Malinová želé na zimu je vyrobená zo zrejúcich červených malín. Prakticky všetky bobule sú vhodné na varenie. Čo je to príjemný recept, takže to je, že najmä utrácať peniaze na priedel a triedenie malín nepotrebujú. Ale toto, ako všetci vieme, je jedným z procesov náročných na pracovnú silu po zbere. Výnimočnou výnimkou sú veľmi opatrní záhradníci, ktorí sa pri vychystávaní malín zbavujú nečistôt, stopiek a letákov. Múčnatka malinová a malinový chrobák spôsobujú najväčšiu škodu čerstvým bobúľam, a preto nie sú v tomto džemom žiadne nepríjemné prekvapenia, pretože pečené bobuľa je opatrne prefiltrované cez vrstvu gázy.
Raspberry želé na zimuZvyčajne dostanem maliny s "cudzími inklúziami", takže sa mi tento recept páči: za menej než hodinu, bez veľkého rozruchu, dostanete niekoľko pohárov hrubého a chutného malinového želé.
- Doba pečenia: 45 minút
- Množstvo: 3 plechovky s objemom 350 g
Zloženie na výrobu malinových želé:
- 2 kg maliny;
- 2 kg granulovaného cukru;
- rezané lekárske gázy.
Spôsob varenia maliny želé na zimu.
Takže malina je zbieraná. Je nemožné uchovávať tieto drobné bobule dlho, v chladničke - nie viac ako jeden deň, ak ste už dlhšie ležali, budete musieť variť malinové víno.
Zhromažďujeme malinyJe potrebné umývať bobule: vložte do cedidlá, opláchnite s tečúcou vodou, nechajte ju na sklo. Odstránime viditeľné nečistoty - poškodené vzorky, vetvy, listy, stonky.
Maliny očistite a umyte v tečúcej vodeMaliny posúvame v hlbokej panvici alebo stewpan s širokým dnom a vysokými stenami, nastavenými na kachle.
Stlačeme bobuľové zemiaky s brúskou na zemiaky, aby sa spustila šťava, zapnite veľký oheň, prineste bobuľové pyré do varu a varíme 15 minút.
Posúvame malinové bobule na panvu a miesime. Priveďte do varuVezmeme si sito alebo sito vhodnej veľkosti, do nej vložte kúsok lekárskej gázy, ak zložite niekoľko vrstiev, bude ťažké napätie.
Utierame trochu studenej zemiakovej kaše s lyžicou, potom zložte gázu do uzla, vymažte zvyšky. Vo vnútri zväzku zostanú takmer všetky semená maliny, odpadky a "tie isté", keby boli v malinách a nepovšimli si. Dúfam, že pochopíte kto!
Kmeňový malinový pretlak cez tkaninuNalijte cukor do malinového pyré a znova vložte hrniec do ohňa, priveďte k varu pri miernom ohreve, varte 8-10 minút. Tentokrát stačí, ak sa budete variť dlhšie, potom kaša sa zmení na hnedú.
V filtrovanej malinovej pyré nalejte cukor a varte 8-10 minútPo prvé, v procese varenia bohatá pena sa vytvára, to postupne prichádza na nič. Zbytky peny, je žiaduce odstrániť skimmer.
Pri varení hotového bobuľového pyré sa na povrchu nevytvára takmer žiadna pena.
Odstráňte penu z malinového pyréPripravte nádobu na konzervovanie želé. Banky a viečka s umývacím prostriedkom na umývanie riadu alebo sódy sa opláchnu čistou vodou. Vysušte riad v rúre asi 150 stupňov Celzia.
Nalejte malinovú želé do pohárov, pevne ich odstráňte, otočte na veko, zabaľte do teplej prikrývky.
Keď sa poháre malinovej želé úplne ochladia, vyberte ich na skladovanie na chladnom mieste - v suteréne, v pivnici alebo na spodnej časti chladiaceho priestoru. Malina želé na zimu je pripravená.
Nalejte hotové malinové želé do sterilizovaných pohárovMimochodom, malínová želé pripravená podľa tohto receptu môže byť zahustená želatinou, agarom alebo varená s gélovacím cukrom. Pri použití ktorejkoľvek z týchto zložiek sa množstvo cukru môže bezpečne znížiť o polovicu.
