Čo je tymian a jeho použitie vo varení

Tymian sa nachádza všade: od Grónska po severnú Afriku, v Severnej Amerike, s výnimkou trópov. Rastové oblasti - skalnaté svahy, lesy, stepi, tundra. V článku sa dozvedáme, čo je tymian a ako sa môže aplikovať.

Čo je tymian?

Tymián - podhorský trvalý ker (do výšky 30 cm).

Má nasledujúce charakteristiky:

• kombinácia plazivých výhonkov a vzpriamených stopiek;
• husté malé listy bez stopiek;
• pokryť kvetenstvo malých kvetov;
• zvláštna aróma všetkých častí rastliny;
• semená vo forme malých orechov.

Tymián v prírode

Obdobie kvitnutia je máj-august, dozrievanie ovocia je júl až september v závislosti od biotopu.

Typy a odrody

Rod rodu Gubotsvetny zahŕňa 400 druhov.

Najpopulárnejšie typy sú:

• plazivej;
• obyčajný;
• citrónová vôňa;
• blcha;
• čoskoro.

Creeping, on je Bogorodskaya tráva a tymian (tymián). Distribuované v Rusku. Polokrvník s posteľou strieľa až do výšky 40 cm. Stonky s rozkvitnutými kvetmi alebo rovno až 15 m. Kvety sú ružovo fialové. Ovocie - box s 4 maticami.Kvitnúce a plodné od mája do septembra. Dobrá rastlina medov.

Bežný tymian rastie až na 15 cm. Listy na vnútornej strane sú pokryté vlasmi. Kvety sú väčšie ako ostatné druhy.

Dekoratívne odrody: "Alba" (kvety bielej farby), "Splendens" (bordka), "Elfin" (trpasličí odroda do 5 cm).

Rastová oblasť - južná časť Francúzska.

Používa sa vo varení a farmakológii.

Limonnopahnuschy je hybrid obyčajných a blchovitých druhov. Rozvodná oblasť je južné Francúzsko. Nemá rád tieňovanie, netoleruje náhle zmeny teploty.

Výška nie je väčšia ako 30 cm, listy sú hladké, oválne, svetlo ružové kvety. Obdobie kvitnutia je jún - júl.

Blízky alebo hory. Rastú na suchom mieste a dávajú prednosť skalnatému plazoru. Rastlina nepresahuje 15 cm, kvetina je ružovo-červená. Stonky a listy môžu mať puberciu.

Zistí používanie ako liek. Ako surovina sa používa kvitnúca časť rastliny.

Tymian skoro kultivovaný v dvoch odrodách: Mihor a Pseudolanugiosus. Bežné znaky trávnatých krov:

• mrazuvzdorné;
• sucho odolné;
• svetlo-vyžadujúce;
• obdobie kvitnutia je jún - júl.

Mihor - trpaslíkový ker do výšky 10 cm. Malé listy s malými kvetmi fialovej.

Pseudolanugiosus alebo falošný načechraný, Krátka (4-6 cm), vysadená rastlina. Má ťažké stonky a listy. Kvetina - svetlo ružová alebo fialová.

Tymián v záhrade

Používa sa na zdobenie miest (alpské kĺzačky, terénne kryty);

Užitočné vlastnosti

Listy, stonky a kvety rastliny obsahujú esenciálny olej (2%). Thymol je hlavnou zložkou esenciálneho oleja (40%).

Zahrnuté do antihelmintických liekov. Má dezinfekčnú vlastnosť na hojenie rán.

Okrem toho závod zahŕňa:

• flavonoidy;
• terpenoids;
• saponíny;
• živice;
• taníny.

Tymian flavonoidy majú svoju vôňu a sfarbenie. Látky ovplyvňujúce fermentáciu v tele.

Terpenoidy dávajú rastline tonickú antivírusovú kvalitu. Časť kafru.

Saponíny dráždia nazofaryngeálnu sliznicu, čo spôsobuje zvýšenú sekréciu žliaz a zriedenie spúta pri zápalu priedušiek. Saponínové roztoky vytvárajú bohatú penu po trepaní, ktorá sa používa pri výrobe šampónov a mydiel.

Živicové vlastnosti rastliny sa používajú v parfumérii.Taníny dodávajú extraktom a výťažkom z tymiánu príťažlivú chuť.

Rastlinný materiál sa používa vo forme extraktu, esenciálneho oleja, v čerstvej a sušenej forme.

Prípravky proti expektorancii, vonkajšie prostriedky na bolesť kĺbov, vône pre kozmetické výrobky - hlavné oblasti určenia kvetu.

Aplikácia na varenie

Silná aróma a príjemná horkosť čerstvých a sušených listov rastliny zlepšujú chuť:

• zeleninové polievky so zelinou, zemiakmi, strukovinami;
• pečené bravčové, jahňacie, hydina;
• mäsová paštika;
• syry;
• cukrovinky;
• konzervovaná zelenina.

Spoločný tymián je zahrnutý v provensálskych bylín: korenie pre prvý a druhý kurz.

Tymián je nenáročný, trvalý, trávnatý ker. Vzhľadom na rozmanitosť druhov rozšírených vo voľnej prírode.

Vlastnosti rastlín boli použité:

• v medicíne;
• parfumy;
• varenie;
• vonkajšie záhradníctvo.

Listy a stonky sa konzumujú čerstvé, sušené ako korenie a lieky. Extrakt a esenciálny olej sú vhodné pre farmakológiu a parfumáciu. V krajinnom dizajne sú kvetinové odrody vhodné na vytváranie kobercových krytín pre pôdu: alpské kĺzačky, rabatok a kvetinové záhony.

Sledujte video: Tymiánový sirup (Smieť 2024).