Koncom mája sa na akaciach objavujú zhluky voňavých kvetov a je čas na aktívnu prácu pre včely: tento hmyz zbiera nektár a z neho vyrába akáciový med. Je považovaná za jednu z najlepších a najobľúbenejších odrôd a je cenená pre svoju vynikajúcu chuť a zdravé vlastnosti.
Akácie kvety sú drogy, ktorá sa bežne používa v tradičnej medicíne. Po spracovaní včiel ich nektárom sa získa jedinečný prírodný produkt, ktorý má nielen liečivé vlastnosti, ale aj neprekonateľnú chuť.
Akácia je veľkorysá medová rastlina. Kvitnutie stromov netrvá dlho, ale za takýchto krátkych časov za priaznivých poveternostných podmienok dostanú včelári od 500 do 1000 kilogramov medu na hektár plantáží.
Opis a vlastnosti odrody
Akáciový med sa vzťahuje na monoflerné odrody, ktoré sú zbierané včelami z jedného druhu kvitnúcich rastlín bez nečistôt. Tento produkt je najviac oceňovaný a predstavuje akýsi štandard kvality. Akáciový med má charakteristickú chuť a vôňu jedinečnú pre túto odrodu a najvýraznejšie výhodné vlastnosti.Existujú kontraindikácie, o ktorých sa bude ďalej diskutovať.
Výrobok získaný z akáciového nektáru je priehľadný, s miernou chuťou a príjemnou jemnou arómou charakteristickou pre voňavé kvety tohto stromu. V mnohých odrodách nie je žiadna horkosť, a jej konzistencia je tekutá. Tento typ medu oceňujú gurmáni a je obzvlášť obľúbený medzi milovníkov včelích produktov.
Včely môžu vyrábať med z nektáru bielej arabskej gumy (robinia) alebo žltej akácie (caragana). Tieto dva prírodné produkty sa navzájom medzi sebou navzájom odlišujú tak vo svojich vlastnostiach, ako aj vo vonkajších vlastnostiach:
- Med odvodený od bielej akácie, ľahký, takmer priehľadný.
- Produkt vyrobený žltými akáciovými včelami má mierne zelenkastý odtieň.
Hlavným rozlišovacím znakom akáciového medu je extrémne pomalá kryštalizácia. Za správnych podmienok skladovania môže byť tento výrobok v kvapalnom stave viac ako rok. Táto kvalita, ktorá nie je vlastná iným odrôdam, je spôsobená vysokým obsahom fruktózy.
Po tomto čase začne kryštalizovať akáciový med, alebo inými slovami, cukor.Je to prirodzený proces charakteristický pre všetky odrody prírodného medu. Po kryštalizácii získa ľahký krémový odtieň a jemnozrnnú štruktúru.
Akáciový med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Akáciový med je nielen chutná pochúťka, ale aj veľmi zdravý produkt s liečivými vlastnosťami. Cenné vlastnosti akáciového medu sú spôsobené vysokým obsahom fruktózy, ktorý výrazne prevažuje nad ostatnými cukrami. V niektorých prípadoch môže tento typ medu používať ľudia s cukrovkou po porade s lekárom.
Má priaznivý účinok na telo, pomáha zlepšovať funkciu pečene a obličiek, normalizuje trávenie a krvný tlak. Akáciový med má priaznivé vlastnosti:
- upokojujúce;
- výživné;
- antiseptikum;
- tonic.
Tento produkt sa odporúča v prípade nervovej nadmernej stimulácie, poruchy spánku a stresových situácií. Vodný roztok medu a masti na báze tejto látky sa používa na liečbu kožných ochorení. Tento hojivý produkt včelárstva v kozmeteológii sa široko používa ako súčasť masiek na pokožku a vlasy.
Okrem priaznivých vlastností akáciového medu existujú aj kontraindikácie.Sú spojené predovšetkým s individuálnou neznášanlivosťou tohto výrobku a s prítomnosťou alergických reakcií. Pamätajte tiež na vysoký obsah uhľohydrátov a vysoký obsah kalórií, čo je 335 kcal na 100 gramov. Je potrebné dodržiavať opatrenie a nesmiete ho používať v neobmedzených množstvách.
Biely akáciový med je menej alergénny ako sa líši od ostatných včelích produktov. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľmi malé množstvo peľu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento výrobok do stravy detí.
Výber kvalitného medu
Keďže sme sa dozvedeli o výhodách akácie medu a rozhodli sa pre túto odrodu, je dôležité zakúpiť kvalitný produkt. Aby ste si boli istí svojou prirodzenosťou a vyhnuli sa falzifikátom, môžete si kúpiť medovo-ochutenú voštinu.
Aby ste si vybrali skutočne vysoko kvalitný výrobok, tu je niekoľko odporúčaní o tom, čo hľadať pri nákupe:
- Farba: veľmi ľahká, takmer priehľadná. Môže byť ľahko nažltlý alebo nazelenalý odtieň bez inklúzií, nečistôt a sedimentov.
- Chuť: mäkká, bez horkosti a cudzích chutí.Sladké, ale nie slizové, s príjemnou pachuťou.
- Vôňa: jemná, jemná, voňavá, s charakteristickými príjemnými tónmi kvitnúcej akácie. Neexistuje žiadny cudzí zápach alebo karamelový odtieň - to znamená, že med bol ohrievaný.
- Konzistencia: tekutina a kvapalina. Obvykle nekrystalizuje do jedného roka po stiahnutí.
- Štruktúra: viskózna a homogénna. Vysoko kvalitný med je nevyhnutne viskózny. Mal by sa doslova navinúť na lyžičku a plynulo prúdiť z neho s nepretržitou elastickou páskou, tvoriacou "šmýkadlo", ktoré sa postupne šíri po povrchu. Ak med prúdi rýchlo alebo len kvapkajú z lyžice, znamená to nízku kvalitu.
Na akáciový med priniesol len úžitok a nepoškodil telo, nemôže byť vyhrievaný nad 45 stupňov alebo vyleje vriacou vodou. Teplo ničí priaznivé prvky obsiahnuté v tomto produkte.
Okrem toho sa pod jeho vplyvom môže vytvoriť karcinogén oxymetylfurfural v mede. Piť čaj s medom trochu cukru. Ak ju pridáte do veľmi horúceho čaju, nebude to žiaden väčší prínos ako obyčajný čaj s cukrom.
