Domáca polievková polievka je veľmi dobrá! Pretože je svetlá a zároveň veľmi vyživujúca. A stále tak chutné, čo so skladom makaróny nikdy nebude variť! V supermarketoch je teraz taký obrovský výber cestovín, že len málo ľudí robí rezance doma. Ale radím vám - skúste to! Prekvapujúco jemnú chuť domácich rezancov a potešenie z procesu varenia stojí za to. Víkend - vynikajúci dôvod na zapamätanie zabudnutého receptu a celú rodinu na prípravu tohto rezaného vajec. A potom si pripravte jej lahodnú polievku.
Kuracie rezancová polievkaDomáce výrobky z kuracích polievok
Na panve 3 l:
- 2 kuracie stehienka alebo 3 kuracie stehná;
- 3 stredné zemiaky;
- 1 malá mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- ¾ Čl. l. soľ;
- 1 bobkový list;
- Veľa petržlenu, kôpru.
Pre domáce rezance na vajcia
- 100 g múky;
- 1 vajce;
- Štipka soli;
- 0,5 lyžičky slnečnicový olej.
Ako si vyrobiť kuracie rezancová polievka
Je to skvelé, ak máte šťastie, že si domáce kuracie mäso pripravíte na domáce rezance: potom bude polievka bohatšia a užitočnejšia. Nakupujte aj kurča - nie brojle, ale polievka. Ona nie je tak dobre kŕmené a varí veľmi dlho (1,5-2 hodiny), ale čo elegantný, chutný vývar sa ukáže! Ale ak chcete rýchlo variť polievku, potom môžete zobrať obvyklé stehná stehná.
My opláchneme, vložíme ich do panvice so studenou vodou, varíme do varu. Vypustite prvú vodu, vyzdvihnite ju a varte na strednú teplotu počas pol hodiny.
Vložte varený vývarMedzitým urobme domáce rezance.
Reálne vaječné rezance sú varené úplne bez vody, iba na vajciach. Ak sú semenníky domáce, jasné, potom rezance sú žlté ako kurča. Pamätajte si pomer: pre 1 vajce - 100 g múky. Jedna porcia nudlí je dostatočná len pre 3-litrovú nádobu na polievku.
Cesta do cestaOsušte múku na stôl na stole, pokryte pergamenom, mierne soľou, urobte zárez a vezmite vajce tam. Nemôžete miesiť nie na stôl, ale v miske.
Miešajte cesto lyžičkou a potom pokračujte v hnětení s rukami. Aby ste zabránili priľnutiu cesta, jemne olejajte ruky so slnečnicovým olejom. Mali by ste sa hodiť dlhší čas - 5-10 minút, aby sa cesto stalo homogénnym, elastickým - potom sa môže jemne prevrátiť a nerozbije sa.
Cesto nechajte odpočívaťCestu na vajcia je dosť strmé a na to, aby ste si ho dobre hodili, budete musieť vynaložiť všetko úsilie. Pocit v rukách - ako keby ste cvičili na silovom simulátore. Spočiatku cesta je heterogénna, potom si všimnete, že sa stal jemný a hladký.Je čas obaliť cesto do potravinového filmu a vložiť do tepla 15-20 minút (napríklad na stôl vedľa kachlí, kde je polievka varená).
Zatiaľ čo cesto "odpočíva" a kura je varené, umyjeme a vyčistíme zeleninu pre polievku. Krasové zemiaky, plátky mrkvy, nakrájajte cibuľu.
Odlúpte zeleninuJemné vyvinutie tuhého cesta je tiež snahou. Cesto na vajciach je elastické, keď sa jeho rolovanie po celú dobu pokúša zmenšiť. Vezmite si čas a zrolujte to tak, že cez cesto môžete vidieť výkres na stôl! Nudle budú jemné a chutné.
Vytvorte cesto 
Vytvorte cesto 
Vytvorte cestoZložte cesto a nechajte ho sušiť 10 minút.
Medzitým vložíme zemiaky, mrkvu a cibuľu do polievky, posypeme, premiešame a zakryjeme znova, necháme polievku pomaly variť ďalej. Zatiaľ čo sú nudle pripravené, zelenina je takmer varená.
Naplňte vývar so sekanou zeleninouTeraz - najzaujímavejšie javisko! Zložte zvinuté cesto voľného kotúča.
Tento kotúč odrežte do tenkých pásikov, hrúbky 3 až 4 mm. Čím tenčí pásy, tým tenčí sú rezance. Jeho dĺžka závisí od šírky nádrže.
Rolovať cesto 
Výsledný valec rozrezaný na tenké pásy 
Rozvinúť výsledné špirály.Takéto špirály sa tu ukázali. Každý z nich si vezmeme na špičku a pretrepíme, ak sa nechceme otočiť - opatrne pomáhame s rukami, aby sme neroztrhli dlhé rezance a voľne rozvinuli pásy na stôl alebo dosku. Zavolajte deti do kuchyne, nechajte im pomoc - budú sa im páčiť. A potom budú jesť s veľkou chuťou - nakoniec sa zúčastnili varenia!
Domáce vajce rezance sú oveľa chutnejšie ako nakúpenéTo je to, koľko nudlí sa ukázalo!
Nastal čas pridať ju do polievky. Opatrne nasypte rezance do panvice a okamžite ho premiešajte, aby sa nelepila.
Pridajte bobkový list, ktorý dáva vývar mimoriadne chutnú chuť a nakrájanú zeleninu.
Pridajte rezance, bylinky a korenieDomáce rezance sú varené okamžite - 2-3 minúty s priemerným vrieť, takže to nevarené mäkké - a je to hotovo! Vypnite polievku a nechajte ju niekoľko minút naplniť pod viečko.
Čerstvá kuracia rezancová polievkaMôžete zavolať do domácnosti na stolovanie na čerstvú polievku s domácimi rezancami. Budete vidieť, budú hltať hore, budú tiež požiadať o doplnky.
