Ako pestovať cesnak: praktické odporúčania

Cesnak je ľudstvu známy už od staroveku. Dokonca aj na úsvite civilizácie primitívni ľudia už do svojej výživy zahrnuli divé druhy, všímajúc si ich zdravotný prínos. Aj keď sú na svete pestované nekultivované rastliny, napríklad divoký cesnak, ktorý rovnako ako cesnak patrí do podrodiny cibule. Divoký cesnak tiež dostal ľudové názvy divoký cesnak, medveďovú cibuľu alebo lesný cesnak. Ako vo voľnej prírode, tak aj v kultivovanej forme, cesnak zostal nezmeneným spoločníkom ľudstva už niekoľko tisíc rokov, čím posilňuje silu a zdravie ako liek a ako potravinový produkt.

Opis kultúry

Cesnak má štipľavú vôňu a pálivú chuť vďaka obsahu allicínu - organickej zlúčeniny, ktorá pôsobí ako antimikrobiálne, antiparazitické a protiplesňové látky. Strúčiky strúčiky cesnaku sa používajú na výrobu surových potravín a ako prísada do veľkého množstva kulinárskych receptov z celého sveta. Obzvlášť veľa cesnaku, až 8 - 12 strúčikov na deň, sa konzumuje v Číne, Kórei a Taliansku. Podľa štatistík Čína v poslednej dobe vyrába viac ako 12 miliónov ton cesnaku ročne, zatiaľ čo Rusko - menej ako 300 tisíc ton a Spojené štáty - viac ako 200 tisíc ton.

Strúčik cesnaku obsahuje takmer všetky potravinové minerály a vitamíny známe modernej vede. Hlavné sú:

• železo; 100 g cesnaku obsahuje 1,7 mg železa;
• tiamín; je to viac v cesnaku ako v akejkoľvek inej zelenine;
• polysacharidy s vysokou nutričnou hodnotou;
• kyselina askorbová je silný antioxidant;
• jód, ktorý je obzvlášť cenný pre ne pobrežné územia s nedostatkom jódu v potrave;
• vápnik, užitočné pre kardiovaskulárny a kostrový systém.

Je to kompletný súbor všetkých stopových prvkov, ktoré človek potrebuje, a robí z cesnaku doslova nevyhnutný prvok výživy.

V Rusku sa pestuje viac ako 70 odrôd zimného a 14 jarného cesnaku - presne toľko odrôd je uvedených v štátnom registri výberových úspechov. Možno sa v zeleninových záhradách pestujú aj staré odrody s dlho zabudnutými názvami, pretože semená cesnaku - strúčiky a semená sa spravidla nekúpia nikde, ale prenášajú sa, šíria sa z roka na rok, z generácie na generáciu a na začiatku tohto procesu. stratené v hĺbkach storočí, ako aj názvy odrôd.

Výsadba a množenie cesnaku

Cesnak sa zväčšuje s klinčekom. Ihneď po zbere, v strednom regióne Ruska, je 10. až 20. júla, hlavy sa rezajú a sušia v tieni.

Presný čas čistenia je určený nasledujúcimi kritériami:

• šupiny na hlave vyschnú a stávajú sa krehkými;
• kopanie hlavy, vidíte nové korene - to je začiatok nového cyklu klíčenia cesnaku a času zberu;
• zuby v hlave sa ľahko zlomia.

Potom sa časť úrody odoberie na uskladnenie a spotrebu, časť sa ponechá na výsadbu. Pred výsadbou sa hlavy rozdelia na klinčeky a vyberú sa iba zdravé. Jeden stredný klinček pripevnený k stonke sa tiež zamieta., Je ľahké ho rozlíšiť - má vždy nepravidelný tvar, obvykle plochý a sploštený. Ak ju zasadíte, budúci rok nebude rásť úplne normálna hlava, rozdelená na dva alebo s oddelenými nedostatočne vyvinutými zubami. Ale v potravinách sa také zuby môžu naplno využiť.

Dôležité! Je nežiaduce používať na pristávanie príliš malé a naopak veľké zuby, z ktorých v hlave sú len 2 až 3 zuby. Normálny pristávací zub strednej veľkosti.

