V tomto článku sme zostavili výber z veľmi jednoduchých a chutných receptov, ako variť lahodný džem, cuketa: citrón, pomaranč, sušené marhule, jablká, brusnice.
Pôvodná chuť má džem z cukríkov. To je originál, môžem povedať aj exotický dezert.
Každý, kto skúsil túto sladkú pochúťku, si myslel, že jedí ananásový džem.
Táto pochúťka má jednoducho úžasnú chuť a zároveň je veľmi ľahké variť.
Zucchini jam na zimu
Pri príprave najjednoduchšej cukrovej džemov musíte brať len cukety v požadovanom množstve, granulovaný cukor a misku na varenie.
Najčastejšie sa však pripravuje džem z cukrovej trstiny s prídavkom rôznych druhov ovocia, čo dáva zákusku originálnu chuť.
Niekoľko slov o výhodách cukety
Odborníci na diétu považujú túto zeleninu za jednu z najužitočnejších a rýchlo sa vstrebávajúcich potravín.
V kompozícii je prítomný:
- Vitamíny B;
- vitamín c a PP;
- železo;
- vápnik;
- meď;
- mangánu;
- draselný.
Rastlinná kultúra tiež stimuluje fungovanie zažívacieho traktu, môže absorbovať prebytok cholesterolu a toxínov, odstraňuje nadbytočnú vodu z tela, eliminuje opuch a tiež pôsobí ako preventívne opatrenie pre aterosklerózu a anémiu.
Vzhľadom na vysoký obsah draslíka a horčíka, zelenina je prínosom pre kardiovaskulárny systém.
Vďaka hojnosti zloženia železa sa kvalita krvi zlepšuje a je nasýtená kyslíkom, bez ktorých je telo veľmi ťažké udržať preťaženie.
Squashová kultúra má prospech zo stáda žlče, pretože zelenina nepreťažuje pečeň. Konzumujte cukety užitočné pri cholecystitide, cukrovke, artritíde.
Výrobok podporuje odstránenie nadbytočných solí z tela. Predpokladá sa, že ak raz týždenne použijete 0,2 kg cukety, je možné vyčistiť telo škodlivých látok z trosky.
Navyše, čerstvá šťava z squasku sa používa na liečbu porúch pľúc CNS a na liečbu nespavosti.
Mladá zelenina sa môže konzumovať surovou, ale po dozretí by mala byť nevyhnutne spracovaná, vyprážaná, varená, dusená, pečená a použitá ako zložka polievok a hlavných jedál.
Džúsky a vhodné na konzerváciu na zimu.
Ako variť squash jam?
Zvyčajne sa džem, podobne ako ktorýkoľvek iný, skladuje v malých sklenených pohároch s kapacitou až do 1 l.
Pred nalievaním lahôdok do nádoby sa musia sterilizovať, aby sa eliminovali škodlivé mikróby.
Po ošetrení nádob s vodou a sódom a zabezpečením toho, že nie sú prasknuté a úplne bez defektov, mali by byť sterilizované jedným z nasledujúcich spôsobov:
- páry;
- rúra;
- mikrovlnná rúra.
S akoukoľvek metódou sterilizácie je potrebné dbať na bezpečnosť nádoby, pretože materiál, z ktorého sú vyrobené plechovky, môže prasknúť počas prudkého teplotného rozdielu.
Tiež pred varením pochúťky je potrebné skontrolovať kryty, ktoré sa musia čistiť, bez zakrivenia, bez korózie, s dobrým tesnením.
Počas varenia budete potrebovať aj veľký kontajner, vždy smaltovaný (môžete si vziať medenú nádobu), kuchynské váhy, špachtľu z dreva na miešanie delikátnosti a panva na nalievanie džeme do pohárov.
Jantárová džem
Pri príprave sladkostí bude vyhovovať dobre zrelá zelenina s tvrdou pokožkou.
Neexistujú žiadne špeciálne metódy na prípravu zeleniny na varenie - sú umývané, čistené z kože a semien, rozrezané na malé kocky.
