Otvorte knihu o zdravom životnom štýle, správnej výžive alebo spôsoboch, ako stratiť tie extra libier, a určite nájdete tam spomienku na zeler. Táto továreň nie je len užitočná. Niektoré z jeho vlastností, ako je negatívny obsah kalórií, schopnosť nahradiť soľ v potravinách, odvodiť žiarenie z tela, sú skutočne jedinečné. Preto sa používanie celeru stáva stále viac populárnym v rôznych odvetviach. A v dávnych časoch sa dokonca verilo, že rastlina prináša šťastie
Zloženie a kalóriový zeler
Celer je diétny výrobok súvisiaci s rastlinnými plodinami s pomerne nízkym obsahom kalórií, čo je 13 kcal na 100 gramov produktu. Ale na spracovanie tejto sumy ľudské telo bude musieť stráviť až 25 kcal. Vďaka tejto funkcii nazývanej "negatívny obsah kalórií", dokonca aj malá sadzba zeleru za deň vás udrží štíhle.
Výživová hodnota je na prvom mieste uhľohydráty, vláknina, po ktorej nasledujú proteíny, a tuk v zložení zeleniny je veľmi malý. Chemické zloženie výrobku vám umožňuje používať potraviny z kultúry v potravinách, rovnako ako ich používať na zlepšenie zdravia.Jeho hlavná časť pozostáva z:
- stopové prvky (sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík);
- vitamíny (skupiny B, K, A, E);
- éterické oleje;
- karotén;
- kyselina askorbová;
- asparagín;
- kyselina nikotínová;
- tyrozín a ďalšie.
Kombináciou všetkého, čo je obsiahnuté v zeleru, môžeme hovoriť o potrebe jeho spotreby v potravinách s cieľom zvýšiť ochranné a podporné sily tela, plnosť vnútorných systémov s užitočnými látkami a zlúčeninami.
Užitočné vlastnosti zariadenia
Okrem stravovacích vlastností kultúry sa líši aj v mnohých ďalších pozitívnych rozdieloch. Odporúča sa používať ju mladým ľuďom na zachovanie imunity, výkonnosti, dobrej nálady. Zvlášť pozoruhodné je použitie celera pre ľudské telo v staršom veku.
Všeobecné výhody tohto zástupcu rastlinného sveta majú tieto funkcie:
- protizápalové (kvôli obsiahnutým polysacharidom);
- podpora mládeže (antioxidanty v prostriedku ochraňujú bunkové tkanivá pred poškodením, zhubné nádory);
- čistiace prostriedky (pektíny pomáhajú eliminovať toxíny, rádioaktívne zlúčeniny, nikotín, alkohol,narkotické látky);
- podpora imunitného systému (šťava z rastliny, v kombinácii s medom, obsahuje optimálnu dávku vitamínu);
- normalizácia metabolizmu (proteíny, mastné kyseliny produktu sú ľahko stráviteľné, zeler je veľmi užitočný pre žalúdok, črevá);
- zvýšiť účinnosť (zložky rastlinného tónu, pôsobiť ako afrodiziakum pre mužov a ženy).
Zároveň má zelenina pozitívny vplyv na posilnenie stien krvných ciev, normalizuje krvný tlak, cholesterol, hemoglobín v krvi. Rozdiely v tom, ako užitočný celer, ako ho používať, závisí od typu rastliny, zloženia jeho častí.
Tyrínové typy
Druh a odrodová rôznorodosť zástupcu zeleniny má asi 17 zástupcov. Hlavným rozdielom je závažnosť jednej z častí rastliny: koreňa, stopka alebo list. Najbežnejšími sú stonky (petioled), najčastejšie pestované záhradkármi. Okrem toho sa používa koreňová odroda, rovnako ako listový celer, ktorého užitočné vlastnosti sa používajú pri varení, ľudová medicína.
