Lahôdka podobná hubám sa môže uvariť za menej ako hodinu. Úprimne povedané, neviem, čo spôsobilo podobnosť, ale je to. Z nádoby s baklažánmi pripravenej podľa tohto receptu to naozaj vonia huby. Lahôdka v oleji je dobre zachovaná v chladničke. Samozrejme, olej opúšťa veľa, ale dobrá žena v domácnosti bude vždy nájsť pre neho použitie. Ochutený cesnakom a korením, bude slúžiť ako dobrý korenie na šalát čerstvej zeleniny a dokonca aj na výrobu domácej majonézy.
Predjedlo "Lahôdka ako huby"Predjedlo "Lahôdky ako huby" z baklažánov s korením nemusia byť hlavnou výzdobou slávnostného stola, ale určite nájdu svojich obdivovateľov.
- Doba pečenia: 1 hodina
- množstvo: 2 plechovky s objemom 0,5 litra
Zloženie pre baklažán ako hríbové predjedlo
- 700 g baklažánu;
- 200 g zelenej bitterovej papriky;
- 100 g cibule;
- červená chili;
- cesnaková hlava;
- 12 g soli bez prísad;
- 5 ml octovej esencie;
- 400 ml rastlinného oleja bez zápachu;
- bobkový list, klinčeky, horčičné semienka, koriander.
Spôsob varenia občerstvenia "Lahôdka ako hríby"
Takže zrelá, ale neprezreteľná zelenina s nevyvinutými semenami, umývanie pod kohútikom, odrežte stonku a malé kúsky ovocia spolu so sepálkami.Nakrájame zeleninu na plátky s hrúbkou 1,5 cm alebo v malých kockách.
Vystrihnite baklažányMalá cibuľa vyčistite od plevy, nakrájajte na polovicu. Ak je luk veľký, rozdeľte hlavu na štyri časti.
Nakrájajte cibuľuTeraz vezmeme zelenú trpkú korenie. Je nemožné odhadnúť, ako bude chuť, bez pokusov. Ale je potrebné to urobiť, pretože "zlý" korenie môže zničiť všetky polotovary a urobiť ich jedlé.
Chopte zelenú paprikuSkontrolujte, či je paprika užitočná, a nakrájame struky do malých krúžkov.
Krájanie červenej papriky a cesnakuRezať semená a membránu a potom nakrájajte červené chilli tenké prúžky. Čistíme hlavu cesnaku z plevy a jemne nakrájame srsť.
Varenie na pečenieVytvorenie soľného roztoku: nalejte asi 1-1,5 l vriacej vody do hrnca, potom nalejte soľ, nalejte ocot alebo obyčajný ocot, pridajte 3-4 bobkový list, čajovú lyžičku koriandrových semien, 4 klinčeky a lyžicu horčičných semien. Potom nakrájajte nakrájanú zeleninu do vriacej vody.
Blanch zeleninu a vypustite prebytočnú voduZastrešujeme zeleninu 15 minút, potom ju zasekneme späť na sito, keď je voda vyčerpaná, ľahko ju zatlačte čistou lyžicou na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
Naplňte pripravené plechovky so zeleninou a korením.Banky na ochranu moja v slabom riešení sódy na pečenie. Vysušte v rúre vyhrievanú na 120 stupňov. Vyprázdňujeme poháre s blankytnou zeleninou spolu s korením, mali by ležať pomerne voľne, aby tam bolo miesto pre maslo.
Naplňte zeleninu rastlinným olejomRastlinný olej sa ohrieva: Nalijte do hrnca s hrubým dnom, zohrejte, kým sa nezobrazí prvý zákal. Jemne ochladený olej jemne nalejte do nádob. Vrstva oleja by mala produkty úplne uzavrieť. Buďte opatrní, olej je horúci a môže bolestivo spáliť!
Predjedlo "Lahôdka ako huby"Pokrývajte plechovky čistou textíliou, keď sa obsah úplne ochladí, tesne zakryje a odstráni sa do spodnej časti chladiaceho priestoru.
Stolové občerstvenie "Lahôdky ako hríby" sa môže podávať za 2-3 dni. Na chladnom mieste môžu byť tieto polotovary uložené po dobu 1 mesiaca.
