Domáce koláče s hráškom - je to chutné a uspokojujúce. Dokonca aj dnes, keď sú regály obchodov doslova pretekajú všetkými druhmi pečenia, stále voňavé koláče sa stávajú skutočnou liečbou pre deti a dospelých. Koniec koncov, vôňa čerstvého pečenia vzrušuje fantáziu a chuťové poháriky pracujú s plným výkonom, bojí sa, že budú chýbať trochu zápachu. O tom, ako urobiť koláče plnené hráškom, bude ďalej diskutované.
Požadované prísady
Hrachové pečivo sú výživné, výdatné jedlo, ktoré si môžete ľahko variť doma. Hoci takéto koláče nemôžu byť nazývané dietetické, ale niekedy sa môžete hýčkat s týmito pochutinami. Cesto je pripravené podľa univerzálneho receptu, takže pokiaľ hrachová náplň nestačí, môžete zo zostávajúceho cesta pripraviť slané a sladké pečivo.
Recept na vyprážané hrachové hrášky tradične zahŕňa droždie. Na výrobu 20 stredne veľkých koláčikov na cesto sú potrebné nasledujúce zložky:
- 400 g teplej vody (mlieko, kefír, kyslé mlieko);
- 600 gramov pšeničnej múky;
- 3 lyžice slnečnice alebo olivového oleja;
- čerstvé lisované kvasnice (20 gramov);
- čajová lyžička soli.
Pre plnenie bude potrebné:
- suchý rozdelený hrášok - 300 gramov;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- 2 stredne veľké mrkvy;
- soľ a korenie podľa preferencií chuti.
Akonáhle budú všetky ingrediencie pre budúce pečivo pripravované, môžete prejsť na priamu prípravu.
plniaci
Vyprázdnenie hrášok musí byť pripravené vopred. Hrášok sa naleje do hrnca a niekoľkokrát sa umyje tečúcou vodou. To je potrebné, aby sa umyli prach, špina, nadmerná škrobavosť. Po umytí sa hrášok vleje vodou tak, aby úplne zakryla zrná a odišla 4 hodiny, a ešte lepšie v noci, aby sa napučiaval.
Po opuchnutí je voda z hrášku vyčerpaná, znova sa opláchne a znovu sa nalieva pitnou vodou. Hrnec hrášku je pomalý oheň a varený do takého stavu, kým sa hrášok nezmení. Môžete použiť tlakový hrniec alebo parník na varenie kaša. V nich hrášok pripraviť oveľa rýchlejšie.
V tejto chvíli musíte variť mrkvu a cibuľu variť. Za týmto účelom odlúpnite zeleninu, cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvový šalát na jemnom strúhadle a potom všetko v malom množstve rastlinného oleja. Nezabudnite soľ a pepř prepečenie.Na varenom pyré roztierajte praženej cibuľu a mrkvu, premiešajte.
Plnka na hrách je pripravená, teraz sa nechá vychladnúť. Pokiaľ je to potrebné, ak chcete, aby bola plnka homogénna a jemná, môžete ju poraziť mixérom.
cesto
Dajte kvasinky do hrnca, nalejte teplú vodu (40-50 stupňov) vodou, pridajte cukor, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa kvasnice a cukor úplne nerozpustí. Môžete pridať teplé mlieko, jogurt, kefír.
V samostatnej miske pretrite jemným sitom, aby ste ju obohatili kyslíkom. Kvasnica sa naleje do stredu preosiatej múky v tenkom prúde. Pridajte rastlinný olej. Najprv zmiešajte hmotu s lyžicou a potom s rukami, pridajte múku, ak je to potrebné, mieste elastické, mäkké cesto.
Teraz je čas nechať cesto prísť. Ak to chcete urobiť, vytvorte si z neho loptu, snažte sa nehasiť cesto príliš veľa rukami, inak bude koláč príliš tvrdý.
Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Čím viac je tenký, tým viac budú chlupaté a vzdušné koláče.
