Ak potrebujete nakŕmiť celú rodinu s výdatným, chudým jedlom - variť knedle. Jedná sa o univerzálny hlavný chod: nevyžaduje prílohu, môžete jesť aj bez chleba a aké množstvo zálievok! Sladké knedle s čerešňami - skvelá možnosť pre deti na raňajky a občerstvenie; plnené kapustou, fazuľa - čo potrebujete na obed alebo večeru. A my navrhujeme, aby ste na deň voľna držali knedličky so zemiakmi. Môžete tiež zmraziť - potom celý týždeň budete mať na ruky zásobu na rýchle varenie. Domáce knedle sú neporovnateľne lepšie než potraviny vhodné pre obchod: chutnejšie, väčšie a krásnejšie.
Knedle so zemiakmiZložky na knedle so zemiakmi
Pre test:
- 2 šálky múky;
- 1 šálka vriacej vody;
- ¼ lyžičky soľ.
Pre plnenie:
- 4-5 stredne veľké zemiaky;
- 1 cibuľa;
- Slnečnicový olej;
- Soľ, korenie.
Výrobky na knedle so zemiakmiSpôsob vaření knedlíkov so zemiakmi
Najskôr pripravte zemiakovú náplň
Ak máte včerajšiu kašu zemiaky - skvelé! To znamená, že príprava náplne sa zjednoduší dvakrát a zemiaková kaša sa zmení na nové jedlo, ako je to v prípade bramborových zrážok. Ak nie je šťouchaný zemiaky, potom kôrať a umývať 5-6 zemiakov, nakrájame na kúsky a varte, kým varené.
Pečieme zemiakyZatiaľ čo zemiaky varia, jemne nakrájajte cibuľu a nalejte do panvice s vyhrievaným slnečnicovým olejom. Najkvalitnejšie cibule na plnenie a omáčky na knedličky nie sú vlhké, ale nie zashkvarenny do stavu žeravé, ale ružovo-zlaté. Aby sa to stalo, nebudeme sa rozptýliť a pri pravidelnom miešaní smažeme cibuľu na oheň o niečo viac ako priemer.
Smažte cibuľuMedzitým sa zemiaky zmäkli. Naliať vývar do hrnce a premeniť zemiaky na zemiaky. Pridajte malý zemiakový vývar tak, aby náplň nebola suchá.
Pridajte na zemiakovú polovicu praženej cibule, soľ, korenie a premiešajte. Plnenie je pripravené. Medzitým ochladzuje a pripraví cesto na knedle.
Bramborové zemiaky v štiepanej zemiake 
Pridajte praženej cibuľu do zemiakovej kaše 
Zmiešajte cibuľu a zemiakyPripravte cesto
Vždy robím na knedle, ako na knedle, choux cesto na vriacej vode. Je veľmi príjemné a príjemné pracovať s ním: mäkké, elastické, ľahko sa odvíjajú a tvarujú a knedličky sú jemné a chutné.
Hniesť cesto na vriacu vodu.Múku prelejeme do misy a pridáme soľ, nalejeme do pohára vriacej vody do múky a rýchlo hneď s lyžičkou.Keď sa cesto nestane horúcim, ale teplým, pokračujte v hnětení rukami. Ak je cesto príliš lepivé, môžete vyliata trochu múky - ale nepreháňajte to, inak sa to stane veľmi strmé a bude ťažké točiť.
Zvyčajne je cesto mäkké, takmer nelepiace sa na ruky. Tak hniesť cesto, dať do misy, posypom alebo tukom s rastlinným olejom (nie je prilepené), a horné prepustí polotenechkom, potom cesto nie je vyschnúť.
Dajte cesto odpočinok.Je čas vyrábať knedle
Plnenie nie je horúce, ale trochu teplo - je čas vyrábať knedle. Posypte stôl múkou, oddeľte polovicu od cesto a zrolujte klobásu. Rozstrihame ho na kusy o šírke 1,5-2 cm, každý kus sa rozvinie s kruhovým valčekom.
Zložte cesto do klobásy a plátokV strede každého hrnčeka položíme 1 plnú čajovú lyžičku plnenia. Presná suma závisí od veľkosti knedlíkov - čím väčší je kruh, tým väčšia je náplň. Ak si trochu položíte, bude knedlík "tenký", a ak príliš veľa - môžu zlomiť. Ale v praxi rýchlo pochopíte, koľko zemiakov potrebujete, aby ste získali "bacuľatý" lahodný knedlík.
Vytvorte kruhy a vložte do nich náplňTeraz je potrebné uzatvoriť knedle tak, aby náplň počas procesu varenia "netekla". A mali by ste sa rýchlo zatvárať, kým okraje cesta nebudú vysušené vo vzduchu - to je, keď je čas zavolať domácnosť na účasť na príprave rodinnej večere! Dvakrát som položil knedličky: prvýkrát to je koncept, len slepé hrany kruhu a druhým kôrovcami, takže sa to ukáže nielen pevne, ale aj krásne.
Kuchyňa dobre bramboryZložte knedle so zemiakmi na doske, posypané múkou. Ak chcete zmraziť - pokryť potravinami a vložiť do mrazničky, a ak budete jesť - vložte do panvice so soľou vody (asi 1 polievková lyžica na 1,5-2 litra vody). Keď sa voda varí, do nej vložíme knedle - toľko, že sa voľne plávajú a nelepia sa spolu.
Vložte štukové knedle so zemiakmi na dosku a posypte múkouKuchačky nakrájajte na zemiakoch na strednom ohni, až kým nevstúpia, a ďalšie 1-2 minúty, pretože náplň je pripravená a knedle nemusia byť dlho varené, ako knedle so surovým mletým mäsom (a pri varení prvej šarže urobte druhú). Zabráňte silnému varu, inak môžu variť mäkké.
Teraz môžete variť knedle so zemiakmiVyrábame knedle so zemiakmi so štrbinovou lyžicou na tanieri a naplňte smaženou cibuľou - pamätajte, že sme po naparení náplne do polovice odišli. Pre krásu môžete posypať pokrájanými zelenkami.
Knedle so zemiakmiKlobásky okamžite a teplé podávajte. A ďalší deň, knedle so zemiakmi môžu byť vyprážané, je to vynikajúce. Ale, samozrejme, čerstvo varené oveľa chutnejšie. Preto vám odporúčam, aby ste do budúcnosti nalepili knedle s zemiakmi a podľa potreby ich variť v porciách.
