Azhgon (Trachyspermum copticum) je pikantná jednoročná, patriaca do zastrešujúcej rodiny. Tiež sa nazývajú "vonný ayuvan", "indický ras", "koptský kmín" a "šabriem". Má dlhú históriu, ale obyvatelia starovekého Egypta ju používali na jedlo a na liečbu, ale zároveň verili, že predstavuje zastúpenie a chamtivosť. V stredoveku v Európe naopak symbolizovala lojalitu. Preto novomanželia museli počas svadby zachrániť zrná azhu, ktoré prezentovali na začiatku obradu. To bol znak šťastného rodinného života. A ich strata jedným z manželov bola považovaná za zlé znamenie.
Ako to vyzerá a kde rastú aszhon (koptský kmín)
Azgon je bylinná rastlina, ktorá rastie z výšky 60 až 120 cm. Je charakterizovaný jadrovým koreňovým systémom, vztýčený, rozvetvený stonček, pokrytý drážkami. Výhonky sú pokryté hustou, pinnately-dissected, špicaté listy. Má modrozelenú farbu, dĺžku je až 12 a šírka je až 0,5 mm. Počas kvitnutia je rastlina pokrytá dlhými stopkami s malými dáždnikovými kvetenstvami s priemerom nepresahujúcim 5 cm.Sú tvorené malými bielymi alebo svetlo fialovými kvetmi s priemerom do 3 mm. Kvitnúca azhgona padá uprostred leta.
Koncom augusta dozrievanie malých, rebrovaných plodov rastliny začína v šedozelenej alebo tmavo-hnedej farbe. Každá z nich obsahuje 2 semená. Majú veľmi silnú arómu, oválny tvar, dĺžku až 2,5 a šírku až 2,2 milimetrov. V 0,5 grame obsahuje až 1 tisíc achenes.
Pre rast azhónu si vyžaduje voľnú, úrodnú piesčitú hlinitú alebo hlinitú pôdu. Preto sa v týchto dňoch, že je veľmi ťažké nájsť tento závod vo voľnej prírode, ale to je široko distribuovaný do záhradky a priemyselných plantáží, mnoho krajín v teplejších oblastiach sveta.
Propagácia azhónu
Zatiaľ určite azhgon pôvodu príbehu je neznámy, ale to je považované za miesto narodenia Indie, kde sa pestuje vo veľkom meradle po celé stáročia. V tejto krajine sa viac ako polovica surovín vyrába a predáva na celom svete. Tiež sa aktívne pestuje na plantážach mnohých krajinách severnej a východnej Afrike, juhovýchodnej Ázii.V Afganistane, Pakistane, Iráne, Turecku a mnohých arabských krajinách, on bol přezdíval "kammunom" alebo "kmín", a v Gruzínsku, Azerbajdžane, Tadžikistane, toto korenie sa nazýva "Zira".
Liečivé vlastnosti azhónu (video)
Účinné látky
Chemické zloženie azhónu obsahuje veľké množstvo užitočných látok, je nasýtený:
- vitamíny: A, C, E, K, PP, skupina B;
- makroprvky a stopové prvky: sodík, horčík, vápnik, mangán, draslík, železo, selén, meď, fosfor a zinok;
- nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny;
- esenciálne oleje a steroly.
Vzhľadom k prítomnosti v rastline sumu z aktívnych zložiek, to je široko používaný nielen ako pikantné pochutiny, ale aj pre terapeutické účely.
Vlastnosti obstarávania surovín
Ako pikantné korenie, ako aj pri príprave liekov sa používajú semená azhu. Ich zbierka je rovnaká ako zbierka kôpru. Vzhľadom k tomu, že plne vyzreté semená rýchlo spadnúť na zem, dáždniky rastlín sú znížené o polovicu zrelý. Používajú sa čerstvý pre výrobu éterických olejov, a sušia na výrobu rôznych korenín a liekov.
Rezané kvietky azhgon spojovacích trámov a visel na slnečnom mieste. Keď vyschnúť trochu, sú oddelené od semien a nakoniec sa sušia je na slnku alebo v peci pri teplote, ktorá nie je väčšia ako 40 stupňov, aby nedošlo k zničeniu cenné silice zodpovedné za ich chuť a arómu.