Keď je výrobok pripravený, môžete začať varenie vynikajúceho zaseknutia na zimu.
Pre varenie budete potrebovať:
- Squash ovocie -1 kg.
- Granulovaný cukor - 1 kg.
- Orange - 2 ks.
- Citrón - 1 ks.
Varenie by malo byť nasledovné:
- Squash my sme umyť, vyčistiť, odstrániť semená a nakrájame na malé kocky.
- Citrusy sa tiež umyjú a nakrájajú na kocky. Môžete poslať na mlynček na mäso a posúvať sa.
- Pošlite cukor do misy a nechajte 5 hodín alebo viac, aby ste získali kocky a šťavu citrusovej zmesi. Dajte panvicu na oheň, pridajte k varu a varte 5 minút.
- Sladkú hmotu ochlaďte a znovu varte.
- Takže musíte urobiť trikrát.
- Nalejte pripravenú pochúťku do predtým pripravených čistých nádob a otočte viečka. Bankovanie flip nie je nutné.
- Udržujte na chladnom tmavom mieste.
Squash džem s citrónom
Ak nehovoríte domácnosti, z čoho je džem vyrobený, nebudú hádať, budú si myslieť, že pochúťka je z hrušky, oranžovej a ananásovej, ale nie z cukety.
Ak chcete zaseknúť, musíte pripraviť:
- Cukety - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1 kg.
- Voda - 100 ml.
- Citrón - 1 ks.
Príprava:
- Vylejte cukor do hrnca, pridajte vodu a pripravte sirup (asi 5 minút).
- Keď je sirup pripravený, je potrebné poslať cukety, nakrájané na kocky, vopred skrútené cez mlynček na citrusy a všetko po dobu 45 minút variť.
- Ďalej sa varený výrobok musí nalievať v sterilizovaných kontajneroch a uzatvárať viečka.
Zucchini jam s oranžovou
Vyžaduje sa pre varenie:
- Cukety - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 0,8 kg.
- Pomaranče - 3 ks.
Príprava:
- Zelenina sa umyje, koža a semená sa odstránia a rozdrvia kocka cukety. Citrusy by sa mali umyť, odstrániť kosti a odrezať s kôrou.
- Varené produkty musia byť odoslané do panvice, pokryté granulovaným cukrom a naložené na 5 hodín, aby sa vytvorila šťava.
- Po určitej dobe položte misku na oheň, varíme hmotu na strednom ohni po dobu 20 minút a miešame po celú dobu.
- Po vybratí zo sporáku by mal zaseknúť 5 hodín a po tejto dobe ju znovu uvariť a opäť sa ochladiť.
- Tretíkrát pečieme 15 minút a nalejeme v čistých pohároch a okamžite zatvoríme.
Džúsky a sušené marhule
Zucchini džem so sušenými marhúľami je vynikajúci domácky pečený produkt s jemnou arómou, ktorá je veľmi podobná ananásovému sladkému dezertu.
Pre varenie budete potrebovať:
- Mladé cukety - 3 kg.
- Sušené marhule - 500 gr.
- Granulovaný cukor - 3 kg.
- Citrón - 1 kus.
Príprava sa uskutočňuje nasledovne:
- Prvým krokom je pripraviť zeleninu. Rovnako ako v situácii, keď je pripravený kaviár na squash, každé ovocie musí byť dôkladne umyté tečúcou vodou a vysušené. Potom sa cuketu vyčistí od kože, a ak nie sú mladí, potom je potrebné vystrihnúť strednú časť zeleniny so semenami, po ktorej je potrebné rezať buničinu na malé kocky ľubovoľnej veľkosti.
- Teraz sa musíme dostať na sušené marhule. Za týmto účelom pošlite sušené marhule na 1-2 minúty v miske a varte sušené ovocie s vriacou vodou. Po určitej dobe musíte sušené marhule sušiť a sušiť papierovou utierkou.
