Väčšina našich krajanov pestuje biele kapustu vo svojich dachových alebo dvoroch, niektoré pestujú karfiol a červenú kapustu. Ale iné druhy kapusty - to je skutočný sklad živín. Zároveň majú vysokú chuť. Populárne druhy kapusty s fotografiami a popismi sú zaujímavé pre mnohých obyvateľov leta, pretože tento cenný potravinový výrobok je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.
Zelné odrody
Termín "kapusta" botanici rozumejú rodu rodiny rastlín z kapusty rodiny, ktoré sa tiež nazývajú Cruciferous. Zahŕňajú také plodiny ako horčica, rutabaga, okrúhlice a v skutočnosti rôzne druhy kapusty. K dnešnému dňu existuje asi 50 druhov kapustových rastlín. Väčšina z nich rastie v stredomorskej oblasti, v strednej Európe av Ázii. V Amerike sa pestujú iba tie druhy kapusty, ktoré boli prenesené z Európy a Ázie.
Do tohto rodu patria rôzne jednoročné, dvojročné a viacročné rastliny. Sú charakterizované listami laločnatými alebo pinnately oddelenými. Ľudia sa naučili pestovať kapustu pred tisíckami rokov.Táto zelenina je bohatá na vlákninu, karotén, glukózu, vitamíny a stopové prvky. Kapusta sa môže konzumovať surová, varená, kvasená, vyprážaná. Niektoré druhy kapusty sú dokonalo zachované až do novej úrody.
Takmer všetky kapusta preferujú úrodnú pôdu, dobré osvetlenie a vlhkosť. Môžu sa pestovať prostredníctvom sadeníc alebo zasiate v otvorenom teréne.
Najobľúbenejšie druhy kapusty, ktoré možno pestovať v krajine:
- kapusta;
- červené;
- Brusel;
- farba;
- brokolica;
- kalerábu;
- savoy;
- Peking;
- čínsky;
- Kale kapusta.
V závislosti od orgánov rastliny konzumovanej v potravinách sa rozlišujú tieto druhy kapusty:
- list (Peking, Číňan, Kale), v ktorom sa jedia listy;
- kapusta (biela, červená, Savoy), čo je rozšírené apikálne púčiky;
- farba a brokolica, ktorých hlavy sú silne rozvetvené kvitnúce výhonky;
- Brusel, ktorý sa používal v potravinách kochanchiki rastúcich v axils listov;
- Kohlrabi, v ktorom je hustá stonka jedlá.
Najlepšie odrody kapusty dávajú veľmi vysoký výnos, podlieha pravidlám agrotechnológie tohtopoľnohospodárskej plodiny. Rôzne druhy kapusty s fotografiami, ktoré rastú krásne v krajine, sú uvedené nižšie.
Biela kapusta
Najpopulárnejšie v našich zemepisných šírkach je záhradná kapusta, ktorá sa často nazýva biela kapusta. Pestuje sa v našej krajine už stovky rokov. Je bohatý na vitamíny (C, B), minerály (vápnik, síru, draslík, fosfor, železo, horčík, zinok), bielkoviny. Môže byť použitá v akejkoľvek forme. Dokonca aj obyčajný letný rezident môže pestovať kapustu. Najčastejšie sa pestuje prostredníctvom sadeníc.
Najobľúbenejšie odrody rannej kapusty: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, jún, Stakhanovka 1513, Express F1, Arktída F1, Zlatý hektár, Dietmara skoro. Najproduktívnejšie odrody neskorého kapusta: Moskva neskoro 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva neskoro 15, Frost, Arctic F1, Garant F1.
Ružičkový kel
Tento druh kapusty je cenený pre jeho miniatúrne kochanchiki, s priemerom 4-5 cm, s vynikajúcou chuťou. Je vhodný na varenie polievok, konzervovanie, konzervovanie. Tento diétny produkt sa vyznačuje prítomnosťou veľkého množstva látok užitočných pre ľudí. Tortová kapusta má príjemnú arómu orechov.
Po zasiatí v apríli sa v októbri dozrievajú klíčky v Bruseli.
Červené zelie
Tento typ kapusty sa najčastejšie používa na prípravu čerstvých šalátov a morenie, pretože pri dlhodobom tepelnom ošetrení mení svoju nádhernú farbu. Jeho listy sú tvrdšie ako listy kapusty. Majú červeno-fialovú farbu. Jeho výhodou je väčšie množstvo bielkovín, vitamín C, minerály, kyselina pantetická, kyanín, jód.
Čoskoro, stredné a neskoré odrody červenej kapusty sa vyznačujú. Už v júni môžete jemne nakrájať veľké listy na šalát, bez toho, aby ste čakali na hlavičku hláv kapusty.
karfiol
Mnoho obyvateľov leta liečiť túto rôznorodú kapustu, pretože sa najčastejšie používa na stewing, šaláty, pečenie v cestíčku a morenie. Mnohé jeho odrody však nie sú určené na dlhodobé skladovanie. V karfiole je viac vitamínov a bielkovín ako v bielej kapuste, ktorá prevyšuje nutričnú hodnotu. Existujú odrody bielej, červenej, žltej a fialovej. Hlava karfiolu má bohatú chuť a mäsitú štruktúru.
