Kĺbovo so zemiakmi - jednoduchý recept na slávnostný stôl

Borovicová ryba so zemiakmi je jednoduchý recept, podľa ktorého si môžete pripraviť chutné a lacné jedlo na nedeľu večeru alebo slávnostný stôl. Na trhu predávajú prednú a zadnú bravčovú stopku za rovnakú cenu. Zadná časť je však mäkšia, táto časť jatočného tela je vhodná pre recept, predná sa používa na varenie polievok a aspiku. Jedlo patrí do kategórie - "vložte ho na sporák a zabudnite". Asi pol hodiny pred koncom varenia stopky položte zemiaky a mrkvu do panvice a potom všetko spolu pečieme v rúre. Ak sa vám páči chrumkavá bravčová koža, namiesto majonézy kefajte mäso pred pečením s medovou a sójovou omáčkou.

Kotník so zemiakmi

• Doba pečenia: 2 hodiny a 30 minút
• porcia: 6

Zloženie drieku so zemiakmi

• 1 bravčové koleno s hmotnosťou 1,5 kg;
• 800 g zemiakov;
• 200 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 cibule;
• 1 pod čili;
• 1 koreň petržlenu;
• 2-3 zelené stopky
• 1 hromada sušeného zeleru;
• 4 bobovité listy;
• 1 lyžička semená feniklu;
• 1 lyžička koriander;
• 2 polievkové lyžice. majonézy;
• slnečnicový olej, soľ, mletá červená a čierna paprika.

Stew varený so zemiakmi

Na spodnej časti priestrannej polievkoviny položíme koreň sušenej petržlenovej vňate, bobkový list a vetvičky, pridáme sušený zeler.

Umiestnenie korenia a korenín do panvice

Umyte stopku, oštepte pokožku, dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou a vložte do hrnca na korenie. Malé cibule hlavy sú nakrájané na niekoľko kusov. Cibuľa nie je potrebné vyčistiť od plevy - lúh dáva vývar zlatú farbu. Cesnakové strúčky čisté, nakrájajte na polovicu. Pridajte cibuľu a cesnak do hrnca. Potom nalejte studenú vodu tak, aby bolo mäso úplne skryté pod vodou. Hladina vody by mala byť niekoľko centimetrov nad mäsom.

Vložte bravčové stehno na korenie Pridajte cibuľu a cesnak do panvice Naliate studenú vodu do hrnca.

Nalejte veľkú soľ na chuť, pridajte semená feniklu a koriandra, dajte chilli papričku.

Pridajte soľ, fenikel a koriander

Vložte celery stonky do panvice, pevne zatvorte viečko, položte na sporák, priveďte do varu. Po varení odstráňte váhu pomocou štrbinovej lyžice, znížte plyn na minimálnu hodnotu a varte 2 hodiny.

Držte stopku 2 hodiny

Odlúpte surové zemiaky, nakrájajte veľké hľuzy na dve časti a nechajte malé z nich neporušené. Zmrazte mrkvu, odrežte špičky. Vložte olúpanú zeleninu do panvice 30 minút pred koncom varenia.

Pridajte zeleninu do mäsa

Potom vyberte panvicu zo sporáka, vyberajte mäso a zeleninu a roztierajte na papierové utierky. Náš koleno so zemiakmi na slávnostnom stole je takmer pripravený!

Pečieme panvicu so slnečnicovým olejom, položíme kolík do stredu formy a okolo nej ležeme zeleninu. Mäso namasujeme majonézou, posypeme fenyklom a koriandrom, nalejeme zemiaky a mrkvu so slnečnicovým olejom.

Rúru ohrejeme na teplotu 210 ° C.

Formulár sme poslali na koliesko do horúcej rúry na 30 minút, počas ktorého sa pokožka a zemiaky zakryjú chutnou zlatou kôrkou.

Pečieme stopkou s zemiakmi na kôru

Na stôl slúžime na kĺby so zemiakmi okamžite z rúry, pred podávaním, ozdobíme čerstvými zelenkami. Bon appetit! A nezabudnite vložiť hrnček studeného piva na koleno so zemiakmi!

Na slávnostný stôl držte so zemiakmi

Bravčové koleno a zemiakový recept sú lacné a jednoduché, ale myslím, že so mnou súhlasíte - toto jedlo je hodné slávnostného stola.Vyskúšajte to a uvidíte!