Stonkový zeler
Tento druh rastliny, ktorý sa tiež nazýva chereshkovoy, je charakterizovaný prítomnosťou veľkých sukulentných stoniek. Stonky majú pomerne príjemnú ľahkú chuť, vôňu, sú používané v potravinách takmer v akejkoľvek forme. Najčastejšie sa zástupca stanu používa v šalátoch, ako aj v polievkach, hlavných jedlách.
Prínosy a škody spôsobené strouhaným zelerom, ako aj zvláštnosti ich kultivácie, už dávno oceňujú záhradníci, kuchári a obyčajní spotrebitelia. Vyzýva sa na pestovanie na záhrade alebo v kvetináčoch na parapete. Nutričná hodnota je určená veľkým množstvom vlákniny, minerálov, vitamínov a kyseliny listovej, čo je veľmi užitočné pre ženy. Kmeňový zeler bol použitý pre žalúdok aj našimi vzdialenými predkami.
Stromy rastlín si môžete kúpiť na trhu alebo v supermarkete. A aby sa určila kvalita, zrelosť produktu, je vhodné zlomiť jeden z stoniek s ostrým pohybom. V dozrievanej dobrej zelenine je praskanie sprevádzané počuteľnou krízou.
Listový zeler
Odroda listov nemá masívne korene alebo stonky, je reprezentovaná bohatou korunou zeleného rastu.Zelené zelené, ktorých prospešné vlastnosti sú uzavreté v letákoch, sa používajú pri varení ako voňavé korenie. Vo forme korenia pridaných do šalátov, príloh, polievok, surových listov sú vynikajúcou výzdobou pre hotové jedlá.
Fajčiari alebo tí, ktorí opustia túto závislosť a chcú odstrániť nikotín z tela, odporúčajú jesť listy. Štúdium prínosov listov zeleru pre túto kategóriu ľudí bolo stanovené, že účinne odstraňujú toxíny, trosky, chránia pred hrozbou onkológie.
Tento druh nie je tak populárny ako stonka, ale jeho hodnota pre záhradkárov spočíva v rannom dozrievaní, bohatých plodinách. Ľudia, ktorí majú časté nervové prepätia, je žiaduce jesť zeler častejšie. Listy, ktorých použitie sa snaží denne zvyknúť, znižujú hladinu stresových hormónov, normalizujú krvný tlak, rozširujú krvné cievy.
Zelenina koreň
Koreň rastliny má okrúhly alebo pozdĺžny tvar, pomerne masívny, rôznorodá sladko-horká chuť, bohatá aróma. Rovnako ako ostatné odrody, používa sa pri príprave čerstvých šalátov, tiež sušené, marinované, pridané do polievky, je považované za lahodnú prílohu na ryby alebo mäsové jedlá.Funkciou jeho použitia vo varení je schopnosť nahradiť soľ s oveľa väčším prínosom.
Medzi zaujímavé fakty z minulosti vyniká tradícia poskytovania novomanželských jedál pomocou celeru. Korene rastliny posilňujú a liečia mužskú potenciu. A odporúča ženám udržiavať krásnu postavu, zlepšiť stav nechtov, vlasov a kože. Pozitívny vplyv potravín z koreňových odrôd na pozornosť, víziu, pamäť u dospelých a detí.
Celoročne môžete zakúpiť korene rastlín v obchodoch, supermarketoch. Zároveň sú vyberané ťažšie ovocie s plochým povrchom bez veľkého počtu vybraní. Okrem toho sa zozbieral sušený celer, ktorého použitie je veľmi výhodné a užitočné.
Používanie celeru vo varení
Keďže rastlinná kultúra je bežná na všetkých kontinentoch (okrem Antarktídy), používa sa takmer vo všetkých kúpeľoch sveta. Takáto popularita je spôsobená nielen jedinečnými výhodami rastliny pre telo, ale aj príjemnou chuťou a arómou rastlinnej kultúry. A hostesky, kuchári oceňujú možnosť použitia v akejkoľvek forme: surové, dusené, vyprážané, pečené, dusené, ako korenie a iné.
