Ananás je tropická bylinná rastlina, ktorá patrí do rodiny bromeliadov. Jedná sa o suchozemskú rastlinu s pichľavým kmeňom a listami. Listy rastú až 80 cm na dĺžku, široko-lemované, kostichenzubchatye, pokryté hrubé epidermálnej vrstvy. Po úplnom vytvorení zárezu listu sa z nej vytvorí dlhý kvetinový hrot, hojne pokrytý kvetmi. Kvitnutie trvá dva týždne, po ktorom je silná kootenita, v tvare pripomínajúcom kužeľ.
- Chemické zloženie: čo obsahuje ananás
- Výživová hodnota výrobku
- Užitočné vlastnosti ananásu
- Ako používať ananás
- Aplikácia na zlepšenie trávenia
- Ako používať ananás v dietetike
- Ananás a kozmetológia
- Ako si vybrať ananás na konzumáciu, skladovanie produktu
- Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Ako ste dospeli, zbierajú sa ananásy. Môžu byť použité čerstvé, vo forme šťavy. Ananásové plody sú sušené, konzervované. Vďaka tomu, že v ananási sú obsiahnuté mnohé užitočné látky, toto ovocie je populárne po celom svete. Existuje veľa receptov na varenie s týmto ovocím a tiež sa používa v kozmetike, dieteológii a ako prostriedok na zlepšenie trávenia.Čo je obsiahnuté v ananási, ako to ovplyvňuje telo - to všetko sa bude diskutovať neskôr.
Chemické zloženie: čo obsahuje ananás
V buničine ananás obsahuje veľa rôznych látok. Na 85% sa toto tropické ovocie skladá z vody a z 15% z monosacharidov (glukóza, sacharóza, fruktóza). K dispozícii sú aj citrónová, vínna a jablčná kyselina v ananási a množstvo organických kyselín.
Ananásové ovocie je bohaté na mikroelementy, ako je vápnik, draslík, jód, zinok, meď, horčík, mangán a železo. Väčšina z množstva stopových prvkov v ovocí obsahuje draslík a mangán - až 321 mg.
Výhody ovocia poskytujú aj prítomnosť vitamínov. Tu sú vitamíny obsahujúce ananás: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta-karoténu. Aj rastlina obsahuje niektoré rastlinné enzýmy. V ananásu sú tiež zastúpené potravinové vlákna.
Výživová hodnota výrobku
Ananás je ovocie s nízkym obsahom kalórií. Na 100 gramov výrobku:
- 13,12 g sacharidov;
- 0,54 g proteínov;
- 0,12 g tuku.
Užitočné vlastnosti ananásu
Užitočné vlastnosti ananásu pre telo zabezpečujú jeho mikroelementy. Už bolo spomenuté, že mangán má priaznivý účinok na kostnú kostru človeka. Draslík prispieva k normálnemu fungovaniu nervového a kardiovaskulárneho systému.
Ananás je užitočný pre ľudí trpiacich trombózou a tromboflebitídou, pretože je schopný riediť krv. Je tiež potrebné pre choroby obličiek a krvných ciev. Ananás pomáha odstrániť opuch, odstraňuje steny krvných ciev z tukových usadenín. Preto sa môže považovať za preventívne opatrenie proti infarktu, mŕtviciam.
Čo je u ananásu užitočné, je jeho schopnosť zmierňovať bolesť kĺbov a svalov. Zastaví vývoj aterosklerózy a narušenia pankreasu. Zápalové ochorenia, ako je tonzilitída, sínusitída, zápal pľúc, pleurisy, pyelonefritída a niektorí iní ustupujú pri použití ananásu na výživu.
Štúdie niektorých vedcov ukazujú, že vysoko koncentrovaný extrakt z ananásu pomáha pri liečbe rakoviny. Látky obsiahnuté v ananase majú vlastnosť viazania voľných radikálov, čím zabezpečujú prevenciu rakoviny.
Ako používať ananás
Predpokladá sa, že najefektívnejšie použitie ananásu na prázdny žalúdok. Bromelaín obsiahnutý v ovocí, keď sa kombinuje s jedlom, neukazuje jeho užitočné vlastnosti. V kombinácii s jedlom, zlepšuje len kvasenie tela.
Medzi obyvateľmi Indie je bežné používať nielen ananásové ovocie, ale aj listy. Z listov sa extrahuje šťava, ktorá sa používa ako výplň.
Aplikácia na zlepšenie trávenia
Mnohí nehádajú o všetkých aspektoch, čo je pre ananás užitočné pre telo a ako sa používa na zlepšenie blaha. Tento nádherný lahodný ovocie je prínosom pre telo, hlavne sa používa na zlepšenie trávenia.
Ananás je bohatý na vlákninu, ktorý účinne čistí telo a napomáha tráveniu.
Ako používať ananás v dietetike
Ananás je nízkokalorický a výživný produkt a používa sa v dietetike na boj proti nadváhe. Užitočné vlastnosti ananásu sú spôsobené prítomnosťou rastlinného enzýmu bromelaín, ktorý rozkladá komplexné proteíny - v rybách, mäse, strukovinách.
