Šťastní majitelia vlastnej záhrady môžu pripraviť polievkovú polievku so špenátom a šípkami cesnaku a vychutnať si chuť do pol hodiny po zbere. Zelení z trhu môžu byť tiež dobre zachované pre tieto účely: dať špenát s koreňmi vo veľkej hrnce alebo misku so studenou vodou, dať ju na spodnú polici chladničky oddelenia. Počas týždňa zmeňte denne vodu a čerstvé zeleniny budú vždy na dosah ruky. Recept na túto hustú krémovú krémovú polievku so špenátom, šípkami cesnaku a húb je ideálny pre vegetariánsky stôl a strava.
Špenátová pyľová polievka s cesnakovými šípkami a hubamiČerstvé šampiňóny je možné nahradiť konzervami, alebo keď sa objavia prvé divoké huby, najlepšie huby z húb, pridajte tieto vonné lesné darčeky.
- Doba pečenia: 30 minút
- Podávanie: 4
Zloženie pre špenátovú smotanovú polievku s cesnakovými šípkami a hubami
- 150 g špenátu;
- 130 g cibule šalotky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 70 g šípky cesnaku;
- 2 šálky rastlinného vývaru;
- 100 g šampiňónov;
- olivový olej, soľ.
Metóda varenia polievky zo zemiakov so špenátom, šípky cesnaku a húb
Do hlbokej misy umiestnime veľkú partiku zeleniny so studenou vodou, necháme 10 minút, potom zmeníme vodu, opatrne ju opláchneme a pieseme.
Opatrne umyte zelený špenátOdtrhneme zelené listy, necháme malú časť stonky a odhodíme hrubé, tvrdé a vláknité stonky - nie sú vhodné na varenie.
Odrežte listy zo špenátuŠalotka cibule očistená od plevy, rozrezaná na pór. Odstrihnite dva strúčiky cesnaku na tenké plátky. V liatinovej panvici zahrejte olivový olej. Pridajte šalotky a cesnak do priehľadného stavu asi 10 minút.
Nakrájame šalotky a cesnakS šípkami cesnaku (potrebujeme len mladé výhonky) odrezávame stopky a tvrdú časť. Vyrežte na tyče s dĺžkou 2 centimetre. Pridajte špenátové listy do panvice, nakrájané výhonky, nakrájajte na strednom ohni na 5-6 minút a neustále premiešajte zeleninu.
Nakrájajte šípky cesnaku. Osušte cibuľou a špenátomHorúcu rastlinnú hmotu posúvame v mixéri, rozdrvíme na stav hladkých zemiakov. Potom nalejte zeleninový vývar, soľ na chuť, priveďte do varu, varte 1-2 minúty a odstráňte z tepla.
Rozdrviť zeleninu so zeleninovým vývaromNamiesto rastlinného vývaru môžete použiť minerálnu vodu bez plynu.
Otrite šampiňóny s utierkou (ak sú čisté), špinavé huby by sa mali umývať, aby sa zbavili piesku a zeminy. Veľké kópie nakrájame na niekoľko častí, pričom malé sú neporušené. Kuchár na pár minút. V pol'ových podmienkach, ak nemáte špeciálne zariadenia na napaľovanie, môžete použiť cedník, hrniec a kryt.
Parné hubyPosypte hotové huby s jemnou soľou, stačí len malý štipka.
Do misy nalejte horúcu polievku. Vegetariáni, ktorí sa nevzdávajú mliečnych výrobkov, odporúčam vám, aby ste si ich nechali ošetriť zmrzlinou alebo kyslou smotanou. Ak vaše menu obsahuje iba produkty rastlinného pôvodu, použite sójový krém alebo sójovú kyslé smotany.
Vložte smotanu do krémovej polievkyPridajte paradajky na tanier, posypte čerstvými bylinkami a ihneď podávame na stôl. Bon appetit!
Pridajte varené huby a zeleninuAk sa rozhodnete uvariť jedlo s divými hubami, potom ich nemôžete variť ako šampiňóny. V závislosti od typu, musia byť varené od 30 minút do 1. hodiny a až potom sa používajú na varenie.
Bon appetit!
