Peking alebo Číňan, ako sa to často nazýva, sa na slávnostných stoloch často objavuje kapusta. Čerstvé "pekinki" listy sa pridávajú do šalátov a občerstvenie pre bohatú chuť zeleniny a možnosťou jasu.
Ak chcete získať chutné šalát a chrumkavé, je nutné zvoliť hlavu v obchode. To vyžaduje starostlivosť a opatrnosť.
Tento článok popisuje, ako vybrať správnu kapustu z Pekingu, aby pokrmy z nej boli vždy chutné a chrumkavé. A takisto sa môžete zoznámiť s videom, kde je jasne uvedené, aká zelenina by sa mala vyhnúť a na čo treba venovať pozornosť.
Prečo je dôležité robiť správnu voľbu?
Dokonca aj keď nemáte dostatok času a mali by ste variť pred hodinou, nebuďte leniví, strávte pár minút na výber čerstvej čínskej (čínskej) kapusty.
Čo by mala vyzerať zdravá zelenina?
- Zdravá hlava pekrovej kapusty má bohatú farbu od bielej až tmavozelenej, v závislosti od štádia rastu zeleniny, keď bola odtrhnutá.
- Listy by mali byť silné a pružné, čo znamená, že majú dostatok tekutiny.Ak kapusta je príliš starý, že listy postupne žltnú, znamená to, že hlava nie je tak šťavnaté a chutné ako pred niekoľkými dňami, a môžete ho použiť, ale je lepšie dať novší výber hlavíc.
Najviac šťavnaté listy mäsa sú takmer biele. Nebojte sa - to neznamená, že zelenina nie je zrelý, to môže byť jeden, a listy by to bolo pekné tieseň.- Na zdravé kapusta by mala byť žiadne hnedé škvrny, čo znamená začiatok úpadku a skutočnosť, že kapusta je skazená a nevhodná pre požitie.
- On Kočan nie je poškodený, alebo ich počet bol malý - v oblasti rezaných listov či ich poškodenie, len hromadia baktérie, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie.
Najviac šťavnaté listy mäsa sú takmer biele. Nebojte sa - to neznamená, že zelenina nie je zrelý, to môže byť jeden, a listy by to bolo pekné tieseň.Čo hľadať pri nákupe?
- Ak máte na výber, mali by ste uprednostniť hlavu bez akéhokoľvek obalu - fólie alebo balenia, aby ste mohli kontrolovať kapustu zo všetkých strán.
- Potom vezmite do ruky hlavu Pekingovej kapusty a mierne ho stlačte - nemali by byť mäkké alebo voľné. Elastické a čerstvé mäsité listy budú príjemné na dotyk.
- Starostlivo skontrolujte hlavu. Zanecháva nesmie byť poškodený (poškriabaný) alebo odrezať, čo môže mať za následok hromadenie baktérií na mieste poškodenia.
- Ak si všimnete hniloby na listoch, mali by ste túto hlavu okamžite odmietnuť - hniloba môže poškodiť vaše telo viac, ako si myslíte, a tiež zkaziť chuť jedla.
- Ďalej skontrolujte listy - nemali by byť vyblednuté a zažltnuté, všetky chuť a šťavu z týchto listov.
- Dávať pozor na skutočnosť, že v Kočan nemali kvapôčky vody - to znamená, že výrobcovia umelo predĺžiť životnosť zeleniny, dávať ilúziu sviežosti, ale v skutočnosti sú listy stratili šťavnatosť.
- Starostlivo cítiť na kapustu, samotná zelenina nemá výrazný zápach, takže akýkoľvek iný chemický zápach znamená, že výrobcovia používajú rastové stimulátory.
- Dávajte pozor na sýtosti farieb hlavy pekinki, existuje niekoľko druhov kapusty v obchodoch, a všetci sú rôzne farby - od žltej, zelenej až tmavo zelené, ale oni sú čerstvé, v prípade, že farba je nasýtená.
Dôsledky nesprávnej voľby
Ak konzumujete taký šalát, môžete získať najsilnejšiu otravu.
Príznaky takejto otravy môžu zahŕňať:
- rozrušený žalúdok;
- nevoľnosť;
- bolesť brucha;
- všeobecná slabosť.
V niektorých prípadoch je možné:
- zvýšenie teploty;
- tachykardia;
- zníženie krvného tlaku.
Aby ste predišli vyššie uvedeným dôsledkom, musíte byť pri výbere produktu v obchode veľmi opatrní.
