Fráza "domáce zázvor" by sa nemala vystrašiť: nič, čo by sa Rus nemôže pripraviť. A nie je nutné používať zázvor iba v kombinácii s pokrmmi ázijskej kuchyne. V marinovanej podobe je jemná, mierne ostrý, ľahký, dostatočne sebestačný a univerzálny. Pre všetky ostatné - vynikajúci prvok výzdoby akéhokoľvek pokrmu. A recept na jeho prípravu doma je jednoduchý.
Marinovaný zázvor: recept doma
Recept je prispôsobený ruským výrobkom.
Čo bude potrebné:
- koreň zázvoru (iba čerstvý) - 0,500 kg;
- ocot (na výrobu sushi - 2,5%) - 0,200 ml;
- granulovaný cukor - 0,06 kg;
- vodka - 0,03 l;
- víno biely suchý (alebo ružový) - 0,06 l.
Čo robiť:
- Starostlivo vyberané, čerstvé, nepoškodené korene dobre premýva, suché alebo vytrite dosucha utierkou. Vyčistite ho z kože, nakrájame na tenké plátky ako je to možné - prúžky. K tomuto účelu môžete použiť špeciálne strúhadlo alebo vziať obyčajnú škrabky.
- V oddelenej nádobe zmiešajte víno, cukor, vodka a varíme ich do hrnca, za stáleho miešania, za účelom úplného rozpustenia cukru.Potom, čo sa cukor úplne rozptýlil, nalejte ocot a opäť marinujte.
- Rezané korenie nakrájajte na sterilizovanú sklenenú nádobu. Nalejte marinádu do nádoby, zakryte viečkom.
- Po ochladení ho umiestnite do chladničky aspoň tri dni.
- Po uplynutí tejto doby sa produkt zmení na ružovú.
- Príprava tohto nakladaného občerstvenia vám umožní uložiť ho do chladničky až na tri mesiace. Hlavná vec je správne variť.
Čerstvý koreň sa dá ľahko odlíšiť od starého koreňa svetlejšou farbou. Aj čerstvé nemá značky plísní.
Pripravte marinovaný zázvor doma (video)
Ako urobiť najkvalitnejší nakladaný zázvor
Tento korenistý koreň zlepšuje metabolizmus, zlepšuje stav pokožky a pomáha znižovať hmotnosť.
Aby sa nehľadalo korenie, strácalo čas na nákupy, keď je to potrebné, má zmysel ho marinovať doma.
Čo je potrebné na to (niekoľko potrebných tipov):
- Stačí si odobrať mladý koreň, inak farba konečného produktu nebude ružová (môžete to opraviť nalievaním šťavy z repy do marinády);
- marinovanie tohto korenia vždy znamená najkvalitnejšie krájanie, ktoré je možné urobiť len;
- Najkrajší zázvor sa získava, ak je vyrobený z ryžového octu;
- ak nie je príležitosť kúpiť ryžový ocot, potom ho možno bezpečne nahradiť vínom, jablkom alebo stolom bez aromatických prísad;
- ak nahradíte cukor s medom, chuť bude zaujímavejšia;
- môžete pridať malé množstvo sójovej omáčky;
- odporúča sa skladovať konzervovaný výrobok v predsterilizovaných plechovkách;
Najjednoduchší spôsob sterilizácie je v mikrovlnnej rúre 2 až 3 minúty.
Ako variť marinovaný ružový zázvor: krok za krokom recept, prístupný pre každého
Čo bude potrebné:
- repa (nie kŕmna) - 0,1 kg;
- zázvor mladý koreň - 0,25 kg;
- ocot 9% jedáleň - 0,03 litra;
- minerálna voda b / g - 0,4 l;
- soľ je jemná - 0,005 kg.
Čo robiť:
- Koreňový zázvor s rastlinnou škrabkou.
- Odlupujte ten istý rez do ultra tenkých dosiek.
- Umývanie repy, spracovanie. Odlúpnite, nakrájajte na tenké tyčinky.
- Privarujte polovicu vodnej normy. Do nej nalejte soľ, zamiešajte ju.
- Nalejte výslednú soľanku s nakrájanými pásikmi koreňa. Držte päť minút.Potom vypustite vodu.
- V zostávajúcej vode, naplňte cukor, nalejte do suté panvice, miesto na kachle. Pri konštantnom miešaní varíme.
- V miske položte pripravený zázvor a položte ho na surovú repu. Zázvor nechajte úplne vychladnúť.