Miešame cesto do misy, zakryjeme ju uterákom a necháme sa prechádzať teplom.Po niekoľkých hodinách sa cesta zvýši v objeme, potom môžete pokračovať v priamom modelovaní koláčikov s hráškom.
Varenie koláče
Pracovná plocha je pokrytá múkou a na ňom roztierané cesto. Teraz je potrebné rozdeliť na malé kúsky, o veľkosti malého kuracieho vajca.
Každý kus sa valcuje do tenkého koláča. Plnenie je umiestnené bližšie k jednej strane pastilky a druhá strana je zakrytá, okraje sú zakončené. Je nevyhnutné mierne premiešať koláč a rovnomerne rozložiť plnku po celej jej dĺžke. Potom budú koláče strieľať rýchlejšie a lepšie. Vytvorte všetky ostatné koláče. Pred varením ich musíte nechať stáť "odpočinok", o niečo viac vstať.
Odoberú si hlbokú panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej veľké množstvo rastlinného oleja, dobre ho zohrejte a opatrne vložte štetce. Smažia ich na plnú pripravenosť na oboch stranách. Výsledné červené sladkosti sa rozširujú na papierové utierky tak, aby absorbovali nadbytočný olej.
Za pár minút sa pod stolom môžu podávať horúce voňavé koláče s lahodnou výplňou z hrachu.
Ale pre gurmánov, recept na koláče s hráškom sa môže meniť prípravou lahodnej cesnakovej smotany. Aby ste to dosiahli, pretiahnite 5-6 strúčiky cesnaku cez mlynček na mäso alebo lis, pridajte pohár kyslej smotany a jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Omáčka je pripravená. Vyprážané hrachové pečivo sa podáva spolu s omáčkou.
Možnosti varenia pre lahodné hrachové koláče
Vyprážané koláče sú omnoho pečšie pečené, pretože absorbujú veľa masla. Papierové uteráky pomáhajú čiastočne zbaviť prebytočného oleja, no ľudia s problémami s tráviacim traktom majú lepšie prednosť pred pečenými koláčmi.
Koláče s hráškom v rúre sa pripravujú podľa rovnakého receptúry ako vyprážané. Pred pečením sú rozmiešané s vaječným žĺtkom a posypané cesnakovým olejom (do polovice pohára rastlinného oleja, pridajte niekoľko jemne nakrájaných strúčiky cesnaku a nechajte ich niekoľko hodín). Pečieme pečivo pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny. Čas závisí od vlastností rúry.
Vôňa z pečených koláčikov v cesnakovej omáčke v kuchyni bude taká, že všetky domáce budú počítať minúty do okamihu, kedy môžete ochutnať najviac aromatické pečivo.Dokončené pečenie by malo byť dovolené pod ručníkom ("dýchať") a potom slúžiť.
Môžete použiť kvasnicovú verziu koláčov s hráškom. V tomto prípade sa kefír a vajcia pridávajú do receptúry namiesto vody a kvasníc. Takéto koláče sa zhoršujú a sviežu.
Tajomstvo pre ženy v domácnosti
Skúsení a skúsení hostesky, ktorí dávajú prednosť pečeným hrádkam, ktoré sú často pečené alebo vyprážané, poskytujú cenné tipy na varenie vynikajúceho jedla:
- Hrášok na plnenie by sa mal vybrať žltý, nie zelený. Rýchlo sa topí.
- Ak sa hrášok nerozdelí, ale je celok, musí sa pred namáčaním vyčistiť. Ak to chcete urobiť, po namočení ju otrepte pomocou makitry a potom ju vložte do hrnca s vodou (celá pleva by mala prísť).
- V náplni môžete pridať prepečené shkvarochki, plátky slaniny alebo údenej klobásy. Z toho dochádza k zintenzívneniu chute a chuti koláčov.
Delicious, výdatné, voňavé koláče s hráškom, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre, dokonale hodí ako hlavné jedlo, a sú výborne v kombinácii s polievok a vývarov. Skvelá možnosť rozpočtu pre ktorúkoľvek spoločnosť!
