BORSCH S VRCHOLMI MÄSA A REPY. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Borsch s mäsom a repy vrcholmi je horúci prvý chod, ktorý je zvyčajne varené na jar a na začiatku leta, keď repy topy sú nekontrolovateľné v záhrade. V našom dome sa taký borsch objavil, keď babička zriedená repa. Miska bola pripravená zo starého a nového plodiny - v minulom roku bola koreňová zelenina varená v uniforme vopred alebo pečená v rúre a mladé vrcholy boli nakrájané a pridané na samom konci spolu s varenou cukrovou repou, aby ostali jasné farby. Repa obsahuje betaín farbiva. Mimochodom, betain vďačí svojmu názvu za samotnú červenú repu (z latinského slova beta). Podstata je užitočná, myslím, že ak máte záujem, potom bude veľa článkov o jeho výhodách.

Borsch s vrcholmi mäsa a repy

Jazyk sa neodvoláva na hovädzie polievka, ale aký druh polievky je, najmä ak je varené s mäsom. V skutočnosti je to celá večera v jednom banku! Nepredstieram, že by som bol klasický recept, ale sľubujem, že si bude istý - bude to veľmi chutný boršč, okrem toho - krásny a pripravený na takéto jedlo pomerne rýchlo.

Doba pečenia: 1 hodina a 15 minút
porcia: 6

Zloženie na boršč s vrcholmi mäsa a repy

600 g bravčová panenka;
90 g cibule;
120 g mrkvy;
100 gramov paradajkovej omáčky alebo 3 paradajky;
250 g zemiakov;
150 gramov varenej repy;
100 g vrcholov repy;
paprika, bobkový list, rastlinný olej, soľ.

Metóda varenia boršca s vrcholmi mäsa a repy

Mäso na boršče narezané na kocky a vložte do panvice v zahriatej rastlinnej olej (asi 2-3 lyžice). Panica je potrebná s hrubým dnom alebo liatinou, takže všetko môžete variť naraz a nepreniesť z misky na misku - takže môžete urobiť bez predpečenia v panvici.

Smažte bravčové mäso niekoľko minút, až kým nie sú kúsky mäsa zapečené.

Smažte kusy bravčového mäsa na niekoľko minút.

Na pečené bravčové mäso pridajte nakrájaný cibuľu. Smažte cibuľu s mäsom, aby sa stala transparentná a stala sa karamelovou farbou.

Smažte cibuľu s mäsom

V tomto štádiu varenia borsch s mäsom a repy pridajte mrkvu nakrájaný na tenké prúžky alebo strúhaný na veľké rastlinné struhadlo. Varenie mrkva s mäsom a cibuľou po dobu 5-6 minút na strednom ohni.

Pridajte paradajkovú omáčku, premiešame, zohrievajte 5 minút na strednom ohni. Namiesto pripravenej paradajkovej omáčky môžete na zeleninovom strúhadle poprášiť 2-3 zrelé paradajky.

Pridajte mrkvu do hrnca

Pridajte paradajkovú omáčku a pite 5 minút na miernom ohni

Na vyprážané výrobky naliať 2 litre vriacej vody, dať niekoľko listov vavrínovej, čierne korenie. Zakryte panvicu s vekom, varte 40 minút na nízkej teplote.

Naplníme vyprážanú zeleninu a mäso vriacou vodou

Keď je mäso varené, nakrájajte zemiaky na veľké pásy.

Zatiaľ čo mäso varí, nakrájajte zemiaky

Ošúpaná varená repa, pretrepaná na rastlinnej strúhadle. Topy repy jemne nakrájame na stopkách.

Varíme varenú repu trikrát, jemne nakrájame topy

Po 40 minútach pridajte nakrájané zemiaky na panvicu, znova varte a varíme 10-15 minút.

Pridajte zemiaky do vývaru

5-7 minút pred tým, ako sa borovica varí s mäsom, osočte ju na chuť a hodte repu a topy do panvice. Tieto ingrediencie nie je možné dlho variť - červená borša nebude fungovať, farba sa zmení na hnedo-oranžovú a vrcholy úplne zmiznú.

5 minút pred pripravenosťou pridajte repu a topy

Podávané s kyslou smotanou a čerstvým chlebom. Mimochodom, s vrcholmi môžete urobiť veľmi chutné tootvinyu - studená polievka na kyslé kvass. Ale to je ďalší príbeh.