Júl prináša hrsti, koše a koše malých modro-čiernych bobúľ - chutné a veľmi zdravé! Uhádli ste? No, samozrejme, sú to čučoriedky. Niekedy je zamieňaný s čučoriedkami, ale keď sa pozriete pozorne, zistíte, že za prvé, čučoriedky nepatrne menší a guľatejší a bobule čučoriedkový väčšie a dlhšie. Po druhé, čučoriedka je ľahšia - farba bobúľ je modro-modrá s bielym kvetom, mäso je nazelenalé a šťava je bezfarebná. Čučoriedky majú jasnejšiu chuť a odtieň: bobule sú tmavo modré, takmer čierne (odtiaľ názov), s modrým kvetom a mäsom a džúsom je bohatá fialová farba. Jesť hrsť čučoriedok - jazyk a zuby sa zase íl, čo je obzvlášť dobré pre deti! To je skvelé: jesť viac čerstvých čučoriedok v sezóne je užitočné pre deti i dospelých.
Borovica strúhaná s cukromMierne bobule vyhovujú čestnému názvu "lesných zafírov" - toľko hodnotných látok v nich! Čučoriedky obsahujú vitamíny A, B a C; stopové prvky (draslík, zinok, železo, mangán, fosfor); organické kyseliny a éterické oleje; pektínu a vlákniny. Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti čučoriedok pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím, majú prospešný vplyv na trávenie.
A čučoriedky sú bohaté na anthocyaníny - pigmenty zodpovedné za intenzívnu farbu bobúľ.Sú to antioxidanty, ktoré zlepšujú metabolizmus a pamäť, posilňujú imunitný systém, srdce a krvné cievy, zachovávajú flexibilitu mysle a ostražitosť očí.
Pravdepodobne všetci počuli o výhodách čučoriedok pre víziu - skutočne antokyanov, ktoré sa hromadia v sietnici, zlepšujú zásobovanie pomocou užitočných látok, posilňujú kapiláry - v dôsledku toho sa zvyšuje citlivosť sietnice a zraková ostrosť. Ak čítate alebo píšete veľa, pracujete na počítači, vaša práca je spojená s vizuálnym a duševným napätím - nezabudnite jesť čučoriedky! Ale nie vedierka, samozrejme - všetko je v miere moderné. Navyše, účinok sa stáva viditeľný nie okamžite, ale po určitom čase pravidelného používania. V ideálnom prípade by ste mali jesť 3 lyžice čučoriedok každý deň po dobu 1-2 mesiacov.
Z tohto dôvodu stojí za to, aby ste zásobili užitočné bobule, zatiaľ čo trnedo trvá. A teraz sa naučíte, ako sa pripraviť na zimné strúhané čučoriedky s cukrom, alebo "surové" džemy - uskladnené bez tepelného ošetrenia, čo vám umožní udržať maximálne užitočné vlastnosti čerstvých čučoriedok.
- Doba varenia: 15 minút
- Podávanie: 2,3 - 2,4 l
Zloženie pre čučoriedky rozotrené cukrom:
- 1 kg čerstvých čučoriedok;
- 2 kg granulovaného cukru.
Zložky na čučoriedkyVarenie čučoriedky obrusené cukrom:
Podiel bobúľ a cukru 1: 2 je určený na výrobu za studena - bez varenia. Cukor je prírodný konzervačný prostriedok, takže čučoriedky, ako čierne ríbezle, trenie veľkým množstvom cukru, môžu byť uskladnené bez sterilizácie a dokonca aj pod plastovými viečkami.
Ak chcete stále variť a rolovať čučoriedky - potom môžete brať bobule a cukor v pomere 1: 1.
Bobule sa umyjú v miske s vodou alebo v sondovej nádrži pod kohútikom. Potom trochu vysypame - v tej istej nádrži na sklenenú vodu alebo na uteráku. Len si pamätajte, že čučoriedkový džús je veľmi dobrý v krásnej fialovej farbe! Preto musíte mať uterák starú alebo tmavú farbu. Papier neposkytuje poradenstvo - môže sa namočiť a prilepiť sa na bobule.
Čučoriedky je možné zozbierať s cukrom rôznymi spôsobmi: mletie pomocou lyžice, kaša s masér alebo kotleta v kuchyni procesor. Ale kovové náradie by sa nemalo používať, aby sa zabránilo oxidácii. Preto používajte smaltované misky, drevenú lyžicu, plastový kôš alebo plastovú dýzu.
Pridajte čučoriedky k cukruNalejte bobule do misy, pridajte polovicu cukru a začnite tritovať lyžicou. Ak vylejete všetok cukor hneď, nebude to veľmi vhodné na mletie a navyše s postupným pridávaním sa lepšie rozpustí.
Opatrne oprať bobuľa s cukrom, kým nedáva šťavuPri starostlivom mletí bobúľ sa povoľuje šťava, v ktorej sa rozpustí cukor. Je prijateľné, aby niektoré bobule ostali neporušené.
Vylejte zvyšný cukor a premiešajteVylejte zvyšok cukru do strúhaných čučoriedok a zamiešajte. Nezamiešame zmes v plechovkách ihneď, ale ponechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, pretože sa cukor neodhasne okamžite, ale na určitý čas sa rozpustí. Ak však okamžite rozložíme zaseknutý papier v bankách, môže sa zistiť, že sa zvýši objem a ubehnú. Ak sa ponáhľate, potom naplňte poháre až na vrchol, ale s okrajom asi 4/5 výšky.
Dajte čas na rozpustenie cukruPo rozložení čučoriedok utrieť cukrom v sterilných sklenených pohároch ich zatvárame sterilnými krytinami - plastovými alebo závitovými.
Borovica strúhaná s cukromUchovávajte čučoriedky nastrúhané cukrom na chladnom mieste: v suteréne alebo v chladničke.