Zuby nie sú v žiadnom prípade olúpané - ide o ochranu. Naopak, nemôžete zasadiť holé klinčeky. Zdravý sadivový materiál sa nespracováva. Ak sú však v jednotlivých vzorkách prítomné plesne a hniloby, vredy sa odhodia a všetok čistý rastlinný materiál sa ponorí do roztoku síranu meďnatého v koncentrácii 40 g (jedna polievková lyžica bez vrchu) na 10 litrov vody a okamžite sa odstráni. Jedná sa o liečbu plesňových chorôb a hnilobných baktérií. Drobné larvy škodcov, ako sú strapky, cibuľové muchy, sa môžu v zimných mesiacoch usadiť v strúčikoch cesnaku. Na jar, s rastom šípok, budú odstránené a začnú zhltnúť rastlinu. Aby sa spoľahlivo zbavili lariev škodcov, sa sejacie zuby umývajú v soľnom roztoku - 200 g stolovej soli na 10 l vody.

Načasovanie

Pri výsadbe zimného cesnaku je dôležité venovať pozornosť poveternostným podmienkam. Každý pád môže byť v ten istý deň kalendára úplne iný.

Ak cesnak vysadíte príliš skoro, pred dlhodobým teplom, dá korene a zelené výhonky, ktoré sa potom rozbijú mrazom. Samica klinčeka bude mať v tomto prípade čas na korene v zime, ale vyčerpaním bude zbytočný únik. Ak je cesnak vysadený príliš neskoro, nebude mať čas zakoreniť, na jar bude zakrpatený a môže zamrznúť rýchlejšie ako zakorenený.

Načasovanie výsadby cesnaku v zime závisí od poveternostných podmienok v regióne

Ale aj napriek tomu, že počasie je nepredvídateľné, existujú určité dátumy vykládky. Spravidla to je v strednom Rusku na konci septembra - prvej polovice októbra. V teplejších regiónoch - začiatkom novembra.

Technológia pestovania cesnaku je v podstate rovnaká vo všetkých regiónoch, bez ohľadu na región Moskvy, Bieloruska alebo Sibír. Existujú však rozdiely týkajúce sa klimatických podmienok. V prvom rade ide o odlišné dátumy výsadby a zberu. Aj na Sibíri av iných mrazivých oblastiach sa osobitná pozornosť venuje bezpečnému zimovaniu, chráneniu oblastí v mraze so snehom alebo mulčovaním. Aj keď zakorenené zuby tolerujú mrazy až do -25 ^oC. A v chladnom podnebí je menej škodcov, ktorí prežijú tvrdé zimy.

Cesnak potrebuje uvoľnenú neutrálnu pôdu. Rastlina trpí čiastočným tieňovaním, ale semenáčiky sa musia vysádzať menej často.

Príprava pôdy

Najlepšie prekurzory cesnaku sú solené a tekvica. Iné prekurzory, najmä cibuľa, používajú látky potrebné na cesnak.

Okrem toho môžete pôdu na orbu kŕmiť drevným popolom v množstve 0,5 l na 1-2 štvorcový. m.

Pred výsadbou by sa mala pôda pluh, mlyn, kultivátor alebo lopata uvoľniť do hĺbky asi 20 cm.

Cesnak sa pestuje v intervale asi 20 cm medzi radmi a 6 až 8 cm medzi zubami.

S malými plochami sú drážky vyrobené so sekacím nožom alebo s uhlom ohybu ruky 8 až 10 cm hlboko pozdĺž natiahnutej šnúry. Pokiaľ ide o presnú hĺbku pristátia, neexistuje zhoda. Niektorí sa domnievajú, že v takýchto brázdach by zuby mali byť pevne prilepené ešte hlbšie, 3 až 5 cm od spodnej časti brázd. Výsledkom je, že cesnak v hĺbke 10 - 15 cm zakoreňuje a nezmrazuje lepšie, čo je obzvlášť dôležité pre severné regióny.

Na malom lôžku je urobená priehlbina s malou lopatou pozdĺž natiahnutého lana

Takáto hĺbka je plná skutočnosti, že cesnak sa môže hniť v teplom daždivom jeseni alebo na jar, bez toho, aby mal čas preniknúť na svetlo. Preto by sa optimálna hĺbka pristátia mala považovať za 7-10 cm od povrchu.

Hlavné nebezpečenstvo zimovania je rozpad počas teplej a vlhkej zimy a zamrznutie v zasneženom mrazivom počasí. Proti prvému sa nedá nič robiť, na jar budete musieť vysadiť jarný cesnak. V prípade silných mrazov, ak nie je sneh, sa v prístrešku ušetrí vrstva kompostu: drevené hobliny, piliny, slama, seno, rašelina, hnoj, kompost, ihly, lístie alebo krycí materiál továrne. Ale to všetko s prvým teplom bude potrebné odstrániť včas, aby nedošlo k narušeniu rastu a nepoškodeniu výhonkov.