Pri rozhodovaní o tom, ako používať zeler vo varení, zohľadňuje skutočnosť, že zloženie živín sa maximálne zachováva v surových stonkách, listoch a koreňoch rastlín. Čerstvé stopky sa používajú ako zložka šalátu, mletého v podobe prílohy na mäsové jedlá, môžu slúžiť ako základ a príprava na rôzne občerstvenie.
Listy a korene sa často používajú ako korenie pre všetky druhy jedál. Za týmto účelom sú veľmi drvené alebo sušené, čo výrazne predlžuje čas skladovania produktu. Sušený zeler, ktorý je na prvom mieste veľmi vhodný, slúži ako vynikajúca aróma, aromatická prísada na omáčky, polievky, prílohy, mäso, ryby, často sa používa na solenie a morenie uhoriek, baklažánov a cukety.
Na udržanie čerstvých štiepok dlhšie, sú umiestnené v studenej vode av tejto forme v chladničke.
V zime sa môžete hýčkať prípravou nakladaného zeleru. Výhody a škody spôsobené týmto spôsobom varenia sú takmer úplne zachované. Najčastejšie sú odrody korenia vybrané na varenie, ale hostesky tiež používajú listové a stonky nakladané občerstvenie.
Celerové nápoje
Variácia používania koreňa zeleru vo varení na liečivé účely alebo na udržanie mladosti, zdravia a prevenciu mnohých chorôb je denné používanie čajovej a zeleninovej šťavy. Sú to dobré diuretiká, najčastejšie sa tieto nápoje používajú na:
- kontrola telesnej hmotnosti;
- čistenie tela škodlivých látok;
- protipenie, zápcha.
Čaj z zeleru bude účinným doplnkom očistnej stravy. Odporúča sa ju piť ráno na prázdny žalúdok v studenej alebo teplej forme. Optimálne využitie - kurzy na 2-3 týždne a prestávku v mesiaci.
Príprava čajového nápoja:
- stopky sú umývané, jemne nakrájané;
- liter vody sa prinesie do varu;
- 3-4 drvené odrezky sa umiestnia do vriacej vody, oheň sa zníži;
- čaj pripravovaný na 5-10 minút;
- kvapalina sa odoberie z tepla, ochladí sa, infusuje sa 10-15 minút.
Na zvýšenie prínosu a účinnosti čaju, citrónu, zázvorov a cukru sa pridávajú na chuť.
Všetky výhody a poškodenie zeleru sú zachované v čerstvej šťave, jeho varenie a spotreba nespôsobujú žiadne zvláštne ťažkosti a časové náklady. V prítomnosti odšťavovača celý proces bude trvať niekoľko minút, stačí dať odlúpané stonky v miske na brúsenie.Odborníci na výživu odporúčajú piť šťavu pred jedlom ráno na prázdny žalúdok (100 gramov šťavy) alebo 2-3 veľké lyžice 3 krát denne. Ak chcete diverzifikovať chuť nápoja, môžete vyrobiť koktaily s prídavkom iných bylín, zeleniny, ovocia.
Používanie celeru v kozmetike
Kozmetici, ktorí odpovedali na otázky, či je zeler užitočný pre ženy, poznamenáva jeho pozitívny účinok na pokožku, nechty, vlasy. Na zlepšenie stavu horny a chlpaté časti zeleniny sa častejšie používa vo forme jedla alebo nápojov. Vizuálne utiahnite, očistite pokožku, vráťte jej mladosť, hladkosť, dokonca tieň, pripravte pleťové vody na utieranie a masky.
Pre všetky druhy pokožky je vhodný čistiaci tonik, ktorý sa pripravuje nalievaním nakrájaných zeleninových výhonkov s vriacou vodou, infúzia po dobu 3-4 hodín, dekantovaním. Sušený zeler koreň je užitočný pre krásu, ktorého použitie ako kefka pomôže aktualizovať hornú epidermis, odstrániť znečistenie. Čerstvá šťava vytvára gázový kompres, ktorý sa aplikuje na čistú tvár po dobu 15-20 minút.
