V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako pripraviť polotovary z dule na zimu: kompót, džem, džem, kandované ovocie. Osvedčené recepty od záhradníkov.
Kvindové polotovary na zimu
Táto duna je vysoký strom rastúci na juhu. Jeho veľké voňavé ovocie sa používa nielen na varenie džemu alebo kandizovaného ovocia, ale aj na varenie mäsa.
Na šesti hektároch obyčajne rastie ker - japonská dule alebo henomeles.
Drvená alebo nakrájaná dule nemôže zostať vo vzduchu - tma.
Jedná sa o ďalšie vysoko vitamínové obyvateľstvo našej záhrady.
Zvyčajne sa japonská duna pestuje ako okrasný keb, ale vo svojich ovocných plodoch nemajú žiadne menej vitamínov ako citróny alebo pomaranče!
Aby bolo ovocie väčšie, je potrebné počas kvitnutia vytiahnuť časť pupienkov. Je potrebné fotografovať pred mrazom, inak sa ovocná buničina stane nevhodnou na konzumáciu.
Dusačské kompóty na zimu
zloženie:
- 1,2 kg plodov džúsu,
- 700 gramov cukru
- 1 liter vody.
postup:
- Vařte sirup
- Vystrihnite džús ovocie na malé plátky a nalejte varený cukorový sirup.
- Počkajte, kým sa sirup ochladí a nevypustí.
- Presuňte kusy dutín do sterilných pohárov.
- Zahrejte sirup na varenie a opláchnite ovocie. Pasterizované.
Podľa podobnej receptúry môžete vyrábať zmiešané ovocné nápoje: hrušky alebo slivky s prídavkom 4-5 ovocia z dule na 1,5 kg ovocia. Kompoty získajú zdokonalenú chuť.
Dusenie džem na zimu
zloženie:
- 1 kg dyne,
- 1 kg cukru
- 3 poháre vody
- ½ citrónovej šťavy,
- niektoré vanilky.
- Ostrou kukuricu na hrubom strúhadle.
- Kravatu gázy a variť, až mäkké vo vode.
- Odstráňte a vypúšťajte.
- Z vývaru varíme cukorný sirup pri varení - odstráňte penu.
- Keď sa sirup zahusťuje, dajte do nej džús z gázy, pridajte citrónovú šťavu a vanilku a pridajte ju do misky.
- Rozložte horkú hmotu v bankách.
Toto zaseknutie môže byť o niečo jednoduchšie. Rez dutou nakrájajte na plátky a ihneď nalejte malé množstvo vody, pridajte jadro a všetko varte. Potom odstráňte jadro a pridajte cukor do odvaru a variť, až kým nebude pripravený a pridáte citrónovú šťavu.
Japonský Quince Jam
- 1 kg plodov japonskej dule,
- 1,2 kg cukru
- 1 pohár vody.
- Blanch plody plátkov dulej blanch na 8-10 minút.
- Pripravte sirup rozpustením 1 kg cukru vo vode. Premiestnite plátky do misky a nalejte varený sirup. Nechajte ponechať 2-3 hodiny.
- Prineste sirup k varu 3 krát, varíme 10 minút a necháme 2-3 hodiny.
- Keď posledné varenie v sirupe pridajte posledných 200 g cukru, priveďte do varu a nalejte do sterilných pohárov a zatvorte pergamen.
Kandizovaný japonský dulový sirup
zloženie:
- 1 kg plodov japonskej dule,
- 1 kg cukru
- Nakrájajte plody čo najtenšie a miešajte s cukrom.
- Na udržanie tejto hmotnosti, za občasného miešania, dva dni, kým sa všetok cukor nerozpustí. Varte do priehľadných rezov.
- Sirup na odvodnenie alebo napätie cez sito (dlho tečie, aspoň 12 hodín).
- Sirup pasterizovaný a uložený v chladničke. Pridáva sa namiesto kyseliny na ochutenie koláčov, cookies alebo šalátov.
- K zostávajúcim lobulám kukurice, prášku s práškovým cukrom, aby sa nelepili spolu a sušili v slabo vyhrievanej rúre.
- Veľmi chutné a ochutené kandizované ovocie sa ukáže.
Môžete použiť ovocné džúsy zostávajúce z prípravy sirupu, pridáte ich do iných bobúľ, ako sú chokeberry, a uvariť džem alebo džem.
Kvety plátky cukru
- Umyte plody dule, suché na uteráku.
- Nôž s nožovou drťou na tvrdé jadro.
- Zložte do sklenených pohárov, posypte cukrom.
- Obalte pergamen alebo papier na sledovanie a kravatu. Udržujte lepšie v chladničke.
Quince polotovary na zimu je tak chutné a zdravé, variť s radosťou!
Bon appetit !!!