Vysadený cesnak je pokrytý chopperom, ktorý drží zuby nahor, hrable alebo rezač roviny. Hlavnou vecou nie je zosadiť vysadené strúčiky cesnaku z ich miesta. Zeminu nie je potrebné zhutňovať.

Aktualizácia odrody

V priebehu rokov, za rovnakých podmienok a starostlivosti, môže cesnak znížiť produktivitu, často ochorieť. To sú príznaky, že odroda degeneruje, hromadia sa nechcené zmeny a choroby. Potom sa aktualizuje výsadbový materiál, čím sa získajú úplne čisté vzorky prvej generácie, ktoré sa nazývajú superelite, ktoré sa vysoko cenia vo všetkých kultúrach.

Za týmto účelom sa na začiatku objavenia šípok nerozlomia a niektoré z najmocnejších ostávajú na semenách, tzv. Populárne cibuľky. Zrnú súčasne s cesnakom. Zbierajte ich súčasne. V jednom klobúku môže byť niekoľko desiatok žiaroviek. Navonok vyzerajú ako malé klinčeky.

Až do úplnej splatnosti cesnaku 7-10 dní

Ďalej, načasovanie a technológia pestovania semien z cibúľ je rovnaká ako na pestovanie cesnaku na hlave, s jedným rozdielom: nie sú vysadené tak hlboko, iba 5 - 7 cm. Medzi cibuľkami je dostatočná vzdialenosť 5 cm (dĺžka matchboxu) ). Vzdialenosť medzi radmi je rovnaká ako pri výsadbe dospelého cesnaku, najmenej 20 cm. Aj keď je možné medzi rastlinami vysadiť interval 5 cm, aby sa ušetril priestor, potom budú medzi burzami medzi riadkami počas odstraňovania buriny problémy.

Najčastejšie sa cibule pre sadivový materiál vysádzajú vedľa dospelého cesnaku, čo na tento účel zdôrazňuje niekoľko ďalších radov na plantáži. V lete prvého roku z nich vyrastie mladá hlava prvej generácie. Oddelené zuby sú na ňom dobre vyznačené, zlúčené do jedného celku a nemusíte ich oddeľovať. Takáto hlava sa vysadí spolu so zvyškom cesnaku rovnakým pádom a budúci rok dostane plnú hlavu. Zuby z neho tiež slúžia ako cenný výsadbový materiál aktualizovanej odrody, zbavený chorôb a genetických zmien.

Starostlivosť

Cesnak sa ľahko udržuje. Prvou a hlavnou vecou, ​​ktorú je potrebné urobiť na jar, hneď ako sa zem vyschne, je burina. Pôdu môže ľahko a rýchlo vytiahnuť ručný kultivátor s reznou konzolou a súčasne odrezať všetky buriny. Trochu ťažšie odstrániť burinu medzi rastlinami v radoch. Vyžaduje to úzku rezačku alebo ručné odburinenie.

Druhé odburinenie sa uskutočňuje začiatkom leta. Je vhodné 3-7 dní po daždi, keď semená burín klíčia. Na kultivovaných plantážach, v ktorých je málo semien burín, stačí obyčajne dve buriny za sezónu, pretože zimný cesnak sa zberá skoro. Na upchatých plantážach sa burina vyskytuje častejšie.

Pracovne náročné odchody možno považovať za odstránenie mladých strelcov z odrôd výhonkov. Akonáhle sa výhonky stočia do kruhu s bielym vaječníkom s uzáverom semien na konci, vychádzajú zo sinusu listov cesnaku, musia sa okamžite úplne odstrániť. Okrem tých, ktoré zostanú na semenách.

Dôležité! Ak sa šípky neodstránia, vytiahnu z celej rastliny veľa výživných látok a vlhkosti a cesnak nebude schopný pestovať plnú hlavu.

Strelci cesnaku odlamujú alebo prerezávajú záhradnícke nožnice na základni

Dnes existujú odrody cesnaku, ktoré netvoria šípky. Spravidla sa jedná o samostatnú skupinu odrôd - jarný cesnak, ktorý sa pestuje na jar. Chovatelia starej formácie sa však domnievajú, že cesnak by mal mať šípku, inak je to neobvyklá rastlina. S týmto konzervatívnym názorom je ťažké argumentovať, najmä preto, že neexistujú porovnávacie ukazovatele celkového obsahu živín v rôznych odrodách.