V dietetike praktizujeme vykladanie ananásových dní. V období diéty, na urýchlenie metabolických procesov, sa odporúča jesť ananás. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov B a C.
Ananás sa odporúča konzumovať v prvej polovici dňa s dodržaním dennej normy.
Ananás a kozmetológia
Vďaka tomu, aké vitamíny sa nachádzajú v ananásoch, mineráloch a stopových prvkoch, je možné ich použiť aj v kozmeteológii. Je to súčasť tonikov, krémov, krémov, výživných krémov, omladzujúcich kozmetických prípravkov. Pri tvorbe anticelulitídnej kozmetiky sa často používa aj extrakt z ananásu.
Kozmetika založená na ananás má nasledujúce vlastnosti:
- hydratácia;
- výživa;
- tónovanie a vitaminizácia pokožky;
- protiedematózny účinok;
- protizápalový účinok;
- obnovu a regeneráciu buniek;
- exfoliačný účinok;
- bielenie farby kože;
- vyhladenie vrások, omladenie;
- boj proti vzhľadu celulitídy, vyhladenie pokožky;
- stimulácia trávenia podkožného tuku.
Ako si vybrať ananás na konzumáciu, skladovanie produktu
Schopnosť vybrať správny ananás je veľmi cenná, pretože prehnaný alebo nezrelý exemplár má veľmi odlišné chuťové vlastnosti. Nezrelé ananásy sú tiež škodlivé pre zdravie.
Kvalita ananásu závisí vo veľkej miere od toho, ako bola dodaná. Zrelé plody sú dodávané vzduchom, sú chutné, ale stojí to veľa. Tieto ananásy, ktoré sa dodávajú pozemnou metódou, sú naložené na prepravu zelenou a na ceste, ktoré prechádzajú procesom dozrievania. Také ananás nie je tak voňavý a zbavený jedinečnej sladkosti. Existuje niekoľko kritérií na posúdenie kvality ananásu:
- topy;
- kôra;
- buničina;
- aróma.
Cork. Lahodný zrelý ananás je trochu mäkká a zároveň elastická kôrka. Ak je stlačené tlačidlo - to znamená, že ovocie je prehnané.Zastaraný ananás môže byť chutný, ale musí sa rýchlo konzumovať, pretože nebude skladovaný. Ak na kôrke sú viditeľné tmavé škvrny, potom je to znamenie prehnaného ovocia, ktoré sa začalo zhoršovať. Nezrelé ananásy sú veľmi ťažké.
Maso. Voľba ananás sa líši od výberu vodových melónov a nie je zvyčajne to rezať. Ale ak je predávajúci ochotný urobiť, musíte venovať pozornosť farbe buničiny. Zrelý ananás má bohatú žlto-zlatú farbu. V nezrelé ovocné bledo, takmer biele mäso.
Príchuť. Pri nákupe ananásu je žiaduce ho cítiť. Dobrý ananás má jemnú, sladkú chuť. Ak je príchuť príliš nasýtená, potom je ovocie prehnané a možno prehnité.
Po zakúpení je dôležité, ako bude toto sladké ovocie uložené. Ananásy sa uchovávajú pri izbovej teplote najviac 10 dní. Malý nazelenalý ananás za takých podmienok dozreje, bude mäkší, sladší a šťavnatý. Pri skladovaní ananásov pri teplote pod 7 stupňov stratíte chuť.Z tohto dôvodu je chladnička umiestnená iba na kusy ovocia.
Zrelé šťavnaté ananásy pri izbovej teplote začnú hniť. Takéto vzorky by sa mali uchovávať v chladničke 2-3 dni, nie dlhšie ako týždeň.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Napriek tomu, že ananás je pre telo prínosom, môže tiež spôsobiť poškodenie zdravia. Najprv by ste mali sledovať množstvo konzumácie tohto ovocia. Ak príliš veľa jesť ananás, môže sa vyskytnúť žalúdočná nevoľnosť.
Ľudia, ktorí majú exacerbácie gastritídy, žalúdočné vredy, zvýšená sekrečná aktivita žalúdočnej šťavy, by nemali jesť ananás.
Tehotné ženy by nemali užívať ananás na výživu, pretože s častým používaním môžu stimulovať svalové tkanivá a udržiavať ich v tónovaní. A to môže v krátkom čase viesť k ukončeniu tehotenstva.
Deti mladšie ako 6 rokov sú tiež vo veľkých množstvách nežiaduce na konzumáciu ananásov, pretože sa môže vyskytnúť podráždenie črevnej sliznice.
Ananás je silný alergén. Pred použitím je lepšie zistiť, či je tento výrobok neznášanlivý.
Rovnako ako v mnohých iných veciach, keď používate ananás, musíte poznať toto opatrenie. V správnom pomere bude toto lahodné ovocie prospešné pre telo a v nadbytku môže spôsobiť ujmu. Je tiež dôležité vybrať si kvalitný výrobok, aby ste sa vyhli nepríjemným následkom a aby ste neboli sklamaní jeho vkusom.
