V zime sa často objavujú šaláty, pasty a občerstvenie s obsahom cesnaku na každodenných a prázdninových stoloch. Vzhľad ostrého pachu a ostrou horkosť často zastavuje túžbu ochutnať šalát, ale existuje cesta, ako vždy.
Nakrájaný cesnak s repy je klasický mix prísad. Mnoho ľudí si spomína, ako od detstva rodičia dávajú pikantný strúhaný šalát z červenej repy, ochutený majonézou na tanieri, aby sa zabránilo respiračným ochoreniam a posilnila imunity. Ale deti nie sú tak ľahké presvedčiť, aby jedli také slané jedlo. Môže byť nahradený ružovým cesnakom marinovaný s repy. Po varení sa svetlé "zábavy" zubov tejto lalokovej rastliny môžu zdať zábavné a získať dôveru malých gurmánov. A pre dospelých sa takáto miska stane nevyhnutnou v kuchyni ako korenie a zaujímavé občerstvenie.
Marinované cesnakové kebabky s červenou repou
Hlavnou vecou v tejto príprave je cesnak, takže bude potrebovať veľa. Počet zložiek sa odoberá v množstve 1 kg cesnaku a 1 liter vody (pod marinádou).
Na morenie budete potrebovať:
- libra cesnaku;
- 2 kusy stredne veľká repa;
- 125 ml octu;
- 4 klinčeky;
- 6 korení z korenia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru;
- voda.
Počas dňa môže byť marináda v bankách mierne nudná a tmavá. Nebojte sa - je to normálny proces. Je nutné uchovávať taký polotovar v chladničke tak, aby proces intenzívneho kvasenia nezačal.
Marinujte cesnak s repou, až kým nebude mladá, plná šťavy a nestratí svoju elasticitu.
Postup varenia:
- Cesnak očistite od hrubej šupky. Rozdeľte sa na plátky. Opláchnite a odlúpnite repu.
- Plátky nakrájajte na vriacu vodu po dobu 3 minút a potom nalejte studenou vodou.
- Vložte cesnakovú kešu do pripraveného kontajnera.
- Rezané repy nakrájame na plátky a rozdeľujeme ich v pohároch cesnaku a prenášame ich vo vrstvách.
- Nalejte obsah na vrchol marinády.
Varenie marinády:
- Varenie vody s cukrom a soľou.
- Pridajte korenie a varte ešte pár minút.
- Pridajte ocot.
Cesnak pripravený podľa tohto receptu bude použiteľný za 3-4 dni.
Na zber cesnaku s repy na zimu by sa mal rozložiť do sterilizovaných nádob. Je tiež varenie na 5 minút už plnené plechovky, dusenie dno hrnca s uterákom.
Je tiež potrebné uzavrieť konzerváciu sterilnými viečkami a pevne ich krútiť. V tomto prípade sa marináda naleje len varené.Potom sú bane umiestnené obrátene na rovný povrch a zabalené hustou handričkou alebo dekou. Takže konzervácia sa ochladí a potom sa odstráni na uskladnenie v pivnici alebo suteréne.
Recept na marinovaný ružový cesnak s repy
Nie je nutné používať úplne olúpaný cesnak na zber. Môže byť marinované a celé hlavy.
Marinovanie celého cesnaku:
- Odlúpnite cesnak, zatiaľ čo odstraňujete iba hornú hrubú vrstvu šupky, nechávajte tenkú kožu, ktorá spája lobule.
- Varte hlavu vo vriacej vode asi 3 minúty.
- Hádzať do šľahača a nechať sa odtekať, alebo položiť na uterák a suché.
- Rozkrejte repu alebo nakrájajte na plátky.
- Zložte ingrediencie v pohári a nalejte marinádu.
Na morenie môžete používať iba repný džús, ktorý je stlačený z vyčisteného koreňa. V tomto prípade sa musí varenie oddelene a potom zmiešať s marinádou.
Varenie marinády:
- Varenie litra vody so soľou a cukrom (50 g každej).
- Pridajte sušený kôprom (môžete použiť vetvičiek), bobkový list, korenie, koriander.
- Dajte marinádu trochu varu a pridajte ocot.
- Nalejte cesnakovú korenistú marinandu a korku do pohárov.
Recept na rýchle občerstvenie
Pre tých, ktorí nemajú čas, je vhodný rýchlo pripravený recept nakladaného cesnaku s repy. Pre tento účel sa varí cesnak dlhšie - 5 minút, naliata na koncentrované marinády (je potrebné zvýšiť množstvo soli, cukru a octu 1. lyžičkou.) Doplnené ohriateho rastlinného oleja a korenia (2 polievkové lyžice.).
Po dvoch dňoch, ochutených v chladničke, bude možné hotové jedlá ochutnať.
Cesnak v nakladanej forme nestráca svoje prospešné vlastnosti a naďalej má antivírusové a antimikrobiálne účinky. Jeho chuť a vôňa sú zároveň zmäkčené a repy získava zaujímavý cesnakový zápach.
Cesnak marinovaný s repou pred podávaním by mal byť opláchnutý studenou vodou. Podávame ju v miske na šalát, ktorá sa rozširuje zelenou zeleninou, plátkami červenej repy a v prípade potreby korením voňavým olejom. Môžete ho tiež umiestniť na rovnakú platňu s rôznymi utierkami. Tento cesnak sa používa v procese varenia iných jedál ako obväz.