Aby boli kapusta biele, sú pokryté listami zo slnka.
brokolica
Tento druh kapusty nejasne pripomína karfiol, ale má tmavozelené kvetenstvo. Nedávno sa objavili odrody s fialovou farbou. Chuť brokolicových kvetenských hláv sa podobá na karfiol, ale je oveľa mäkšia a pikantnejšia. Táto nízkokalorická zelenina je diétny produkt. Okrem vitamínov, bielkovín, minerálov obsahuje aj kyselinu listovú, metionín a antioxidanty. Je varené, dusené.
Tento druh kapusty nenáročný. Brokolica odolá mrazom až do -7 ° C. Táto kapusta nepotrebuje tieňovanie. Pestuje normálne na takmer ľubovoľnej pôde brokolice počas rastu hlbín vyžaduje bohaté zavlažovanie. Kvetenstvo musí byť včas vyrezané tak, aby nekvitli.
kaleráb
Bohužiaľ, tento druh kapusty je nezabudnuteľne prehliadané letných obyvateľov. Táto zelenina nejedí listy alebo puky, ale zahuštenú stonku (stonku). Je jedená surová, dusená, varená, vyprážaná, plnená a pečená. Chutí ako raj s nasladenou chuťou. Kohlrabi je známy svojim bohatým chemickým zložením. Má viac vitamínu C ako citrus. Táto zelenina sa odporúča pre diabetikov.
Táto kapusta sa vyznačuje svojou neobvyklosťou. Môže sa zasielať priamo v otvorenom priestore. Súčasne dozrieva 2-2,5 mesiaca. Kohlrabi je potrebné čistiť včas, aby nedošlo k hrubým rastlinným vláknam. Táto zelenina v dobrých podmienkach môže byť dlho uložená.
Savojská kapusta
Tento druh kapusty je rôzne kudrnaté listy. Obsahuje viac živín ako kapusta. Jeho listy sú jemnejšie a chutnejšie. Sú skvelé pre jedlo s jedlom. Používajú sa na výrobu šalátov a kapustových roliek.
Savojská kapusta sa pestuje rovnako ako biela kapusta. Je odolný voči teplu, nedostatku vlhkosti a poškodeniu škodcu.
Peking kapusta
Peking kapusta súčasne vyzerá ako šalát a kapusta. Jeho drobivé, predĺžené kapusta sa vyznačuje jemnými a šťavnatými listami. Rýchlo dozrieva (2-2,5 mesiacov). Použite ju na výrobu šalátov a kim-chi.
Kapustové semená sa zasielajú priamo v otvorenej krajine, pretože netolerujú transplantáciu. Zasievajte ju v apríli a máji. Táto kapusta by mala byť starostlivo chránená pred škodcami, ako sú slimáky,pretože môžu úplne zničiť všetky výsadby Pekingovej kapusty.
Čínska kapusta
Čínska kapusta sa začala pestovať vo vidieckych domoch až v poslednej dobe. Táto kapusta nemá hlavu kapusty. Vo svojom zložení je veľmi blízko biele kapusty.
Kapusta kapusta
Tento druh kapusty je nový pre naše chaty. Pestuje sa ako jedlá zelenina a ako okrasná rastlina. Táto kapusta obsahuje veľa užitočných látok a má veľmi dekoratívny vzhľad. Má krásne "vyrezávané" listy.
Vlastnosti agrotehnika
Kapusta na jednom mieste nemôže byť pestovaná dlhšie ako dva roky. Po tom sú pozemky osiate s uhorkami, repa, zemiaky. Semená každej kapusty klesnú na 2-3 ° C. Mladé rastliny normálne tolerujú mrazy až na 5-7 ° C. Kapusta rastie najlepšie na 13-18 ° C. Pri vysokých teplotách je možné tieto rastliny rýchlo vytiahnuť s vytvorením dlhej stopky. Všetky druhy zeleniny ako dobre hydratované pôdy.
Dĺžka vegetačného obdobia rôznych druhov kapusty je odlišná:
- nadpis - 100-170 dní (v závislosti od odrody);
- farebná a brokolica - 80-180 dní (v závislosti od odrody);
- Brusel - 150-160 dní;
- Kohlrabi - 70-80 dní.
Karfiol a brokolica nie sú tak náladové ako ostatné druhy tejto zeleniny. Môžu sa pestovať na hlinených a piesčitých pôdach. Zelené odrody sa vyberajú v závislosti od podnebia. V severných zemepisných šírkach najčastejšie pestujú rané a stredné odrody a na juhu - neskoro.
Nasledujúci škodcovia môžu poškodiť zber kukurice:
- húsenice;
- vošky;
- Slimáci.
Na kontrolu škodcov sa používajú špeciálne insekticídne prípravky. Medzi ľudovými prostriedkami sú zvlášť obľúbené zavlažovacie rastliny s roztokom popola z dreva alebo odvar z cibule. Rôzne druhy kapusty umožňujú pestovať v krajine bohatú úrodu veľmi chutnej a zdravej zeleniny.