- Keď sa cukrová repa ochladí, presuňte ju do "spánku" v chladničke.
- Ráno uveďte krásny červený zázvor do vhodnej nádoby, zatvorte veko a vložte ju do chladničky.
Koreň môže byť odstránený pred umiestnením zázvoru do pohára, alebo ho môžete nechať a umiestniť do zákusky so zázvorom. Prečo? Odpoveď je jednoduchá: repa v banke bude úplne odhalená a zázvor získa tenkú červenú bankovku.
Ako vyberať koreň zázvoru
Takéto občerstvenie vyrobené sami urobí akýkoľvek stôl jasnejší a viac slávnostný. Marinujte zázvor a na zimu. Prečo nie, ak marinovka, vo všeobecnosti, sa vyskytuje dostatočne rýchlo, a taká príprava nebude nikdy zbytočná v chladničke? A na príležitostnom stole a pri slávnostnej príležitosti bude taká zázvorová pochúťka vždy miestom, príplatkom pre akékoľvek jedlo. A ak áno, tu je ďalší recept na nakladanie koreňového zázvoru.
Čo bude potrebné:
- mladý zázvor - 0,250 kg;
- sake - 0,05 l;
- cukor - 0,025 kg;
- soľ - 0,005 kg;
- ryžový ocot - 0,09 l;
- ružové víno - 0,04 l.
Čo robiť:
- Zázvor opláchnite. Zelenina so zeleninou.
- Zvarujte vo vriacej vode asi 45 sekúnd.
- Suchý, rezané tenkými platňami (zeleninový rezačka), vložte do sklenenej nádoby.
- Spojte sako, cukor, soľ a víno. Na varenie. Pred vybratím zo sporáku nalejte ryžový ocot. S marinádou získate pripravené prúžky koreňovej plodiny.
Presuňte obrobok do chladničky, kde zázvor dosiahne požadovanú ružovú farbu.
Ako variť zázvor pre sushi: je nejaký rozdiel
Pre sushi a rolky nie je ťažké variť zázvor, pretože recept sa veľmi nelíši od ostatných.
Čo bude potrebné:
- zázvor mladý - 0,250 kg;
- mirin (ryžové víno) - 0,05 l;
- sake - 0,05 l;
- cukor - 0,06 kg.
Čo robiť:
- Root root, očistite ho. Vložte do vriacej vody na minútu. Potom vypustite vodu, osušte koreň suchú kuchynskou utierkou. Nerozrezajte ho.
- V hrnci kombinujte Mirin, sake, cukor. Zmiešajte všetky prísady a umiestnite panvicu na oheň.
- Po varení marinády vyberte panvicu z ohňa. Ochlaďte to.
- Dajte zázvor celý (!) Do sklenenej nádoby a nalejte chladnú marinádu. Zatvorte nádobu s vekom a postavte koreň po dobu piatich dní.
V tomto receptúre nie je žiadna chyba. Zázvor pre sushi a rolky je marinovaný úplne.
A ako súhrn, najjednoduchší recept môže každý urobiť.
Jednoduchá marináda pre zázvor: recept
Čo bude potrebné:
- zázvor - 0,250 kg;
- ocot 9% jedáleň - 0,03 litra;
- voda - 0,500 l;
- cukor - 0,03 kg;
- soľ - 0,005 kg;
- vodka - 0,03 l.
Čo robiť:
- Takže, pickle.
- Zázvor sa umyje, suchý, čistý. Vložte do nádoby, nalejte vriacou vodou, držte 1,5 minúty. Vytiahnite, vysušte. Vyrežte do tenkých pásikov.
- V hrnci spojte ocot, vodu, cukor, vodku a soľ. Zmiešajte marinandu na varenie za nízkej teploty a ochlaďte.
- Vložte nakrájané tenké pásy do sklenenej nádoby a nalejte marinádu. Zatvorte pevne. Odstráňte do chladničky najmenej päť hodín.
Zázvor pre sushi (video)
Marinovaný zázvor môže a musí byť vykonaný, ale musíme mať na pamäti, že občerstvenie tohto druhu nie je jedené litrovou nádobou denne. Preto obrobok by mal byť zabalený do malých nádob (0,1 kg - 0,25 kg). Takéto množstvo bude rýchlo opustiť a nebudú mať čas na vyčerpanie, ako polovica nepoužitých okamžite, napríklad litrová nádoba.
