Myslíte na hlavné jedlá pre slávnostný stôl? Zahrňte vo svojom menu nezvyčajné, veľkolepé a chutné jedlo, okrem toho ľahko pripraviť - bravčové mäso roll s sušenými marhúľami. Kombinácia mäsa a sušeného ovocia vás prekvapí? Ale skúste to! Slnečné, jemné, jemne sladké sušené marhule sú perfektne kombinované s pečenými mäsami. A tento zväzok vyzerá veľmi elegantne.
Bravčové maslo s sušenými marhúľamiPečená rolka so sušenými marhúľmi môžete variť z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa. Pre slávnostnú tabuľku na varenie kurčiat sa zdá byť nuda; hovädzie mäso je tvrdšie a suché v porovnaní s bravčovým mäsom, takže je najlepšie vybrať kus bravčového mäsa s trochou tuku.
Podobne môžete vyrobiť šalát vo fólii so slivkami - ukáže sa ďalšia, nie menej chutná chuť a krásny vzhľad.
- Podávanie: 10-12
- Doba varenia 2 hodiny
Zloženie na bravčové mäso so sušenými marhúľami:
- Bravčové mäso - 0,7-1 kg;
- Sušené marhule - 100 g;
- Soľ - 0,5-1 tsp;
- Mleté čierne korenie;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Čerstvé zelené na registráciu.
Zloženie na výrobu bravčového mäsa so sušenými marhúľamiTentokrát som pripravoval kotúč bravčového balyk (bedrová a dorzálna časť jatočného tela ošípanej): je výhodné nakrájať zaoblené kusy vykosteného mäsa tak, aby sa získala dlhá vrstva, ktorá sa potom zložila do role.Ale je to celkom možné a ľahšie voľba - vezmite pár kúskov mäsa, ako pre kotlety, rozložte ich trochu prekrývať a tiež sa valiť.
Okrem základných korení - soľ a korenie - môžete pridať ďalšie korenie na mäso, ktoré máte radi: bazalka, paprika, sušený zázvor.
Varenie bravčové a sušené marhule:
Umyte sušené marhule a naplňte vodou 5-7 minút. Nie vriacej vode - inak tam bude málo užitočné v sušené ovocie, ale jednoducho veľmi teplej vriacej vode - 70-80 ° C. Po stojace bude sušené marhule mäkké. Nevylejte vodu - je to chutné, ako marhule kompót.
Naplňte sušené marhule vodouMäso opláchnite a osušte papierovými uterákmi. Potom opatrne odrežte balík do špirály, aby ste vytvorili dlhý pás. Soľ, korenie, posypeme korením.
Vystrihnúť balyk, otrepané korenímSpread sušené marhule na vrchole mäsa v niekoľkých riadkoch, ako je znázornené na fotografii.
Roztierajte sušené marhule na mäsoA čo najbližšie, rotujeme. Je veľmi výhodné ho dodatočne fixovať pomocou takých žiaruvzdorných silikónových šnúrok na role. Alebo jednoducho zabalte mäso pevne do fólie. Ak je fólia tenká - potom v dvojitej vrstve.Pri pečení vo fólii musíte mať svoju lesklú stranu a matu vnútri.
Tesne zabalené mäso 
Twisted mäso so sušenými marhúľami 
Fixujte mäsoV tepelne odolnej forme alebo v panvici na pečenie položte kotúč, nalejte 1-1,5 cm vody na dno a vložte do rúry na priemernú úroveň 180 až 200 ° С. Pečeme 1,5 až 2 hodiny - berúc do úvahy veľkosť kotúča a funkcie rúry. Pravidelne nalejte vodu do formy, keď sa varí. Ak je formulár sklo alebo keramika, nalijeme studenú vodu - v opačnom prípade môžu pokrmy prasknúť, ale horúce.
Zalomiť role vo fólii a nastaviť na pečenie.Ak chcete skontrolovať, či je kotúč hotový, opatrne pomocou silného lepenia vytiahnite formulár. Rozložte fóliu a vyskúšajte mäso nožom: je to mäkké? Ak nie, potom budete musieť pokračovať v pečení. Ak je valec mäkký a čistý vývar - potom je valec pripravený. Na mierne hnedú stranu môžete vrátiť kotúč na rúru 10 minút bez uzatvorenia fólie.
Bravčové maslo s sušenými marhúľamiPo úplnom vychladnutí kotúča nakrájajte ho ostrým nožom na plátky s hrúbkou 5 - 6 mm a položte ho pekne na dosku. Vyzdobíme sušené marhule a čerstvé zeleniny - s kohútmi, kôprom, bazalkou.
Bravčové maslo s sušenými marhúľamiPodávame bravčové mäso so sušenými marhúľmi ako občerstvenie alebo teplé jedlá.
