Hopper bobule - čerešňa je už dlho základom receptov na likéry, likéry, vína. Domáce víno vyrobené z čerešní je jednoduché, nevyžaduje výrazné finančné náklady. Tento nápoj je obzvlášť obľúbený u letných obyvateľov na vidieku, kde čerešňa rastie takmer vo všetkých dvoroch. Dostupnosť čerešní a ľahká príprava vám umožnia vychutnať vkus vína všade.
Pozri tiež článok: lahodný čerešňový džem - jednoduchý recept.
Aké bobule musia používať
Chuť nápoja ovplyvňuje rozmanitosť a zrelosť bobúľ. Ako urobiť čerešňové víno doma chutné a voňavé, s bohatou farbou? Pre dobrý výsledok by ste mali zvážiť niekoľko nuancií.
Sladké odrody poskytnú konečnému výrobku vhodnú chuť. Kyslé odrody budú víno viac "mužské". Okrem toho, pri príprave nápoja z týchto bobúľ bude potrebovať viac cukru. Pre kvalitné víno je potrebné vybrať zrelé, nie pokazené čerešne. Dúfajúc, že to všetko, kvasenie bobule nestojí za to. Zhnité čerešne beznádejne kazia chuť vína.
Ak chcete vyčistiť bobule z kameňov, nápoj bude jemný a jemný. Ak odchádzate, chuť vína z čerešne s kameňmi sa stáva nasýtenejšou, trošku kolískou.
Niektorí odborníci opustia stonku, aby urýchlili proces fermentácie.Nezáleží na tom, a bez stopiek víno dobre kvasí, má príjemnú chuť.
Čo je potrebné
Piť z bobúľ nie je ťažké pripraviť. Recept na domáce víno vyrobené z čerešní je jednoduchý a dokonca aj ctižiadostivý kuchár to zvládne.
Pri príprave nápoja budete potrebovať príslušenstvo:
- fermentačné nádrže;
- gáza;
- viečko s vodným uzáverom alebo lekárskou rukavicou;
- tubusy na odvodnenie;
- jedlá na udržanie;
- drevená lyžica na miešanie.
Ak chcete vyrobiť čerešňové víno doma, budete potrebovať produkty: 3 kg bobúľ, 4 litre vody a 1,5 kg cukru. Varenie prísad, riadu.
Pred začatím práce všetky riadky dôkladne umyte a vysušte.
Môžete vyrábať víno z čerešňového džúsu, ale nemôžete skomplikovať proces a napiť z bobúľ
Napája sa
Podrobný recept na čerešňové víno doma:
- Umývajte bobule suché.
- Teplá voda na teplotu 25-29 ° C rozpustite 1/3 cukru v ňom.
- Viete čerešne v nádobe so širokým hrdlom, nalejte sirup, pokrčte gázou a nechajte kvasiť po dobu 3-4 dní. V tomto štádiu sa na povrchu kvapaliny objavujú charakteristické bubliny, hmotnosť začína mierne klesať.Pravidelne premiešajte hmotu drevenou lyžicou, aby ste zabránili odlupovaniu plodov.
- Po tomto období vylijeme kvapalinu do nádrží pre hlavné kvasenie. Na krku inštalujeme kryty s vodným uzáverom alebo gumovou lekárskou rukavicou. Hlavnou úlohou je zabrániť vstupu vzduchu do kvapaliny. Ak sa tak stane, konečným výsledkom nie je víno, ale ocot.
- Po 4 - 5 dňoch pridajte zvyšný cukor do misky. Toto by sa malo vykonať opatrne. Je lepšie vypustiť malé množstvo kvapaliny, rozpustiť v nej cukor a potom vylievať výslednú hmotu naspäť do nádoby.
- Tesne víno nechajte 30 až 60 dní na úplné kvasenie. Čas závisí od teploty, pri ktorej sa proces vyskytuje. Čím vyšší je výkon v miestnosti, tým rýchlejšie bude proces dokončený.
- Pravidelne kontrolujte prítomnosť vody vo vodnom uzávere. Ak sa odparí, pridá sa voda.
- Počas tejto doby sa kvapalina postupne stáva priehľadnou, na dne nádrže sa vyskytuje zrazenina.
- Že proces fermentácie skončil, je dokázané osviežením vína, vývojom plynov z nádrží. Na dne je jasne vytvorená vrstva sedimentu.
- Jemne nalejte obsah do čistej misky na následnú infúziu. Je lepšie to urobiť pomocou slamy, aby sa zabránilo zrážaniu výsledného produktu.
- V tejto fáze upravte chuť vína. Ak je to potrebné, je ďalej osladené. Na posilnenie nápoja sa pridá alkohol alebo vodka.
- Kvapalina sa naleje do misiek a utesní sa. Toto víno je skladované na chladnom mieste.
Čím dlhšie je domáce čerešne víno nakreslené, tým jasnejšia je jeho chuť.
skladovanie
Dobre položte pokrmy s mladým vínom v suteréne, kde je stále nízka teplota. Občas skontrolujte prítomnosť sedimentov v nádržiach. Keď sa nachádza v spodnej časti sedimentu, víno sa naleje do inej misky, čím sa zabráni vniknutiu sedimentu do kvapaliny. Dobré víno je infúziou najmenej 12 mesiacov.
Po uplynutí tohto obdobia je hotový výrobok fľašovaný a skladovaný v zapečatenej forme.
Domáce nápoje budú stáť oveľa lacnejšie ako obchod. Veľkou výhodou vlastného varenia je to, že si sám vyberá svoju silu, v procese používa prírodné zložky. Aké víno chcete variť - mäkké, z plodov bez kamienkov, alebo domáce víno z čerešní s kameňmi si vyberiete každý, v závislosti od preferencie.
