Príprava tekvicového džúsu prakticky nevyžaduje úsilie a zdá sa jednoduché aj pre tých, ktorí nie sú skúsení. Koniec koncov, čo by mohlo byť jednoduchšie ako pečenie tekvice a zlomiť to dobre s mixér? Súčasne existuje toľko variantov tohto pyré, ktoré môžete zameniť - najmä ak sa s nimi stretnete po prvýkrát. Článok vám povie o obľúbených receptoch na tekvicové polotovary pre deti a dospelých a odhalí pár tajomstiev, ktoré vám pomôžu správne spracovať ovocie.
Viete ...
Prečo je tekvica tak dobrá pri zbere? Je to jednoduché: je plné živín. Buničina ovocia má vysoký obsah beta-karoténu a vitamínu A, rovnako ako draslík a železo, má veľmi nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa užitočných vlákien. Mimochodom, tekvicové semená sú tiež veľmi užitočné a majú hodnotu vitamínu, takže pri varení, nemôžu byť vyhodené, ale sušené a spracované. Ale ak pečiete tekvicové pyré na zimu pre deti, potom by ste sa mali zdržať takejto myšlienky - telo dieťaťa môže zle reagovať na semená.
Okrem bežných tekvíc je tu tiež "cukor" alebo "baby tekvica".Tieto malé plody majú hustejšie a sladšie mäso, sú považované za menej vláknité a majú jasnejšiu chuť. Pre štiepané zemiaky - ideálne.
Tekvica na zemiaky môže byť varené, dusené a pečené - záleží na osobných preferenciách. Najlepším tepelným spracovaním je však pečenie. Faktom je, že pri dlhodobom vystavení teplu stráca tekvica (ako každá iná zelenina alebo ovocie) významnú časť živín. A rúra v porovnaní s panvicou a hrncom je menej zlo: tekvicové pyré budú oveľa zdravšie na zimu a ak mierne posypete plátky olivovým olejom pred pečením, chutí to lepšie.
Ak je tekvica ulovená veľkými a tvrdými pruhmi, nepokúšajte sa ihneď vyčistiť - lepšie ju pošlite do rúry s kôrou. Po pečení sa dužina ľahko oddelí, hlavnou vecou nie je príliš blízko k "telu".
To najlepšie pre deti
Ak chcete dať džúsovú kukuricu, ktorú si deti budú užívať, potom existuje niekoľko pravidiel:
- Pred prípravou veľkých porcií sa uistite, že ste urobili test alergie. Stačí, keď zlomíte malý kúsok tekvice a dáte dieťaťu skúšku so zmesou.
- Tekvica je absolútne kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia chorobami žalúdka a čriev.
- Predtým to neznamená lepšie: prijateľný vek na zavedenie tekvice je 6-8 mesiacov.
- Tanky musia byť sterilizované čo najdôkladnejšie.
Recept na tekvicu pre dieťa je pomerne jednoduchý: potrebujeme iba cukrovú tekvicu a vodu.
Tekvica je úplne očistená od semien a nakrájaná na malé plátky a potom poslaná po dobu 40-50 minút do rúry na teplotu 180-200 stupňov.
Takže plátky nie sú "skukozhilis" a nie sušené, nalejte do panvice alebo do pekárne trochu vody. Potom bude ovocie zostať mäkké, aj keď povrch bude mierne sťahovavý a kaša s takou tekvicou bude jemná.
Odporúča sa vyčistiť detské pyré namiesto šľahania - takže si budete istí, že všetky žily a hrudky sú odstránené.
Možné sú aj odchýlky.
Všetko je varené vlastným spôsobom tekvicové pyré: recept s kondenzovaným mliekom - sladkým alebo s prídavkom delikátnej cukety - takmer kaviár. Bude sa nakoniec stať konzervačnou látkou - záležitosťou chuti. V niektorých prípadoch môže byť zemiaková kaša dokonca hlboko zmrazená. Nemali by ste sa báť: väčšina skúsených hostesiek súhlasí s tým, že sa dá vyhnúť "vodotesnosti" po rozmrazení.
Ak hovoríme o tých verziách zemiakov, ktoré sú klasifikované ako dezertné, potom je najžiadanejšie džúsové a jablkové pyré. Na zimu je tento recept vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu - to je, bez preháňania, najlepšia nízka-kalorická sladkosť, a kombinácia chutí je takmer dokonalá.
V niektorých prípadoch prichádzajú ako zvyčajne, proces je podobný tomu, ako sa džem: jablká a tekvica sú rozbité, a potom varené na nízkej teplote s pridaním malého množstva cukru (na 2 kg čerstvého ovocia, 3-5 lyžice sú potrebné). Toto pyré sa nedá nazvať špetkou vitamínov a ešte viac - diétne, ale ak vyberiete riziko, dostanete kulinársky zásah.
Existuje užitočnejší spôsob - tekvicové pyré bez cukru, ale s prídavkom škorice. Plody sú pečené (všimnite si, že jablko trvá oveľa menej času na varenie!), A potom zmiešajte so škoricou podľa vkusu. Mimochodom, toto pyré je vhodné aj pre deti, ale mali by ste byť veľmi opatrní so škoricou.
Ak sa vám zdá, že pyré vyšli príliš husto, môžete ho bezpečne zriediť vodou, ale nezabudnite to znova zniesť.
A teraz robíme 180 stupňov a my sa pozrieme na tekvicové pyré na zimu, ktorého recept je jednoduchý, ale môžete použiť prípravok ako prílohu pre takmer akékoľvek druhé jedlo.
Vyžaduje len tri zložky - vodu, nejakú soľ a torpédové džúsy. Dývka je rozdelená na polovicu a ako obvykle pečené, ale s miernym prídavkom masla. Potom sú oddelené od kôry, šľahané soľou a ak je to potrebné, pridáva sa voda - vždy teplo!
A ak v studenej zime chcete ochutnať tekvicu polievka, nebudete musieť bežať na trhu: otvoríte nádobu (alebo si z kontajnera z mrazničky) a ochutnať vôňu v lete.
