Exkluzívne recepty na huby

Moderní kuchári dychtivo používajú huby na varenie rôznych jedál, pretože môžu byť jednoducho vyprážané, dusené v hrnci, pečené v rúre a pridané do sendvičov. Čestným miestom v každej kuchyni je koláč s hubami, ktorý môže dokonca aj neskúsená hosteska variť. Hlavnou vecou je použiť osvedčený recept a prideliť dostatok času. Predtým je však rozumné oboznámiť sa so základnými pravidlami pre vytvorenie takého lahodného jedla.

Všeobecné tipy, ktoré vám pomôžu kulinárske

Ak chcete urobiť lahodný koláč s hubami, existuje niekoľko významných pamiatok. Prax ukazuje, že rôzne druhy húb budú vhodné pre jedlo. Najprv sa uprednostňujú dary prírody:

  • líšok;
  • hríb;
  • biele huby;
  • hríb;
  • osiky vtákov;
  • med agaric.

Ak nie je žiadny spôsob, ako ísť do lesa za cenný produkt, obchod predáva čerstvé šampiňóny alebo ustríc. Nespotrebujte pokrm a sušené možnosti.

Názov kuchárskeho majstrovského diela "Mushroom Pie" označuje prítomnosť múky. Nasledujúce typy cesta budú robiť:

  • suchár;
  • droždie;
  • sušienka;
  • plnivo;
  • bavlnené pečivo

Každá žena v domácnosti ju vyberá podľa svojho vkusu a túžby.Okrem toho môže byť koláč varené v uzavretej alebo otvorenej forme. V každom prípade prichádza s príjemnou arómou a vynikajúcou chuťou.

Čerstvé huby sa najprv vyčistia, odstránia zvyšky pôdy, listy (ak sú z lesa) a odstránia pokazené miesta nožom. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak sa na to použije misa, voda by sa mala niekoľkokrát vymeniť.

Pred varením by mali byť suché huby niekoľko hodín namočené a potom vriec v smaltovej panvici.

Pečieme značkový hubový koláč v rúre. Použite obvyklú formu, pečať alebo liatinovú panvicu. Náplň je pripravená najmä (klasická verzia): huby sa opatrne vyprážajú na nízkych teplotách, pridávajú sa cibule a zelenina. Rozložte na báze múky. Doba pečenia - najviac 50 minút.

Exkluzívne recepty na varenie

Vzhľadom k tomu, huby sú nádherne kombinované so zeleninou, rôznymi druhmi mäsa a zeleniny, je ľahké s nimi experimentovať. Exkluzívne recepty na hubové koláče pomáhajú vytvárať jedinečné kulinárske diela. Príjemná aróma, úžasná chuť prináša veľa príjemných chvíľ potešenia. Potom, čo ste sa raz pokúsili, uistite sa, že ste jedlo znovu.Zostáva naučiť sa variť. Podrobný popis a fotky - spoľahlivé referenčné hodnoty v kulinárskom umení.

Harmónia chuti - kuracie a hubové

Tender kurča je považované za najobľúbenejší produkt v každej kuchyni. Používa sa na varenie prvého a druhého kurzu. Vynikajúci kuracie a hubové koláče je pomerne ľahké robiť doma. To bude vyžadovať produkty:

  • maslo;
  • dva druhy syrov (tvrdé a tvarohové);
  • kuracie prsia;
  • huby akéhokoľvek druhu;
  • cibule;
  • kravské mlieko;
  • vajec;
  • sezamové semená;
  • muškátového orieška;
  • čierne korenie;
  • soľ.

Počet produktov je vybraný individuálne. Všetko závisí od veľkosti konečného výsledku. V priemere za malý koláč vezmite 200 gramov masla, 400 gramov mäsa a 200 gramov húb. Zvyšok prísad na chuť.

Ak existuje exkluzívny recept na koláč s kurčaťom a hubami, môžete bezpečne pokračovať v jeho príprave:

  1. V širokom kontajneri rozložte maslo nakrájané na malé kúsky. Šľahaný tvaroh a múka. Pridajte soľ a veľa vody. Mäkká konzistencia cesta sa miesi.
  2. Opatrne vytvorte loptu z neho. Balené v plastovom obale.Odošlite na chladnom mieste alebo v chladničke 60 minút.
  3. Zatiaľ čo sa cesto ochladí, pripravte bešamelovú omáčku. Do hrnca vložte nejaké maslo (asi 50 gramov) a nastavte na nízke teploty. Keď sa roztopí, hodí do nej múku (1 polievková lyžica). Dôkladne premiešajte. Kravské mlieko (300 ml) sa naleje do tenkého prúdu, pričom sa neustále mieša. Vložte do omáčky čierne mleté ​​korenie, muškátový oriešok (na špičke noža), soľ a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
  4. Štiepte rozdrobené huby na predhriatej panvici. Smažte do zlatohnedej. Pridajte cibuľu a duste, kým nie je pripravená.
  5. Kuracie filety sa varené v nasolenej vode, potom nakrájame na malé kúsky. Potom sa namočia do panvice so šampiňónmi a cibuľou. Všetky výrobky sa miešajú a dusia na niekoľko minút. Odstráňte z tepla a pridajte tvrdý syr vo forme čipu. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
  6. Chladené cesto dobre premiešajte. Rozdelené na dve rôzne guľôčky.
  7. Z väčšieho kusu valcovanej vrstvy. Rozložte ho na formulár a prepichnite na niekoľkých miestach.
  8. Naplňte základňu múky plnením hubami a nalejte ju s bešamelovou omáčkou.
  9. Z menšej guľky cesta vytvoríme vrstvu a vytvoríme mriežku so špeciálnym valčekom. Ak takéto zariadenie nie je k dispozícii v kuchyni, môžete ho vystrihnúť na malé pásy a položiť mriežku. Zložte cesto s tenkou vrstvou šľahaného žĺtka a posypeme sezamovými semenami. Vložte do rúry, predhriate na 180 stupňov. Pečieme asi 45 minút.
  10. Odstráňte koláč z rúry. Dávajú čas na vychladnutie a až po prenose na podnos alebo širokú dosku. Vyrežte na porcie.
  11. Podávajú sa na večeru.

V pikantnom tandeme so zemiakmi

Pôvodný želatinový koláč so zemiakmi a smaženými hubami sa dá ľahko pripraviť, ak má kuchyňa nasledujúce zložky:

  • múka;
  • kyslá smotana;
  • vajec;
  • majonézy;
  • prášok do pečiva;
  • huby;
  • zemiaky;
  • cibuľa (niekoľko kusov);
  • maslo;
  • soľ;
  • pochutiny.

Výrobky pre test majú rovnakú hodnotu. Ak je múka 3 šálky, potom je potrebné zobrať ďalšie zložky. Vajcia sa nestávajú veľa, ale s rozumným prístupom.

Ak chcete vyrobiť cesto, porazte vajcia, kým sa neobjaví pena. Prvá majonéza sa pridá k nim, potom kyslá smotana - všetko je dobre zmiešané.

Miešajte múku spolu s práškom do pečiva (približne 2 čajové lyžičky na 1 šálku). V malých častiach ho nalejte do vajíčok. Zmiešajte cesto. Nechajte 15 minút.

Pri plnení najskôr pripravte rez. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky sú nakrájané na malé kruhy. Huby - tenké polovičky.

V panvici vyprážajte cibuľu s plátkami húb až do úplnej pripravenosti. Ohradiť formulár s olejom, rozotrieť guľôčky tam: zemiaky - huby, a tak niekoľkokrát. Nalejte hornú časť tekutým cestom. Pečeme koláč s hubami v rúre pri maximálnej teplote asi 180 stupňov.

Aby sa kvapalná náplň dostala do spodnej vrstvy zemiakov, odporúča sa pri ukladaní výrobkov trochu odtiahnuť od okrajov formy.

Hubová vrstva koláče

Takéto jedlo môžete pripraviť z jednoduchých produktov:

  • zakúpené tortové pečivo;
  • huby;
  • cibule;
  • tvrdé syry;
  • kyslá smotana;
  • vaječný žĺtok;
  • tymian;
  • soľ;
  • čierne mleté ​​korenie.

Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. Veľké vzorky sa rozrežú na polovicu. Cibuľové nasekané kruhy. Všetky zmiešané a zložené v širokej miske. Do zmesi sa pridá zakysaná smotana, tvrdý syr, korenie, soľ a tymian.

Na valcovanú vrstvu cesta rozložte varené plnky. Jeho okraje sú zabalené, aby dort krásny tvar. Vrchol pokrytý šľahačkou.Pečieme vrstvený koláč s hubami pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Cesto by malo získať zlatú farbu.

Nemusíte sa obávať, že pokrm vysuší. To sa nestane. Pri vysokých teplotách huby vyžarujú veľa kvapaliny, ktorá sa spája so zakysanou smotanou, syrom a korením. Ukazuje sa vynikajúca omáčka.

Sledujte video: Bravčové na hubách. HD (Január 2020).