Celerová maska na suchú, normálnu pokožku je vyrobená z mletých stoniek rastliny, nakrájanej ovsenej vločky, smotany a rastlinného oleja.Keď sa mastný a kombinovaný povrch kôstkovej šťavy zmieša s fazuľovou múkou, farmaceutický harmanček. Ak chcete odstrániť únavu, nafúknutie pomôže zmes zeleniny, tvarohu, medu, jojobového oleja. Môžete vyčistiť problém dermis s maskou, ktorá obsahuje rastlinnú šťavu, hlinku a šťavu z aloe.
Celerný esenciálny olej je pripravený zo semien rastliny, ktorého použitie pomáha zlepšiť fungovanie obličiek, pečene, eliminovať toxíny, znížiť nadýchanlivosť, teplotu, zápal, upokojiť nervový systém.
Používanie celeru v tradičnej medicíne
Na liečbu tela ľudovými metódami sa používa všetka druhová rozmanitosť rastliny. Príprava infúzií, odvarov, džúsov, pleťových krémov zo sušených koreňov, listov, stoniek. Celer v ľudovej medicíne sa používa na boj s chorobami tráviaceho traktu, močového systému, alergických reakcií.
Pre ženy je zelenina dobrá pre zdravie a krásu, pre mužov sa používa na zlepšenie potencie, prevenciu prostatitídy, adenómu a zníženie nadváhy. Rastlina sa môže aplikovať aj na malé deti, zlepšuje chuť do jedla, spánok, črevnú peristaltiku.
Zelená tinktúra sa pripravuje nalievaním nakrájaného koreňa (2-3 veľké lyžice) vodou (200 ml) a usadzovaním 2-3 hodiny. Môžete trvať na podzemí vodky, alkoholu, v tejto forme sa používa ako prísada koktailov. Infúzia je účinná pri alergiách, nespavosti, reumatizme, dnu.
Keď je gastritída, peptický vred je opitý odvar zo zeleru. Výhody a škody takéhoto nápoja sú takmer totožné s čerstvým džúsom. 20 gramov rozdrveného koreňa zmiešaného s vriacou vodou, varené na strednom ohni po dobu 5-7 minút, trval na 9-10 hodín. Denná miera odvaru - 2 veľké lyžice 3 krát denne. Existujú prípady liečby omrzliny doma s odvarom kultúry. Za týmto účelom sa 250 g sušeného produktu varí počas 10 minút vo vode, ochladí sa, v ňom sa ponorí mrazivé plochy. Ďalej sa na poškodenú pokožku ošetruje týždenný husací tuk.
Sušený zeler sa často používa v ľudových receptúrach, ktorých užitočné vlastnosti sú prevzaté z výhonkov a listov. V tejto forme môže byť zelenina uložená dlhú dobu. Súčasne sa zachováva veľké percento dôležitých vitamínov a mikroprvkov. Miešanie zeleninového džúsu s ocotom a soľou na získanie náradia na pleťové vody. Účinne uzdravuje rany, zmierňuje podráždenie pokožky, liečí purulentný zápal.
Celer: kontraindikované
Kategórie ľudí, ktorí nechcú používať žiadne výrobky zo zeleru, zahŕňajú:
- tehotné ženy;
- dojčiace matky;
- mať obličkové kamene;
- trpiacich epilepsiou;
- s kŕčovými žilami, tromboflebitídou.
Poškodenie celery na tele môže byť v neznášanlivosti jednotlivých látok v zložení rastliny. V zriedkavých prípadoch môžu éterické oleje spôsobovať alergie alebo problémy s črievami. Aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu komponentov, odporúča sa aplikácia začať s minimálnymi dávkami. Prestaňte užívať v prípade poškodenia.
Vzhľadom na všetky oblasti, kde sa používa zeler, možno tvrdiť, že je veľmi vyhľadávaná a obľúbená. Jeho výhody sú mnohonásobne väčšie ako možnosť negatívnych dôsledkov. Okrem toho je zelenina veľmi chutná a voňavá. Jeho výživové, kozmetické, liečebné vlastnosti a zvláštnosti sú oprávnene oceňované ženami, mužmi a dokonca aj deťmi.