Vysušené suroviny, je žiaduce, aby uloženie v integrálnom tvare. Ak je potrebné brúsiť, potom by malo byť vykonané pred použitím. Prášok zachováva svoje nutričné a liečivé vlastnosti z asi štyri mesiace, potom sa stráca chuť a začne chutiť horko, zatiaľ čo trvanlivosť celých semien je 2 roky. Na skladovanie treba je zabalené v pohároch s vrchnákmi alebo papierových sáčkov a poslať na tienistom a chladnom mieste.
Rozsah pôsobnosti
Vlastná špecifická silná chuť a aróma, azgón sa používa vo varení nielen ako nezávislé korenie, ale je tiež súčasťou rôznych korenistých zmesí (kari, jemenská tráva a iné). Taktiež jeho nasýtená kompozícia, ktorá poskytuje mnoho užitočných vlastností, umožňuje jej použitie na prípravu činidiel na liečbu rôznych ochorení.
Azhgon v medicíne
Podľa štúdií, azhgon má nasledujúce užitočné vlastnosti:
- protizápalové;
- antiseptikum;
- diuretiká;
- hojenie rán;
- proti parazitom;
- proti plesniam.
kvalitatívne údaje rastliny sú široko používané v liečbe prechladnutia, astma, artritída, reumatizmus, močových kameňov, zápaly v ústach, plesňové ochorenia. S tým zlepšuje trávenie a zvýšenú chuť do jedla. Ayovana voňavý éterický olej používa na hojenie rán a popálenín, rovnako ako bolesť v kĺboch.
Aplikácia azhgon pri varení (video)
infúzie
Semená azhgon smažiť na niekoľko minút a brúsiť. Potom 5 lyžica dusené práškovým čajom 500 ml vriacej vody, nechá sa stáť po dobu pol hodiny a filtruje sa. Vypiť 100 mililitrov 3krát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
Namiesto toho, infúzie môže byť len niekoľkokrát denne k jedlu 1 lyžička celých semien azhgon, zmiešané s rovnakým množstvom medu.
Azhgon ako korenie
Azhgon je široko používaný vo varení, a to vďaka ostrým horiace chuť a silné, pikantnú chuť. Pridáva sa do rôznych polievok, mäsa a zeleniny, šalátov, omáčok a marinád. V ázijských krajinách, to je nevyhnutnou zložkou pilaf a niektoré pečiva. Jej éterický olej sa používa pre výrobu nealkoholických nápojov. Odporúča sa, aby sa semená ľahko vyprášili pred použitím, aby silnejšie odhalili ich chuť.
Kto je kontraindikovaný v koptách
Okrem užitočných vlastností má azgón kontraindikácie na použitie. Neodporúča sa používať v potravinách a ako liečba:
- gastritída a žalúdočný vred;
- exacerbácia ochorení obličiek a pečene;
- ochorenia kardiovaskulárneho systému.
Nie je nutné používať azgón neustále, bez prestávok. To môže viesť k závažnej strate hmotnosti a žltatiu pokožky.
Vlastnosti pestovania rastlín
Rastúci azgón nepredstavuje žiadne ťažkosti. Najdôležitejšou voľbou pre jeho pristátie je slnečná, chránená oblasť s voľnou a výživnou pôdou. Potom vykopať, vyrovnať a urobiť brázdy 3 cm hlboké vo vzdialenosti najmenej 45 cm od seba. Po zasiatí semien by mali byť posypané a jemne zvlhčené. Mali by sa objaviť sadenice 3 týždne po výsadbe.
Ďalšia starostlivosť o azhgonom pozostáva z pravidelného napájania, pletenia a uvoľňovania riadkov. Ak rastliny vzrástli príliš často, odporúča sa ich zjemniť a odstrániť tie najslabšie rastliny.To umožní, aby zostávajúce kópie boli úplne a rýchlo rozvinuté.
Toxické éterické oleje (video)
Azgon je veľmi zaujímavé korenené korenie pre kulinárske jedlá a súčasne liečivé rastliny. Keď poznáte jej kontraindikácie pri používaní a preventívnych opatreniach, môžete ľahko odstrániť niektoré zdravotné problémy. A keď ste ho zasadili na záhrade, vždy môžete mať na dosah ruky kvalitné suroviny.
