takže aj v čerstvých šalátoch môžu byť struky špargle pridané iba vo varenej forme. Keď nefajčia a drieň zelené strúčky by mali byť použité opatrne, ale nemali by ste úplne opustiť túto zeleninu.