- Ďalej musíte posúvať cuketu a sušené marhule pomocou bežnej mlynčeky na mäso alebo mixéra, až kým nebudete hladké. Pripravená hmota sa posiela do veľkej smaltovanej nádrže a posiela rovnaký cukor.
- Panvicu položíme na oheň a pomaly ho nevyhnutne miešame s drevenou špachtľou, aby sa džem nezhorela, nestrácala chuť a chuť budúceho polotovaru a všetko vnieslo do varu. Keď sa hmotnosť varí, musíte zhnúť teplo a variť ho ďalších 30 minút.
- Citrus sa musí umývať v tečúcej vode a vo vode. Tie sa tretí na jemnom strúhadle spolu so šupkou a citrónovou šťavou je stlačený priamo do sladkej hmoty.
- Všetko je zmiešané a varené o ďalšiu štvrtinu hodiny, kým nie sú varené. Varené vrecko v horúcej forme by malo byť nalievané do brehov a zatvárať veko.
- Ak chcete polotovary a zabaliť ich do teplej prikrývky, nie je potrebné, stačí, ak necháte bane pri izbovej teplote.
- Chladená cukrárska pochúťka so sušenými marhúľami a citrónom, ako aj malinový džem by sa mala skladovať v chladničke alebo na suchom, chladnom a tmavom mieste.
Jam z jabĺk a cukety
Ako variť jam-squash jam?
Zložky je potrebné urobiť nasledovne:
- Kilo sladkých zrelých jabĺk.
- Stredne veľké cukety.
- Citrón - 1 ks.
- Med 1/2 šálky.
Príprava:
- Jablká sa musia vyčistiť od kože, odstrániť semená, utrieť plody na veľkom strúhadle.
- Peel citrus v mlynčeku na mäso a premiešajte s medom.
- Rastlinné umývanie, čisté, odstráňte semená a kľučku v mlynčeku na mäso. Zasuňte výrobky do kontajnera, dobre premiešajte a zapaľte.
- Varte - variť pri nízkej teplote, kým nie je jednotný.
- Potom musíte vychladnúť a rozložiť hotovú pochúťku v pripravených kontajneroch, zatvorte polotovar čistými krytinami.
Zucchini a Lingonberry Jam
Ak chcete variť lahodný marmeládový džem, musíte pripraviť:
- Múka cuketa - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1 kg.
- Voda - 250 ml.
- Lingonberry - 0,3 kg, môžete mať mrazené bobule, ale lepšie čerstvé.
Varenie je potrebné:
- Zelenina je umývaná, vyčistená, nakrájaná na polovicu a zbavená buničiny so semenami z jadra.
- Pripravené cukety sú nakrájané na kocky približne 10 x 10 mm.
- Lingonberry sa umyje, ak je zmrazený, prirodzene sa rozmrazil.
- V hlbokom panvici sa granulovaný cukor nalial vodou a poslal sa do pomalého ohňa.
- Teraz musíte rozpustiť všetok cukor a premeniť ho na sirup. Hlavná vec tu, nedávajte cukru spáliť, takže celú dobu miešanie hmoty.
- V pripravenom sirupe poslať squash rez. Sirup prestane variť. Teraz sa nedotýkajte zaseknutého papiera, kým sa nezmení pena na kocky cukety.
- Musí sa starostlivo odstrániť a až potom sa môže zmiešať.
- Tento malý trik dáva príležitosť urobiť sirup v konečnom džeme maximálne transparentný.Po prvom varení je potrebné hodiť brusnicové bobule do hmoty.
- Varte 10 minút, kým okraje cukety nedosiahnu priesvitný stav.
- Po varení by mala byť horúca pochúťka rozložená na brehoch a stôl je pripravený.
Zucchini jam na zimu, vyrobený podľa vyššie uvedených receptov, má skvelú chuť.
Varenie je jednoduché a hostia budú príjemne prekvapení.
Bon appetit !!!
Odporúčame vám, aby ste venovali pozornosť iným cukornatým políčkam.
