Paradajková polievka - výdatná, hustá, chutná zeleninová polievka v mäsovom vývare. Takáto polievka je vhodná na studený jesenný deň, zo zeleniny dozrievanej v lôžkach pod slnkom, ukáže sa veľmi voňavá s bohatou chuťou.
Klobása paradajková polievkaSamozrejme, že polievka môže byť podávaná na stôl bez prísad, ale klobásy v ňom sú tak, že hlavný chod nie je nutné variť na večeru.
Ako dieťa, keď moja matka nemala čas, aby sa pokazila mäsom alebo kuracie mäso, pridal by som v polievke mojich detí lekárske klobásy nakrájané na malé kocky. Možno, že v ranom veku sa všetko zdá byť chutné, ale tento recept sa už od detstva zamiloval do môjho domu a teraz, keď uplynie čas, ju pripravím pre svoju dcéru.
- Doba pečenia: 45 minút
- Podávanie: 6
Prísady na varenie paradajkovej polievky s klobásami:
- 1,5 litra vývaru;
- 300 g klobásy;
- 500 g červených paradajok;
- 150 cibúľ;
- 300 g cukety;
- 300 gramov zemiakov;
- 100 g sladkej papriky;
- soľ, cukor, rastlinný olej, pomletá paprika, bazalka.
Spôsob varenia paradajkovej polievky s klobásami.
Lahodnú domácu polievku je možné pripraviť len s domácim masovým vývarom. Samozrejme, ak vôbec nie je čas a kocka vývaru príde dole.Je však lepšie držať zásoby v chladničke alebo zmraziť - pomáha v prípade núdze.
Takže odstráňte zmrazený tuk z vývaru. Odhodiť ho nie je potrebné, užitočné na pečenie alebo varenie zeleniny.
S mäsovým vývarom odstráňte tukV polievkovej panvici zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja bez zápachu, hodí do jemne nasekanej cibule, pridajte trochu vývaru.
Smažte cibuľu do transparentného stavu.
Kŕmime cibuľami pridaním vývaruAk práve smažíte cibuľu v oleji, môže sa prehnúť a premeniť na čipy a na polievku potrebujete karamelizovanú cibuľu - jemnú, jemnú, priehľadnú.
Caramelize cibuleZmäknite zrelé červené paradajky v miešačke, až kým nedosiahnete hladké zemiakové zemiaky, a potom presuňte zemiaky cez sito priamo do panvice.
Opečte cibuľu s paradajkovým pretlakom na niekoľko minút.
Rozmiešajte paradajky v mixéri, utrite pastu sitom a smažte cibuľouCukety čistej od kôry a semien, nakrájame na kocky. Pridajte cuketu do panvice na cibuľu a paradajky.
Do panvice pridajte nakrájaný cuketuUmyte zemiaky, odlupujte, nakrájajte na malé kocky, hodte na panvu po squash.
Pridajte nakrájané zemiakyVyčistite sladkú červenú papriku zo semien, nakrájajte jemne, pridajte zvyšok prísad.
Pridajte lúpanú a nakrájanú sladkú paprikuĎalej pridajte zostávajúci vývar alebo nalejte vriacu vodu a hodí do nej 2-3 kostičky.
Pridajte mäsový vývarPriveďte do varu, varte 30-40 minút, kým nebude zelenina úplne mäkká. Nakoniec soľ na chuť, pridajte 1-2 čajové lyžičky granulovaného cukru a mletú sladkú papriku.
Pripravená polievka brúsiť ponorný mixér, až kým nebude hladká.
Cook zeleninu 30-40 minút, pridajte korenie. Po pripravenosti rozmiešame polievku mixéromDoctor klobásy nakrájame na malé okrúhle plátky, hodí do hrnca, opäť do varu.
Vareňujte nakrájané klobásy v polievkovom pyréNa stôl sa paradajková polievka s klobásami podávajú teplé. Pred podávaním posypte čerstvou bazalkou, je to lepšie ako všetky ostatné zelené v kombinácii s chuťou paradajok.
Paradajková polievka s klobásami pripravená. Bon appetit! Kuchár s potešením!
Klobása paradajková polievkaMimochodom, v zime, keď čerstvé paradajky v obchode nemajú ani diaľkové vône paradajok, odporúčam vám, aby ste si za domácu paradajkovú kašu namiesto rajčiakov na rajčiakovú polievku.
