Džúrové vdolky s bielej čokoládovej polevy - jemné a vlhké s lahodným vrcholom. Je ľahké urobiť taký dezert, ale na slávnostnom stole bude vyzerať elegantne a osloví všetkých bez výnimky. Vyberte dýňu s jasne oranžovou buničinou, najlepšie, ale nie nutne nutmeg (je dôležité, aby bola zelenina zrelá a buničina je sladká). Biela čokoládová poleva je podľa môjho názoru oveľa chutnejšia ako tradičný náter bežnej čokolády s kakaom. Biela námraza je mäkká, hodvábna, krémová, ide dobre s mokrým dýňovým koláčom.
Biele čokoládové dýňové muffinyVzhľadom na skutočnosť, že v receptúre je zakysaná smotana, celý náter sa vytvrdne, takže ak budete chcieť "transportovať" pečivo, mali by ste sa postarať o jeho spoľahlivé balenie.
- Doba pečenia: 40 minút
- porcia: 14
Zloženie dýňových muffínov s bielej čokoládovej škvrny
Na test
- 400 g tekvica;
- 3 vajcia;
- 200 g cukru;
- 150 gramov masla;
- 320 g pšeničnej múky;
- 8 g prášku na pečenie;
- soľ, vanilín.
Pre glazúru
- 200 g bielej čokolády;
- 65 g kyslej smotany;
- 50 gramov cukru;
- 60 g masla;
- pečivo.
Spôsob varenia tekvicových muffínov s bielej čokoládovej polevy
Tento recept je dobrý, pretože môžete pripraviť cesto v mixéri - jednoducho vložte všetky ingrediencie do misy a premieňajte na homogénnu hmotu. Pre jasnosť však budem opísať všetky štádiá prípravy samostatne.
Najskôr dajte tekutú buničinu do mixéra, ktorý je zbavený semien a kože.
Rozdrvte surovú tekvicu, aby ste získali hladkú kašu. Recept je zaujímavý, pretože nie je potrebné variť alebo predvařit dýňu, je to surové.
Potom rozdelíme vajcia a v tomto štádiu pridáme 1/3 čajovej lyžičky stolovej soli, aby sa zrná soli úplne rozpustili v surových zemiakoch.
Vložte buničinu dýňového mixéra 
Rozdrviť tekvica až do hladkej zemiakovej kaše 
Pridajte kuracie vajcia a soľPridajte cukor a pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor podľa odporúčaní na balení.
Pridajte cukor a vanilkuMaslo roztopte. Olej trochu ochlaďte a pridajte zvyšok prísad.
Teraz nalejte pšeničné múky a prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte zložky testu. Zapnite ju na ohrev rúry na teplotu 175 stupňov Celzia.
Naplňte papierové koláče s cestom asi o polovicu alebo o niečo viac.Z určeného počtu zložiek získate 12-15 kusov tekvicových muffinov s bielej čokoládovej polevy.
Nalejte roztopené maslo 
Pridajte múku a prášok do pečiva 
Naplňte formy na koláčePošleme pečivo do strednej police rúry, pečieme 30-35 minút, v závislosti od jednotlivých vlastností tabuľky.
Pečeme muffiny 30-35 minútVytváranie čokoládovej námrazy. Naliať cukor do kovovej misy, pridajte kyslú smotanu a bielu čokoládu.
Vložte misku do vodného kúpeľa, zohrejte ju, keď sa čokoláda začne roztaviť, pridajte maslo. Zahrejte námrazu na teplotu 40 stupňov Celzia, ak sa prehrieva, čokoláda sa zahne a poleva stratí svoj lesk.
Keď sa pečenie ochladí na izbovú teplotu, nalejte polevu na vrchnáky vdolky a nechajte ju pri izbovej teplote, aby sa povlak zmrazil.
Cukor zmiešaný so zakysanou smotanou a bielej čokolády 
Pridajte maslo a zahrejte glazúru 
Vylejte námatinu na vrchol košíčkovVyzdobíme pečivo a zaobchádzame s domácimi pečivami.
Ozdobte dýňové muffiny a podávajtePosypte dýňové muffiny s bielej čokoládovej polevy môžu byť jemne nakrájané orechy a kandizované ovocie. Každá vrstva dobre priľne k tomuto povlaku.