Fakt! Odrody na pestovanie sú produktívnejšie, ostrejšie a lepšie skladované.

Šípky cesnaku samotné sú jedinečným potravinovým výrobkom. Rovnako ako klinčeky, vyrovnávajú nedostatok biologicky aktívnych látok v tele, pomáhajú zbaviť sa parazitov, spomaľujú starnutie atď. Na ich prípravu existuje veľa kulinárskych receptov, ale v každom prípade je jednoducho nemožné jesť veľa tohto produktu, je toľko užitočných látok a rýchlo dáva pocit plnosti. Chuť varených šípok cesnaku pripomína huby. Ale vo všeobecnosti je chuť pre všetkých.

Miestny ruský zimný cesnak má vždy purpurovo vínový odtieň. Okamžite po chladnom období získa fialovú farbu.

Mrazivé zimy spôsobujú, že miestny cesnak je fialový

Biely cesnak - jarný alebo dovážaný, južný.

Po odstránení buriny je druhou starostlivosťou pri odchode zabezpečiť, aby pôda bola vždy vlhká a nevysychala. Pri nedostatku vlhkosti perie cesnaku zožltne, najskôr na koncoch a potom úplne v dolnej vrstve. Ak k tomu dôjde v predvečer úrody, považuje sa to za normálne. Ak už na začiatku leta, potom cesnak nebude schopný naliať celú hlavu, a bude potrebné zalievať.

Niekedy nielen sucho môže spôsobiť vyschnutie pera. To isté sa môže stať, keď je perie zasiahnuté cibuľkou a inými škodcami. Ovplyvniť môže tiež aj zmrazenie jesenných sadeníc, ktoré dokázali stúpať v jesennom horúčave a padať v mraze. Čiastočné žltnutie peria vám však často nezabráni získať dobrú hlavu z cesnaku.

Fotogaléria: Populárne odrody zimného cesnaku

Vrchný dresing

Cesnak reaguje na hnojivá potaš a fosfor. Kŕmenie dusíkom, vrátane organických látok (hnoj), môže spôsobiť nedostatočný rozvoj peria s nedostatočne vyvinutou hlavou. Minerálne hnojivá prispievajú:

• na jeseň, pred kopaním, aplikovanie komplexných hnojív v množstve asi 40 g na 1 km štvorcový. m;
• počas vegetačného obdobia sa zalievaním rozpustí hnojivo v množstve 15 - 20 g na 10 litrov vody.

Výhody cesnaku z týchto vrchných dresingov sa nezmenšujú. Po prvé, nie všetok fosfor a draslík sú v strúčiku cesnaku. Po druhé, fosfor a draslík v určitých formách nie sú škodlivé, ale prospievajú telu. Taký vrchný dresing však takmer určite zmení štruktúru, hustotu, prostredie kyseliny cesnaku pre plodinu cesnaku, takže bude oveľa horšie.

Jarný cesnak

Jarný cesnak má menšie zuby, sú usporiadané ako v špirále. Požiadavky na pôdu, hĺbku pristátia zubov, metódy starostlivosti o neho sú rovnaké ako v zime. Existujú však rozdiely.

Charakteristické znaky jarného cesnaku - malé klinčeky, farba bielej pleti

Zasadia ju hneď na jar, keď pôda roztopí a vyschne. Na začiatku rastu je schopný vyvinúť koreňový systém iba pri teplotách pôdy od +3 do +10 ^oC. Keď bude oveľa teplejšie, nebude schopný normálne začať vývoj a tvoriť hlavu.

Hĺbka výsadby je plytšia ako v zime, iba 3 - 4 cm.

Jarný cesnak sa zberá o 30 až 45 dní neskôr ako v zime, v polovici augusta, Znaky zrelosti jarného a zimného cesnaku sú rovnaké.

Fotogaléria: populárne odrody jarného cesnaku

Skladovanie cesnaku

Vo veľkých poľnohospodárskych podnikoch sa cesnak určený na skladovanie lieči liekmi, ktoré ničia celú mikroflóru, spôsobujú rozvoj plesní, hniloby a plesňových infekcií a tiež zastavujú klíčenie hláv. Zloženie týchto liekov nie je inzerované a pre domáce skladovanie používajú veľa rôznych metód. Medzi nimi sú veľmi pracné, nákladné a neefektívne, napríklad ponorenie hláv do roztaveného parafínu alebo vosku na vytvorenie ochranného filmu.

