Cenný hrášok z rastlinnej kultúry výrazne diverzifikuje náš stôl. Ako urobiť hrach v konzervách doma, poviem vám v tomto receptúre.
Skoro ráno zbierame zrelé hrachové struky, ktoré sa nachádzajú na dne rastliny. Okrasné záhradkári odporúčajú odobrať hrášok už 8. deň po kvete, pretože plody si zachovávajú jemnú chuť a jasnú zelenú farbu. Pamätajte si, že nie je možné skladovať hrach v hrách dlhšie ako 24 hodín, olúpaný hrášok sa rozpadne po 6 hodinách, preto je najlepšie začať konzervovanie hrachu ihneď po zbere.
Konzervovaný hrášokCukor, polosacharský a škrupinový hrášok sú vhodné na konzerváciu, hlavná vec je to, že nepreháňa. Existuje veľa druhov hrachu pre konzervovanie: nevyčerpateľné, Karaganda, cukor, delikatesy, neuvádzajte ich všetky.
Hrach, pripravený doma, z vlastnej plodiny, sa priaznivo porovnáva s obchodnými partnermi.
Konzervovaný hrášokRecept v tomto článku je založený na 1 kg hrášku v strukoch. Z kilogramu získam 600 gramov konzervovaného hrášku.
- Čas: 1 hodina
- Suma: 600g
Zložky pre konzervovaný hrášok
- 1 kg hrášku v šunkách;
- 10 g hrubej soli;
- 10 g cukru;
- 25 ml octu (9%);
Metóda varenia konzervovaného hrášku
Hrášok sa zbaví strukov a starostlivo kontroluje výsledok. Koniec koncov, vidíte, je to nepríjemné nájsť v pohári červ, a oni, ako my, sú veľmi čiastoční na sladký hrášok.
Jasný zelený hrášok z strukov
Jasný zelený hrášok z strukovVzhľadom k tomu, že v 1 kg hrášku v strukoch bude nejaký rozmaznaný hrášok, okrem samotných strukov, tam bude asi 500 g hrášku vhodného na konzervovanie.
Zelený hrášok na konzervovanieNaplňte hrášok 1 litrom vriacej vody a varíme 15 minút. Je dôležité udržať hrášok celú, takže voda by nemala násilne variť a zmiešať hrach tiež nestojí za to.
Vaječný hrášok sa posadí do šľahača.
Varte zelený hrášok Vaječný hrášok sa posadí do šľahača Varený hrášok v studenej vodeOkamžite vložte do studenej vody 2-3 minúty. Táto operácia sa vykonáva, aby sa zabezpečilo, že škrob nie je priradený v banke a hrach nie je v procese sterilizácie a skladovania šedý.
Roztierajte hrach v sterilných pohárochVložte hrášok do sterilných pohárov. Zvyčajne opatrne umyte nádoby a nalejte vriacu vodu na 15 minút. Ak je konzervovaný produkt sterilizovaný, stačí to.
Vyplňte banky so zelenou hráškovou marinádouVarenie marinády. V pol litri vriacej vody rozpustite dve čajové lyžičky hrubej soli a rovnaké množstvo cukru, varte roztok na 3 minúty, vypnite teplo a pridajte ocot. Vyplňte hrášok roztokom, korkom do pohárov.
Vložte poháre sterilizovaným zeleným hráškomV spodnej časti hlbokej panvy položíme v niekoľkých vrstvách bavlnenú obrúsku, vložíme na ňu poháre hrášku a naplníme ju vriacou vodou, takže voda dosiahne takmer krk nádoby. Sterilizujte hrach 40 minút.
Pripravený konzervovaný hrášok sa uzatvorí a odstráni saOtočte hotové poháre s hráškom, zakryte ich uterákom a nechajte cez noc. Skladujte polotovary v pivnici alebo v kuchynskej skrini. Ak sa všetko urobí opatrne a do konzervačného procesu sa nenachádzajú žiadne mikroorganizmy, riešenie zostane priehľadné, ale ak sa riešenie zmení, banky sa zbytočne napučiavajú, potom je prísne zakázané skladovať takéto konzervované potraviny!