Cesnak však nestojí za to, hoci je to cenný produkt. Medzi nazhromaždené populárne skúsenosti však existujú cenné tipy:

1. Dobre vysušené hlavy sa umiestnia do sklenenej nádoby, posypú sa múkou na zníženie vlhkosti a navinú sa vzduchotesným vekom.
2. Po uskladnení vo vlhkých miestnostiach sa plátenné vrecká namočia do soľného roztoku a v nich sa uloží cesnak.
3. V suchých izbách sa cesnak skladuje v sieťach alebo vreciach posypaný absolútne suchými pilinami alebo cibuľovými šupkami.
4. V malom množstve sa môže cesnak skladovať v chladničke zabalený do lepiacej fólie.
5. Pri akejkoľvek metóde sa cesnak skladuje v tme.
6. Korene hlavy sú spálené na ohni plynového sporáka, sterilizuje, suší a zabraňuje klíčeniu.

Významné množstvo cesnaku v byte sa ukladá dvoma spôsobmi:

• studená cesta. Pri teplotách od 0 do +5, napríklad na lodžii alebo balkóne, s nízkou vlhkosťou;
• teplá metóda pre zimné odrody pri teplote miestnosti, ale nie na najteplejších miestach, pri teplote 18 - 20 stupňov.

Po zbere sa cesnak narezáva inak podľa spôsobu skladovania. Niekedy sa ukladá tkaním do vencov alebo kladiek.

Pri tomto spôsobe skladovania je cesnak dobre vetraný a zostáva suchý

V tomto prípade sa vrchná časť ponechá v dĺžke asi 30 cm. Na predaj na trhoch zostane stopka s dĺžkou 7 až 10 cm, pri bežnom skladovaní sa krátia, ponechávajú sa 2-3 cm stonky.

Cesnak v skleníkoch

Cesnak je niekedy vysadený v skleníkoch. Deje sa to však veľmi zriedka, výlučne na získanie zeleného pera v počiatočných fázach. Ukázalo sa, že na trhu je malý dopyt, hoci je veľmi obmedzený. A pestovanie cesnaku na hlavu v skleníkoch je zvláštne zamestnanie. Po prvé, prečo by mal zaberať drahé metre skleníkov, ak dobre rastie na ulici. Po druhé, podľa hmotnosti výťažok cesnaku z 1 štvorca. m) desaťkrát menej ako napríklad úroda uhoriek alebo paradajok. Po tretie, cesnak začína klíčiť pri + 5 - 10 ^oC a normálne rastie pri teplote +20-25 ^oC, av lete v skleníkoch za slnečných dní teplota stúpne nad +40 ^oC, keď môže cesnak horieť.

Recenzie záhradníkov

Dátumy výsadby a čistenia sa môžu líšiť. Všetko záleží na podnebí. Na našom mieste (Stredná Ukrajina) zasadíme jednozubé zuby na Pokrove 14. októbra a odložíme Petra a Pavla 12. júla.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Ak osoba vysadí cesnak 8 hodín v rade, nasledujúci deň nevystúpi z postele. Nikdy som nevenoval pozornosť produktivite, pretože nevyužívam najímanú pracovnú silu, pre mňa hlavná kvalita. Okrem toho si počasie robí vlastné úpravy, na jeseň vysádzajú cesnak. Ale. Napríklad v minulom roku štyria z nich urobili 10 akrov za deň a pol, 3-4 hodiny denne.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

V sovietskych časoch, záznam našej rodiny: na 20 hektárov (0,2 ha) sme vysadili 750 kg perfektných zubov a vzali 3 tony. Vypočíta sa 15 ton na hektár. Ale potom to bolo ťažké s hnojivom. Obchod nebol. Vysadili to veľmi často, medzi radmi to bolo len 10 cm, medzi zubami 5 až 6 cm. Ručné pristátie. odplevelenie 4 krát. Polievanie celé leto 40-60l m2. Šípky odhodili vrecia.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: jesenná výsadba cesnaku

Ak rodina konzumuje cesnak v stredných množstvách, spravidla bude budúci rok stačiť na jedlo a osivo úroda z malého pozemku s rozlohou 7 až 10 metrov štvorcových. m. Vedúci cesnaku môže byť na predaj na trhu malý a nekonkurenčný, ale nezáleží na jeho kuchyni. Okrem toho sú klinčeky veľké a v malej hlave, ale ich je menej. Najintelnejšou prácou pri pestovaní cesnaku je ručné pestovanie jesene a starostlivosť o jar a leto je, ako vidíme, pomerne jednoduchá. Najmä na malom mieste. Váš cesnak je teda dobrá vec.